ガテンアスリート・タケオ[マクロビアンへの道] 

【マクロビアンへの道】王様食材（２）変幻自在「大豆」

「働くアスリート」タケオ提供
２００８年 ４ 月２８日

　　　　　ガテンアスリート・タケオ「マクロビアンへの道」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第５１号
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　　　　　　　　　　　−ＣＯＮＴＥＮＴＳ−

　　【１】カラダ快適情報・マクロビ食材探求編
　　　　　「王様食材シリーズ（２）：変幻自在『大豆』」
　　　　　　　
　　　
    【２】新連載＜春だ！マクロビの宿に泊まろう！＞（第１回）
　　　　　「北軽井沢の隠れ家を格安で？『ダルシャン』」
                                                                                                                                                                                                        

　　【３】ドメイン変更によるお詫びとお知らせ

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　　　【１】　カラダ快適情報・マクロビ食材探求編

　　　　　　＜王様食材シリーズ（２）：変幻自在『大豆』＞

　「たん白質足りなすぎッスよぉ！野菜じゃ限界あるでしょう？」

　私の自家製マクロビ弁当（自称）を見て、マネージャーがいきなり
叫んだのでビックリしました。この、末端のバイトにまで敬語を使う
元ビルダーのマネージャーを、私は密かに尊敬しているんですが、こ
のときばかりは反論せざる得ませんでした。

　「良く見ないで・・・。こんなに入ってるじゃないスカ！」

　「植物性でしょう、吸収率が悪いですね。アミノ酸スコアも１００
イッてないし。それじゃあ筋肉痩せちゃいますよ」反論が止まった。

　うっ・・さすが元ビルダー。因みに、マネージャーの自家製弁当の
中身は、米びつみたいな弁当箱！に白米ご飯がギッシリ。挽肉と玉子
焼きそぼろの二色弁当。おかずは別の箱だった。牛カルビらしき焼肉
をサンチュらしき野菜で巻いたモノが５枚、焼きタラコ２枚！何故か
焼き鳥（多分ネギ間）が２本。ミディトマト３〜４個、で、沢庵。

　そして、冷蔵庫に大量保存している「ツナ缶」。ビルダーだ・・。

　「いっぱいあるので、どうぞ」いや、いいです。ムリです・・・。
　
　この「タンパク質弁当」には及びませんが、私の弁当の内容も決し
てタンパク質が少ない訳では無いのです！何故だと思います？

　「バレバレじゃん！」そうです。タイトルが物語ってます。私の食
生活における「大豆率？」はスゴイです。ざっと紹介します。

　早朝のトレーニング直後に、まず「プロテイン」である、きな粉を
豆乳に入れてシェイク！味がな〜い！（慣れました）。で、朝食です
が、納豆ご飯に、合わせみそ汁。豆腐だけじゃなく、油揚げも仲良く
茶碗の中で私に食べられるのを待機しています。生＆温野菜サラダの
マヨネーズも「八丁みそ」で作り置きして、ビャ〜っとかけます。

　忘れてた。ご飯はモチロン「黒豆入り」玄米ライスです。

　弁当には、野菜炒めを作って入れますが、肉のかわりに「厚揚げ」
を刻んで炒めます。「おからハンバーグ」が入ったりもします。

　夜は・・・終業が深夜なので、あまり食べません。それでも、翌朝
の便通を良くする為に、寒天にレーズン酢漬け＆きな粉＆オリゴ糖を
トッピングしたデザートを食べて就寝します。

　スゴイでしょ？私じゃなく、大豆が？栄養的に述べましょうか。

　第一に、何と言ってもタンパク質。「畑の肉」ですからあ。次に、
「レシチン」。コレステロールを体外に排出する働きがあります。
それと、大豆にはリノール酸とゆう「不飽和脂肪酸」が含まれてます
が、それの酸化を食い止める「ビタミンE」「サポニン」も含有して
います。カルシウムは骨密度と精神の安定に働き、食物繊維もたっぷ
り含むので、私の様な便秘体質にはピッタリ。

　あと、女性にはウレシイ「大豆イソフラボン」。効能については、
あえていいません。判ってるでしょ？

  マクロビ的にはどうか。面白いことに、加工しだいで大豆って変わ
るんですよう、「陰陽」が。

　大豆そのものは、実は陰性。きな粉になると、陽性。おからの状態
では中庸、とまさに「変幻自在」。その時の体調にあわせて、色んな
加工状態の大豆を頂ける。そんな不思議な、便利な食材が大豆なので
す。私は極端かもしれませんが、もっと大豆製品を食べましょう！

　大豆協会（←あるのか？）からは何も貰ってません。では又。

　そんな私のもう一つの顔「健康オタク」をテーマにした銀河小説を
ブログ上にて毎週配信しています。

　集まれ！「健康オタク（マクロビ編）」
　》》http://yaplog.jp/kenko-otaku

  ヒマなときに覗いて見てください。では又来週。

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　　　【２】新連載＜春だ！マクロビの宿に泊まろう！＞（第１回）

　　　　　「北軽井沢の隠れ家を格安で？『ダルシャン』」
　
  忘れもしない、アレは３〜４年前（←うろ憶え）の盆休み。

　軽井沢の避暑を満喫したのち、森林浴に浸りながらたどり着いたペ
ンション「ダルシャン」。素朴な外観にまず、感動。

　オーナーの優しい応対に感心。そして、夕食の「野菜バーベキュー」
には、完全にノックアウト！部屋にはテレビがない！素晴らしい。

　「何も無い」贅沢なひとときを味わいました。もちろん、私が利用し
たとゆう事は「良心的な宿代」だ、とゆうことは察しがつくと思います。
　
　『ダルシャン』 》》http://www.h3.dion.ne.jp/~darshan/ 
　                                            
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　　【３】ドメイン変更によるお詫びとお知らせ

　４月３０日をもちまして、私が管理しておりますＨＰ「カラダの味方」
のドメインが変わります。現在、移管の準備中により、マガジンの配信が
大幅に遅れてしまったことを、購読者の皆様にお詫びいたします。

　次号（５月８日）より、リフレッシュ＆パワーアップした「マクロビア
ンへの道」をお届けできるように、現在ネタを収集中なので、見捨てずに
お待ち下さい。コラム内容も変わります。こうご期待！

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　最後まで読んでいただき、本当にありがとうございました。
　一人よがりの、つたない文章ですが、何らかのお役に立ってくれれば
幸いです。毎週木曜配信を目指しますんで、今後もおつきあいを。かしこ
　　
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　発行者　　：「働くアスリート」タケオ

　運営サイト：ヒロマックの「カラダの味方」

　解除用URL ：http://www.mag2.com/m/0000249452.html    

  ご意見　　：hiro-mac@w8.dion.ne.jp

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