2008/09/22
☆にゃんころりん情報☆ かぼちゃのお菓子
こんにちは。にゃんころりんです。 台風が過ぎ去った後も なんとなくスッキリしない日が続いていますね。 最近ケーキ屋さんを覗くと ハアローウインを意識しているのでしょうか かぼちゃを模った器に入った かぼちゃのプリンをよく目にします。 かぼちゃのプリンも 作り手によって多種多様に変化します。 かぼちゃを裏ごすところまでは同じです。 そのあとが違うのです。 かぼちゃの裏ごしだけではプリンになりませんので 牛乳で伸ばしていきます。 この伸ばし加減でプリンの焼き上がりが違ってくるのです。 ゆるゆるにしてしまうと かぼちゃの風味が薄くなってしまうし 堅めにすると かぼちゃくささが残ってしまうのです。 カスタード生地と混ぜ合わせるので 分離しないようにしないといけないし かぼちゃのプリンはおいしいけど 作るのはちょっとむずかしいですね。 かぼちゃのお菓子は まだまだあります。 かぼちゃのパウンドケーキなんかも 最近目にしますね。 裏ごしたものを生地に混ぜ込んで 焼きあがりもかぼちゃ色になるものが主流でしょうか。 にゃんこは食感を活かすために 裏ごしたものではなく ５ｍｍぐらいの厚さで１〜1.5ｃｍ四方に切ったものを あらかじめレンジで加熱して冷ましたものを 生地に混ぜ込んで焼きます。 焼き上がりは 金太郎飴みたいにどこを切っても かぼちゃがこんにちは！します。 トッピングにかぼちゃチップスを刺しても おしゃれです。 少し重い感じになりますが かぼちゃのチーズケーキというのもあります。 かぼちゃというと 煮物を連想してしまいがちですが お菓子にもたくさん使われているのです。 大好きなケーキを買いに行った時 かぼちゃのケーキを探してみるのも楽しいかもしれませんね。 今日もお付き合いくださって、ありがとうございます。 また、お会いしましょう♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ☆メルマガ：にゃんころりんの小耳にはさんだいい情報 ☆発行者：梅津 直美 ☆発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ☆配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000247964.html ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
