2008/01/26
時節柄ガトーショコラを焼きましょう
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ −英語でSWEETS、料理とパンも− ガトーショコラ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ １１号 発行人のmiew_miewです。 今回も発行の機会を与えて下さってどうも有り難うございます。 写真はブログの方で確認ください。 http://blog.livedoor.jp/miewmiew08/archives/622771.html ■ レシピ ■■ チェック ■■■ 対訳 ■■■■ 訳のポイント ■■■■■ 焼きのポイント ■■■■■■ 編集後記 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ■ レシピ 今回はガトーショコラです。 GATEAU CHOCOLAT (chocolate cake) INGREDIENTS 15φ tin ６６ｇ chocolate ５３ｇ butter ５３ｇ fresh cream 2 egg yolk ５０ｇ sugar ２ egg white ５０ｇ sugar ４０ｇ cocoa powder １７ｇ flour 1. Melt the chocolate and butter to go together in a double boiler or in a bowl set over a pan of gently simmering water. 2. Using an electric mixture, whisk egg yolk and sugar until thick and pale. 3. Put 1 to 2 and mix well. Then add cream and mix. 4. Using an electric mixer whisk egg whites and add sugar until soft peaks form. 5. Stir combined sifted flour and cocoa into 3 and mix until combined. 6. Fold 4 into 5 one-third at a time. 7. Spoon mixture into a greased and baking paper lined 15cm pan and bake at 150 ℃ for about 50 minute. Cool completely in pan. ■■ チェック double boiler 湯煎 sifted flour and cocoa 粉とココアをふるう one-third at a time １／３量ずつ ■■■ 対訳 チョコレートケーキ 材料 直径１５ｃｍ型 チョコレート ６６ｇ バター ５３ｇ 生クリーム ５３ｇ 卵黄 ２個分 グラニュー糖 ５０ｇ 卵白 ２個分 グラニュー糖 ５０ｇ ココア ４０ｇ 小麦粉 １７ｇ １． チョコレートとバターを一緒に湯煎するか、ボールに入れその下に鍋に湯を はったものを低温で温めるかして、溶かす。 ２． 電気泡立て器で、卵黄と砂糖を泡立て濃い白い色にする。 ３． ２を１に加え、よく混ぜ生クリームを加え更に混ぜる。 ４． 電気泡立て器で卵黄を泡立て砂糖を加え、柔らかくつのが立つようにする。 ５． ３にココアと小麦粉を一緒にふるったものを加え混ぜる。 ６． ５に４の１／３量ずつ加える。 ７． 型にバターを塗り、オーブンペーパーを敷き詰めたものに６の生地をすくって 加える。 ８． １５０℃で５０分ぐらい焼き、型の中で完全に冷ます。 ■■■■ 訳のポイント thick and pale 濃い白い色 soft peaks form柔らかくつのが立つ 両方とも卵黄と卵白を泡立てたときの目安です。 写真付きのブログです。http://blog.livedoor.jp/miewmiew08/archives/622771.html ■■■■ ポイント 電気泡立て器を使わずに普通の泡立て器でも構いません。また、型には、バターを塗っ て小麦粉を軽くふって、冷蔵庫にしばらく入れておく、もしくは、オーブンペーパーの みを張り付ける方法のどちらかで構わないと思います。 上がかりっと、中がしっとりを目指して焼きます。チョコレートケーキは少し焦げる位 がよいそうですが、少し焦げるとすぐ真っ黒になってしまい、焦げた味になってしまう ので気を付けてください。少し焦げてもまだ焼いているようでしたら、上からアルミフ ォイルを必ずかぶせてください。 ■■■■■ 編集後記 最後までお読みいただき、どうもありがとうございました。 次回も皆様のお役に立てるレシピを発信したいと思います。 どうぞ「英語でSWEETS、料理とパンも」を宜しくお願いいたします。 ※代理解除、およびこれに関する質問は一切受け付けません。ご自信の責任で解除をお 願いします。もし解除出来ない場合は、まぐまぐ！さんに直接お問い合わせください。 ☆ 発行責任者：miew-miew ☆ メール：m_nagaoka@yahoo.com ☆ 公式サイト：http://www.mag2.com/ ☆ 登録・解除：http://www.mag2.com/m/0000252756.html
