2008/04/18
【すまいる-025】食品値上げの影響
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自然食材のパワーを最大限に引き出す「陰陽調和料理」をベースにした
かんたんでおいしい調理方法をお伝えします。
毎日の食卓に応用するための基本的な考え方や、
自然素材を利用した手当法なども随時紹介していきます。
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きっちんすまいる 横地多実子
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（１）【陰陽調和料理って何？ 】… 食品値上げの影響
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おはようございます。
久しぶりの配信になりましたことまずはお詫び申し上げます。
本当に言い訳なのですが、息子、娘それぞれ小、中学校へのダブル入学に食のイベ
ント出展などが重なり気がつくと今日だったという状況でした。
新学期に入りあなたを取り巻く環境は如何でしたか?
新学期といえばこの４月から輸入小麦の引き渡し価格が３０％もアップし関連した
食材の値上げが相次ぎました。
また餃子問題以降中国の輸出規制もあり大なり小なり家計への影響が出ていること
と思います。
こうした問題は短期的にとらえれば喜ばしいことではないのですが、私は長期的に
考えればむしろ良いことだと考えています。
さらに急騰するのではなく、こうして徐々に食料価格が上がっていくことは神様が
与えてくれたチャンスなのではないかとさえ思います。
食糧不足は世界的に広がっていて、世界各地で食料価格急騰による暴動が起きてい
ます。
アフリカも相当ひどいようですし、身近なアジアでも大変なことになっています。
たとえばタイに続いて世界第２位の米輸出国であるインドが輸出禁止を打ち出しま
した。
かたや世界第１位の米輸入国であるフィリピンではお米を買い占めたら最悪死刑に
するというほどの厳戒態勢になっています。
中国の急激な西洋食化で牛肉消費量が増しているので穀物の消費量もみるみるうち
に上がっているそうです。
そんな中で日本はといえば主食である米が微落傾向ですし、まだまだ充分に食糧が
手に入ります。
これを機にお米を食べる習慣の復活、国産野菜増産への気運の高まりなどに繋がっ
て欲しいと思います。
元々お米を食べる身体を持っている日本人が米食に戻り、油脂を摂取する量が減れ
ばメタボの対策にもなります。
小麦の代表的な加工品であるパンはバターやマーガリン、一緒に食べるおかずや
サラダにかけるドレッシングと油ととても相性の良い食品なのでパンからお米に
切り替わることで随分とライトな食生活になることが期待できます。
また、国産食材への切り替えは今すぐにでも始めないと大変なことになっていき
ます。現在はかろうじて世界中の安い食材を輸入することができますが、これは
賃金の格差や経済活動に立脚していることです。
これだけグローバル化といっている世界では将来確実に単純労働賃金は平均化さ
れます。
発展途上国の賃金が上がり日本の賃金が下がっていくと言うことです。
さらに超高齢少子社会で生産年齢人口（１５〜６４才の人口）が減少していく国
が安定した経済的優位を維持できるとは考えにくいですね。
さらに追い打ちをかけるように世界的な人口爆発が予想されています。
こうした状況下自国で食糧を確保していくということが如何に大切なことかお解
り頂けると思います。
今のこうした状況を住みにくい世の中になったと捉えるのか、とても良いチャン
スが訪れたと前向きに捉えるのかで、子どもたちに残す日本という国の未来が全
く違うものに変わるように思います。
是非一人でも多くの力を結集して希望に溢れた未来を作っていきたいですね。
今週は、以上です
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