ブルーベリーフランを焼きましょう [まぐまぐ！]

2008/04/05

ブルーベリーフランを焼きましょう

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
　　　　　　　　　　－英語でSWEETS、料理とパンも－
　　　　　　　　　　　　ブルーベリーフランを焼きましょう
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
                                                                22号
　　　　発行人のmiew_miewです。
　　　　今回も発行の機会を与えて下さってどうも有り難うございます。
        写真はブログの方で確認ください。
        http://blog.livedoor.jp/miewmiew08/archives/756708.html
　　　　■　レシピ
　　　　■■　チェック
　　　　■■■　対訳
　　　　■■■■　訳のポイント
　　　　■■■■■　焼きのポイント
　　　　■■■■■■　編集後記

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　
　■　レシピ
　　　今回はイーストを使ったパンです。
　　　フルーツの甘さが引き立つお味です。
　　　生地を作って、その上にブルーベリーと砂糖をまぶして焼くだけです。

        BLUEBERRY FLAN

          Ingredients      25cm pizza tin
             1/2 quantity of basic sweet dough
             225g fresh blueberries
             2 tbls caster sugar, plus extra for dredging

          Basic sweet dough
            125ml-150ml milk
            15g fresh east  (dry east 10g)
            275g flour
            25g butter
            40g caster sugar
            punch of salt
            1 egg


       1. Warm the milk until hand-hot.
          Whisk in the yeast and 2 tbls of the flour.
          Leave to rise in a warm place for 30 minutes or until
          the mixture is thick and puffy.
       2. Rub the butter into the flour until the mixture
          resembles fine breadcrumbs.
          Add the sugar and salt.
       3. Add the egg to the flour mixture with the puffy
          paste (the starter), and work to a soft pliable dough.
       4. Knead well for 5 minutes.
          Cover and leave to rise in a warm place for 30
          minutes or until about doubled in bulk.
       5. Knead again for 2-3 minutes, then use in following
          recipes.
          Once ready for the oven, leave 10-15 minutes to
          rise before baking.

       6. Preheat the oven to 180 C.
          Roll the dough to fit a 25cm in wide round pizza tin.
       7. Sprinkle the blueberries all over the dough.
          Leave the dough to rise in warm place for about 30
          minutes or until the dough has doubled in size.
          Sprinkle with caster sugar.
       8. Bake for 30 minutes until dough is golden brown.
          Leave to cool a little and serve lukewarm, dredged
          heavily with caster sugar.

　　　 ■■　チェック
         dredging　ふりかける、まぶす　別にかき網とか引き網
　　　　  と云う意味もあります。
         a soft pliable　柔らかい、柔軟

　　　　　■■■　対訳
                ブルーベリーフラン

          材料
             ２５ｃｍ直径　ピザ皿
　　　　　　　基本のスイート生地　１／２量
              ブルーベリー　２２５ｇ
              砂糖　大匙２　
　　　　　　　基本のスイート生地
              牛乳　１２５ｍｌ～１５０ｍｌ
              生イースト　１５ｇ　　ドライイースト　１０ｇ
              小麦粉　　２７５ｇ
              バター　　２５ｇ
              砂糖　　４０ｇ
              塩　　ひとつまみ
              卵　　１個

           １．牛乳を手で触れるぐらいのぬるい温度に温める。
                そこへイーストと大匙２の小麦粉を加え、かき混ぜる。
                そのまま３０分ぐらい、もしくは厚みがでてふっくらする
                まで、置いておく。
           ２．バターを小麦粉に両手でこすりつけるようにして、
               細かなパン粉の様な状態にする。
              そこへ砂糖と塩を加える。
           ３．小麦粉の入っているところへ卵を加え、ふっくらさせる。
               そして、卵とふっくらした１（スターター）を加え、柔らかく
               柔軟性がでるようにまとめる。
           ４．まとまったら、５分よく捏ねる。
               ラップで覆い、３０分もしくは、２倍ぐらいの大きさになるまで
               温かいところに置いておく。
           ５．２～３分再び捏ね、下記のレシピに従う。
               一度オーブンに入れる準備が出来たらそのまま１０～１５
               分そのまま休ませてから焼く。
           ６．オーブンを１８０℃に余熱して、先ほど作った量の生地の
               半量をめん棒で丸く伸ばし、２５ｃｍ幅の直径のピザ皿に
               のせる。
           ７．その上にブルーベリーを一面に覆い、３０分ぐらい、もしくは
               ２倍にふくれるまで、温かいところに置いておく。
               砂糖をふりかける。
           ８．３０分焼き、まわりを黄金色にする。
                少し冷まし、温かい状態になったらたっぷりうえから砂糖を
                まぶす。
  　　　
　　　　　　　　■■■■　訳のポイント
   Leave to rise　　盛り上がってくるまで置いておく。
　　　　　　　　　生地が発酵する様子です。

  写真付きのブログです。
     http://blog.livedoor.jp/miewmiew08/archives/756708.html

　　　　　　　　　■■■■調理のポイント
     この生地はとてもフルーツに合う、美味しい生地にできあがり
     ました。ブルーベリーは冷凍を使いました。また、ルバーブ、
     さくらんぼでも好みのフルーツでも出来るとおもいます。
     ドライイーストを使う場合、１の予備発酵はなしで、そのまま
     混ぜてください。

■■■■■　編集後記
今回はとっても長くなってしまい、最後までお読みいただき、本当にどうもありがとう
ございました。
次回も皆様のお役に立てるレシピを発信したいと思います。
どうぞ「英語でSWEETS、料理とパンも」を宜しくお願いいたします。

※代理解除、およびこれに関する質問は一切受け付けません。ご自信の責任で解除を
お願いします。もし解除出来ない場合は、まぐまぐ！さんに直接お問い合わせください。

☆ 発行責任者：miew-miew　　　
　　　　　h.p.  http://www.miew-miew.com/ (日本語）
          http://www.geocities.com/m_nagaoka_sg/index.html　（英語）
☆       メール：m_nagaoka@yahoo.com
☆ 公式サイト：http://www.mag2.com/
☆ 登録・解除：http://www.mag2.com/m/0000252756.html