2009/05/25
Melanzane Alla Parmigiana ～茄子の重ね焼き
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ −英語でSWEETS、料理とパンも− 茄子の重ね焼き ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 70号 発行人のmiew_miewです。 今回も発行の機会を与えて下さってどうも有り難うございます。 写真はブログの方で確認ください。 http://blog.livedoor.jp/miewmiew08/archives/1098452.html ■ レシピ ■■ チェック ■■■ 対訳 ■■■■ 訳のポイント ■■■■■ 調理のポイント ■■■■■■ 編集後記 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ■ レシピ Parmigianaは、トマトソースに牛肉や野菜や、鶏肉を浸し、モッツアレラ チーズと一緒にオーブンで焼く料理で、イタリアの家庭の味でMelanzaneは、 イタリア語で茄子です。 Melanzane Alla Parmigiana ingredients serves 4 2 aubergines (eggplants) 2 cups tomato sauce 6 tbsps parmesan cheese basil olive oil for fry the eggplants salt as needed 1. Peel and slice the eggplants, 1 cm thick. If they are the black type put some salt and place the slices one over the other with a heavy object on top. Let them rest for 1 hour. 2. Dry the slices and fry them in oil. 3. In a tin make layers with the fried eggplants, the basil, the tomato sauce and the cheese. Make at least 3 layers. 4. Cook in the middle of a preheated oven, medium-high temperature, for about 15 minutes till golden-brown. ■■ チェック one over the other 両面（一面ともう一面） ■■■ 対訳 茄子の重ね焼き 材料 ４人分 茄子 ２本 バター １７５ｇ トマトソース ２カップ パルメザンチーズ 大匙６ バジル 適量 オリーブオイル （茄子の炒め用） 塩 必要に応じて １． 茄子の皮をむき、１ｃｍの厚さにスライスする。 黒いタイプの茄子なら、少し塩を両面ふり重石を乗せ、 １時間置く。 ２． 茄子の水気を取り、オイルで炒める。 ３． 型に茄子、バジルトマトソース、チーズの順に層を作る。 ３層にする。 ４． 余熱したオーブンの中段で、中高温で１５分ぐらい黄金色 になるまで焼く。 ■■■■ 訳のポイント turning once 一度ひっくり返す。（両面を焼く） medium-high temperature は、１９０℃ぐらいです。 写真付きのブログです。 http://blog.livedoor.jp/miewmiew08/archives/1098452.html ■■■■■ 調理のポイント 日本では、茄子の灰汁を取るのに、水に浸しますが、イタリアでは、塩を振り重石 をして、取ります。塩を振るだけで灰汁はでますので、その際はすすいで水気を ふき取ってください。 手作りトマトソースは、バックナンバーでお確かめください。 2008年３月２４日 http://archive.mag2.com/0000252756/20080324192000000.html?start=40 ■■■■■■ 編集後記 最後までお読みいただき、本当にどうもありがとうございました。 あなたの料理と英語どちらかでもお役に立てればと思い願っています。 これからも「英語でSWEETS、料理とパンも」をどうぞ宜しくお願いいたします。 代理解除、およびこれに関する質問は一切受け付けません。ご自信の責任 で解除をお願いします。もし解除出来ない場合は、まぐまぐ！さんに直接お 問い合わせください。 発行責任者：miew-miew blog : http://blog.livedoor.jp/miew_miew/ メール：m_nagaoka@yahoo.com 公式サイト：http://www.mag2.com/ 登録・解除：http://www.mag2.com/m/0000252756.html
