みんなの健康 

食品添加物の摂取量を減らしましょう！

私たち日本人は１人当たり年間約４キログラムもの食品添加物を摂取しているといわれています。これは食塩の年間摂取量とほぼ同じ位の量です。

こうした食品添加物はもちろん取らないにこしたことはありませんが、今の世の中で全く取らないというのは殆ど不可能に近いことです。

そのため、どのみち不可能なのだから面倒なことなど考えたくない、と思う人がいたとしても決して不思議ではありません。

また、それとは反対に、あらゆる添加物に対して極端に神経質になってしまう人もいると思います。

どちらの対処のし方もそれなりに理解できるのですが、いちばん現実的なのは特に危険な添加物を極力摂取しないようにすることではないでしょうか？

食品添加物のうち特に危険なものの筆頭は亜硝酸ナトリウム（発色剤）です。毒性が強く、魚肉や魚卵に含まれる物質と反応し、発がん性物質を作ります。

ハムやウィンナー、ベーコン、コンビーフ、魚肉ソーセージ、たらこ、明太子などに使われているので、これらの食品は添加物をよく確認してから購入しましょう。

ソルビン酸やソルビン酸カリウム（保存料）も危険度の高い添加物です。最も多くの食品に使用されており、成長を害し肝臓や腎臓、精巣などに悪影響を及ぼします。

また、リン酸ナトリウム（品質改良剤・結着剤）やタール系色素（赤３・赤10・黄４）なども危険度が高いので、極力摂取しないように注意しましょう。


〔すきコンブとサバ水煮缶の煮物〕

１．すきコンブは水で戻してからザルに上げ、水を切っておきます。
２．鍋を熱して油を引き、すきコンブを入れて炒めます。ここにサバの水煮缶を入れ、ほぐしながら少し煮ます。
３．最後にしょう油を少なめに加え味を付け、そのまま10分ほど弱火で煮て水気が少なくなったら出来上がりです。


みんなの健康舎
http://www.kenko-sya.com
E-mail:minnano@kenko-sya.com

• 前の記事
• 最新の記事
• 次の記事

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。