2008/02/26
「小宮眞弓社長の想い第5部・・・飲食プロ店長伝説」【日刊第56号】
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■ ■ ■ ■ ■■■■ ■ 「飲食プロ店長伝説」【日刊号】 ■ ■ 「飲食プロ店長伝説」メルマガSTART！ ■ ■ 株式会社リンク・ワン［http://www.link-one.co.jp/］ ■■■■ ■ ■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 日刊第56号 【NEW】株式会社リンク・ワンのホームページリニューアル致しました。 ［http://www.link-one.co.jp/］ こんにちは、メルマガ担当の夏井です。 先日、弊社にて講話して下さいました、有限会社眞弓クリエイト代表取締役小宮眞弓 社長の講話を本日もお伝え致します。小宮氏の人生論を最後まで是非ご覧下さい。 さて、本日メルマガスタートです！ ■◇◆□初めての方へ◆◇■ 過去のメルマガは、バックナンバーにてご覧いただけます。 ■◇◆□日刊第56号メニュー◆◇■ 1．飲食業界ニュース 「最近の飲食業界は？」 2．有限会社眞弓クリエイト 代表取締役 小宮 眞弓氏 「第5部 小宮眞弓社長の想い」 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 1．飲食業界ニュース 「最近の飲食業界は？」 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ □マクドナルド、コーヒーの無料キャンペーンに注力 http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080225/ （ご提供：日経レストラン) □中国の消費者、雇用環境以外は楽観的、飲食/IT/ファッションなどで支出が増加 http://www.nikkeibp.co.jp/news/it08q1/562555/ （ご提供：nikkei BPnet） □飲食店・専門店向けのタッチパネル式の情報端末「ＳＴ−Ａ１０」 http://www.business-i.jp/product/pcparts/200802250010p.nwc （ご提供：フジサンケイ ビジネスアイ） □韓国の先を行く外資系韓国レストラン http://www.chosunonline.com/article/20080208000013 （ご提供：朝鮮日報) □「９割以上は『ほっともっと』移行」塩井辰男・プレナス社長に聞く http://kyushu.yomiuri.co.jp/keizai/ke_08022605.htm （ご提供：読売新聞） ◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■ 2．有限会社眞弓クリエイト 代表取締役 小宮 眞弓氏 「小宮眞弓社長の想い」 ◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■ 【外食企業経営者講話】 ※講話の中から抜粋し掲載しております。 有限会社眞弓クリエイト 代表取締役社長 小宮 眞弓氏 「第5部 小宮眞弓社長の想い」 小宮社長 「そのあと、飲食のFCを見ていたのですが、初期費用が高く手がつけられないと思い ました。その中であるFCの飲食業態に出会い、社長さんも素晴らしい方でやってみ ようと思いやっていきました。社長さんと店舗をつくる上で色々と私の意見を通し て頂き、店舗も納得のいくものができました。そこで店長を雇い、新たに私の人生 が始まっていきました。 店長さんも飲食業界を長年勤めていたので、頼りになりました。しかし、3ヶ月後 に元々持っていた喘息がひどくなり入院する事になりました。その後、入院、退院 を繰り返し最終的に辞めてしまいました。その時のSVの方に、店長の方を探している と伝えるのですが、なかなか見つからず、私が結局お店に入る事になりました。 オープニング研修時から好奇心旺盛だった私は毎日参加していたので、結果的には なんとか切り抜けられました。しかし、今までPCも触った事もないし、レジの事も 無知であった私は次の店長が来るまで、4ヶ月間全く休まず店長として現場で働きま した。お客様はお蔭様で良い流れのままお越し頂いていたのですが、付近の権力を 持った方々に「何故家に挨拶に来ないで商売をやっている」と脅迫される事もあり ました。営業後に、誰かが店をどんどんと叩いていたりと本当に怖い想いをしまし た。その中でもネガティブにならず、前を向いて営業を続けていきお店も良い流れ にのってきました。 しかし、その時期に狂牛病が襲い掛かってきました。周りの店舗は次々と閉店し、 私のお店だけFCの強みである食材確保ができた事で残りました。様々な店舗が閉店 する際に、何故か残っている私の店舗が原因で閉店したという言い訳の対象となり ました。その中でも本社の社長さんは常にポジティブに考えており、この人なら 大丈夫だとうと元気を頂きました。その苦しい時に銀行からも狂牛病にやられてい る焼肉店舗を支えようとプランがあり、なんとか苦難を乗り越える事ができました。 乗り越えた後、以前から目をつけてたいFC業態があったのですが、必死に資金を用 意しエントリーをしながらも、最終的には店舗をオープンさせる事ができませんで した。その後、様々な波がありながらも乗り越えてきました。そのまま営業が続き 昨年の春、ある決断をする事が起こりました・・・」 【次回予告】 昨年の春、小宮社長にある決断をさせた出来事とは！？ 来週もお見逃しなく！お楽しみに！ ◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■ 【プロ店長成功事例】 ・「売れない店はない！売れない風土がそこにあるだけだ！」 http://www.link-one.co.jp/service/case/index.html ・「プロの仕事はその人間がいなくなった後、初めてわかるもの！」 http://www.link-one.co.jp/service/case/case04.html ・「人にこだわること、それがＶ字回復のコツです！」 http://www.link-one.co.jp/service/case/case01.html ◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■ ■編集後記 本日も最後までお読み頂きまして、誠にありがとうございました。 リトル・リックの夢というお話を簡単に紹介致します。 ある日リックは運転中に事故に合い、6ヶ月間もの入院生活を送りました。 その際に、自分の人生について深く考えました。13年間通った学校では一度も 教えられなかった問題について初めて考えました。教育とは何か？その答えを 様々な調査や交渉を通じ、何度も何度も断られ、借金を背負いながらも諦めま せんでした。その結果、彼の夢を実現させるための運営資金として、総額一億 ドル以上の募金を集める事に成功したのです。 何が正しい、間違っているという事はその人の価値観が決めること。 リックは自分が信じ、譲れないのことの為に人生をかけて進みました。 人は馬鹿にするかもしれない、それでもやり遂げる想い、そしてやりきる事は 大切だと改めて感じる話でした。是非、一度読んでみてはいかがでしょうか？ （参照：『こころのチキンスープ』） では、また明日にお会いしましょう！ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ メールマガジン「飲食プロ店長伝説」 ■発行責任者：夏井 謙 ■問合わせ：k.natsui@link-one.co.jp 配信中止はこちらでお願い致します ⇒ http://www.mag2.com/m/0000250707.html ※外食産業は「ピープル・ビジネス」と呼ばれるほど、人に左右される部分が 大きいビジネスです。したがって、人の採用・教育・評価・モチベーション において、様々な課題を抱えている経営者の方も多いことと存じます。人に ついてお悩みの方、ぜひ私にお聞かせ下さい。これまでの事例をふまえて共 に課題解決の糸口を探すお手伝いをさせて頂ければ幸いです。ご連絡をお待 ちしております。 ［株式会社リンク・ワン 夏井 03-6418-8220 k.natsui@link-one.co.jp］ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
