2008/06/27
【すまいる-035】おにぎりに感謝
■ ＞＞おいしく＞＞＞＞＞＞＞＞＞健康に＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
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■ ◇◆◇ ■ 『気軽においしいロハスな調理で健康に！』No.035 H20.06.27
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自然食材のパワーを最大限に引き出す「陰陽調和料理」をベースにした
かんたんでおいしい調理方法をお伝えします。
毎日の食卓に応用するための基本的な考え方や、
自然素材を利用した手当法なども随時紹介していきます。
毎週金曜日発行
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【 News 】…試食会の締め切り迫る
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７月１日(火)の試食会の締め切りは６月３０日(月)午前中です。お急ぎ下さい。
★「試食会」のご案内（再）★
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＜きっちんすまいるの試食会＞
実施日：７／１(火)
時 間：１０：３０〜１２：００
場 所：とよなかインキュベーションセンター ３階 料理室
阪急宝塚線・大阪モノレール 蛍池駅より徒歩すぐ
参加費：１，０００円（材料費・レシピ代として）
詳しくはコチラ↓↓↓
http://www.kitchen-smile.com/hpgen/HPB/categories/32036.html
メール・お電話(090-7344-4922)でのご予約お待ちしております。
きっちんすまいる 横地多実子
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（１）【食と健康について考える】…おにぎりに感謝
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こんにちは。
今日は旧暦では皐月二十五日です。
まだまだ梅雨まっただ中というところですね。
梅雨は日本の雨季ですが、東南アジアのように長く続くものではありません。
でも水分たっぷりの夏野菜をぐんぐん発育させてくれるのには充分です。
なんて素晴らしい季節バランスの国に生まれたことだろうと雨を見ながら考えると
何となくウキウキ（雨季雨季（＾＾；））します。
さて、、いきなりですが、もう本当にお腹がすいてたまらない！という経験がおあ
りだと思います。
遠足に行ってお腹がすいたけど時間はまだまだあるとか
病気から回復して急激に食欲が湧いてきたけど夜中だったとか
旅行先で本当に何もないところにいってしまったとか
・・・状況は様々あるでしょうが誰でも数度は経験していると思います。
そんなときにぱっと目の前に出現したおにぎり。
もう本当に嬉しいですよね。
そしていざ食べたときの美味しさとありがたさ！
ご飯の甘さにとろける脳と、求めていた塩分をやっと手に入れた身体の歓喜の叫び！
涙が浮かんでいることさえあります。
そんな何にも代え難い感動を覚えていますか？
「いただきます」「ごちそうさま」の原点は正にそこですね。
本当に身体の奥からわき上がってくる感情。決して難しい理屈ではありません。
少し前までは日常的にこうした体験を積んでいて、「いただきます」をはじめとした
感謝の言葉も自然に出てたんでしょうね。
食欲そのものは動物的な欲求であるとも言えますが、そこから発展して考えることが
できるのは人間だけに与えられた能力です。
食べるということは他者の命を戴いて自分の命に代えることなんだと、命を捧げてく
れるものたちに思いを馳せることは人ならではのことではないでしょうか。
そうした根源的な感謝はさらに拡がります。
食材そのものへの感謝、家族への感謝、周辺への感謝、生産や物流への感謝、地域へ
の感謝、地球、自然への感謝などに結びつきます。
感謝の念は、思いやりや慎みなどにも発展していきます。
特に日本は季節の変化に富み色々な食材が手に入ります。梅雨時の夏野菜もその一例
ですね。
このような恵まれた環境が日本人を優しい民族に育て上げてきたのだと確信していま
す。
しかし、今やどんなところにもコンビニがあってワンコインでいろいろな物を購入す
ることができます。
おにぎりからインスタントラーメンまで、いつでも欲しい時にとりあえずでもお腹に
収めることはできます。
私の世代も含めてなのですが、あまり食べ物に困窮した経験はありません。
だから原始的な欲求に立脚するというか身体の芯からわき上がってくるというか、
そういった食への感謝の気持ちがとても薄れているんではないかと思います。
かといって飢餓の時代に戻りたいとは思いません。今をいい時代だと思いますし、
コンビニの役割は食だけにとどまらず、もはや社会インフラ化しているもので決し
て否定する立場ではありません。
しかし、飽食の時代に忘れてしまった何か。
生活が変わってしまってことで失った日本人としての何か。
空腹時のおにぎりを思い出しながら考えてみたいと思います。
回を変えて詳しく述べたいと思っていますが、こんなに簡単に食が手に入る時代は
一瞬のことだと考えています。
もうすぐ来るであろう、私たち世代が経験したことのない時代を争いで迎えるので
はなく、優しさで迎えらるよう、料理に携わる身として真剣に考えていきたいと
思っています。
今週は、以上です。
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┃ ┃ Ｎｏ．０３５ ○平成２０年 ６月２７日○
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