http://archive.mag2.com/0000247463/index.html 2008-05-25T16:00:02+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20080525155826000.html こんにちは！<br />私は、奈良に住んでいるんですが昨日の夜中の雨すごかったですね。<br />皆さんのお住まいの方はどうでしたか？<br />わたしのすんでるマンションの猫の額ほどのベランダに家庭菜園をしてるんですがパプリカの苗が雨と風のせいで倒されていました。(&gt;_&lt;)かわいそうに・・・。<br />今日は、最近よく出回っている新じゃがを使ったレシピをご紹介したいと思います。<br /><br />『じゃいもモチ』<br /><br />(材料)<br />ジャガイモ　　４００ｇ<br />片栗粉　　８０ｇ<br />塩　　小さじ１<br />天つゆ　　お好みで<br /><br />(作り方)<br />1.ジャガイモを皮をむいて湯がきます。やわらかくなったら火を止めお湯を捨てます。<br />2.鍋の中のジャガイモをから空炒りにし粉吹き芋状態にします。<br />3.粉吹き芋ができたらジャガイモを潰していきます。<br />4.ジャガイモが潰れたら片栗粉・塩を入れよく混ぜます。<br />5.熱いうちにお好みの大きさに丸めていきます。<br />6.180度の油で揚げていきます。<br />7.揚がったじゃが芋モチに天つゆをかけて出来上がり。<br /><br />※　<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000247463/20080525155826000.html">続きを読む<a> 2008-05-25T15:58:26+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20080409191350000.html 居酒屋　女店長の料理レシピ<br /><br />こんばんわ！桜がそろそろ散ってきて春到来。って感じがしますね。（*^_^*）<br />今日のレシピは、お出かけの時のお弁当のおかずにも良いしビールのお供のもいい今、旬の『アスパラ』を使ったレシピをご紹介したいと思います。<br /><br />『アスパラの豚肉巻き揚げ』<br /><br />『材料』<br /><br />・アスパラ　　１本　細ければ２～３本<br />・豚バラ肉　　２、３枚<br />・塩、こしょう　少々<br />・卵　　１個<br />・小麦粉　　少々<br />・パン粉　　少々<br />・お好み焼きソース<br />・ケチャップ<br /><br />『作り方』<br /><br />１．アスパラの軸を皮むきします。<br />２．１のアスパラに塩、コショウします。<br />３．アスパラに豚肉を巻きつけます。<br />４．小麦粉・卵・パン粉の順につけていきます。<br />５.１８０℃のサラダ油で１、２分揚げます。<br />６．アスパラの断面が大きくなるように斜めにカットしてできあがり。<br />７．お好みでソース・ケチャプをつけて召し上がってください。<br /><br />※居酒屋のお客さんの中には、塩が一番合うとおしゃっていました。ぜひ、お試しを(#^.^#) 2008-04-09T19:13:50+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20080330205114000.html 居酒屋　女店長の料理レシピ<br /><br />春らしくなってきました。お花見のシーズンですね(*^。^*)お昼のお花見もいいですが、夜のお花見もなかなかいいものですよ♪<br />今日は、お花見のお弁当にも最適なレシピをご紹介したいと思います。<br /><br />『豚キムチパスタ』<br /><br />『材料』<br /><br />パスタ(乾麺)　　９０g　　<br />豚バラ肉　　５０g<br />玉ねぎ　　1/4<br />キャベツ 2枚<br />キムチ　　４０ｇ<br />キムチのタレ　　大さじ１<br />塩　　少々<br />味の素　　少々<br />だしの素　　小さじ２<br /><br />『作り方』<br /><br />１、パスタを茹でます。<br />２、豚を一口大にカット、玉ねぎはちょっと薄めにスライスします。キャベツは、千切りにします。<br />３、豚キムチを作ります。フライパンに油をひき豚肉・玉ねぎ・キャベツ・キムチを炒めます。塩・味の素・だしの素・キムチのタレで味付けします。<br />４、茹で上がったパスタと３をからめて一煮立ちさせたら出来上がり。<br /><br />※主食にもなるし肴にもなるし冷めてもおいしいですよ。お花見のお弁当にぜひ入れてやってくださいね。 2008-03-30T20:51:14+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20080205213107000.html 今日も寒いですねー。寒い季節は、お魚がおいしいですよね。最近、たらの白子にはまってしまってます（*^_^*）<br />たらの白子とってもおいしいんですがなかなか高級な素材なので今日は、お手頃な鮭の白子のレシピをご紹介したいと思います。<br />鮭の白子はタラの白子に比べて淡白なのでちょっと濃いめの味付けがいいかなぁっと思います。<br /><br />鮭の白子バター醤油焼き<br /><br />『材料』<br /><br />鮭の白子　　２本<br />小麦粉　　適量<br />塩・こしょう　　少々<br />バター　　２０ｇ<br />めんつゆ　　５０ｃｃ<br />　※ストレートならそのままで濃縮タイプならそばつゆぐらいに薄めてくださいね。<br /><br />『作り方』<br /><br />１．鮭の白子を２ｃｍ幅にカット。塩・こしょうをふります。塩・こしょうが馴染んだら小麦粉をまんべんなくまぶします。<br />２．フライパンにバターを入れ火にかけます。バターが溶けたら１の白子を焼いていきます。<br />３．白子が中まで火が通ったらめんつゆをフライパンの中に入れ一煮立ちしたらできあがり。<br />　※お好みで青梗菜やほうれん草など一緒に炒めてもらってもおいしいですよ。<br /><br />ビールの肴にもいいしご飯にもぴったりです。ちょっとクセがあるのが苦手な方は塩・こしょうの前に酒・生姜につけてもらったら食べやすくなると思います。<br />ぜひ、おためしを・・・(^_-)-☆ 2008-02-05T21:31:07+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20080129223529000.html こんにちは、お久ぶりになってしまってすいません。居酒屋女店長の智恵(ちえ)です。<br />最近、個人的にいろいろありまして少しお休みしていました。ほんとご迷惑をおかけしてすいません。<br />これからもよろしくお願いします。<br />今日は、お客さんから聞いたおすすめメニューを紹介したいと思います。<br />最初は、エーーって思われるかもしれませんがなかなかおいしいと評判なのでぜひおためしを！<br /><br />韓国風リゾット<br /><br />『材料』<br /><br />ご飯　　１５０ｇ<br />本だし　　一つまみ<br />塩　　少々<br />味の素　　少々<br />薄口醤油　　少々<br />みりん　　少々<br />水　　２００ｃｃ<br />とろけるチーズ　　３０ｇ<br />キムチの素　　大さじ１<br /><br />『作り方』<br /><br />１．だし汁を作ります。水に塩・味の素・醤油・みりんを加え火にかけます。<br />２．ご飯をざるにいれ水で洗います。<br />３．１が温まってきたら２のご飯をいれます。クツクツと煮立ってきたらキムチの素を入れます。<br />４．あとは、とろけるチーズを上にかけてできあがり。<br /><br />※卵をいれたら良いのではと思いましたがお客さんがおっしゃるには卵をいれると濃くなり過ぎるとおしゃってました。 2008-01-29T22:35:29+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20080109202415000.html 明けましておめでとうございます。今年ももう１０日がたちました。早いですね( ^^) _旦~~<br />お正月は、どうでしたか？私は３１日・元旦がお店の休みだったので食べては寝ての繰り返しでなんと２キロ増てしまいました。ダイエットしなくては(T_T)　<br />今日は、ちょっとカロリー抑えめの豆腐を使った料理をが紹介したいと思います。<br /><br />『豆腐の山芋焼き』<br /><br />絹ごし豆腐　　1/2丁<br />山芋　　１００ｇ<br />市販つゆ　　大さじ1/2<br />水　　５０cc<br />片栗粉　　適量<br /><br />『作り方』<br /><br />１．絹ごしを４等分にカットします。カットした豆腐をまんべんなく片栗粉をまぶします。<br />２．１の豆腐をフライパンで両面を焼いていきます。<br />３．山芋をすりおろします。すりおろした山芋に市販のつゆと水で味をつけます。<br />４．豆腐が焼けたら３の山芋を流し込みます。２．３分そのまま火にかけてできあがり。<br /><br />　※やくみにネギ・おろししょうが・七味などかけてもらってもおいしいですよ(^_-)-☆<br /> 2008-01-09T20:24:15+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20071216164235000.html こんにちは、インフルエンザなどかかったりしていませんか？<br />今年は、インフルエンザが早い時期からはやりだして例年の７倍の方がかかられているみたいです。赤ちゃんやお年寄りの方は、特に注意ですよ（＾＾）<br />今日のレシピは、アルバイトのみんなに人気のおやつをご紹介。おつまみにも最適ですよ。<br /><br />さくさくカレーポテト<br /><br />『材料』<br /><br />ポテト≪シューストポテト≫　　１５０グラム<br />小麦粉　　１/２カップ<br />水　　１/２カップ<br />カレー粉　　大さじ１/２<br />塩　　１グラム<br />味の素　　１グラム<br /><br />『作り方』<br /><br />１．サラダ油を１８０度に温めておきます。<br />２．ポテト以外の材料を混ぜ合わせます。<br />３．２に冷凍のままのポテトをまんべんなく混ぜ合わせます。<br />４．熱したサラダ油で一本ずつ３のポテトを２・３分揚げます。<br />５．天紙の引いた器にもってできあがり。<br /><br />※塩が薄ければ好みで塩をつけてください。 2007-12-16T16:42:35+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20071128214904000.html こんにちは、元気ですか？（＾－＾）<br />一昨日に小学校から高校まで同じだったお友達が結婚しました。<br />結婚式にお招きいただいたので出席してきました。結婚式ってほんと感動してしまいますよね。(*^_^*)<br />なんと言っても新婦がお父さん、お母さんにお手紙を読むところなんて涙涙でした。ほんと親に感謝です。&lt;m(__)m&gt;<br />本日のレシピをご紹介したいと思います。とっても簡単に作れますよ。<br /><br />ししゃものゴマ揚げ<br /><br />『材料』<br /><br />ししゃも　　８本<br />ゴマ<br />片栗粉<br />卵白　　１個分<br />レモン<br /><br />『作り方』<br /><br />１．ししゃもに片栗粉をまぶします。<br />２．１のししゃもに卵白をくぐらせゴマをまんべんなくつけます。<br />３．１７０度の油で２～３分あげ器に盛りつけます。<br />４．お好みでレモンを搾って召し上がってください。<br /><br />※２の工程までで冷凍保存もできるのでお弁当のおかずにもいいですよ。<br /> 2007-11-28T21:49:04+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20071123213905000.html こんにちは、皆さんお元気ですか？<br />東北では、大雪だそうですよ。(*_*)１１月も後半あっと言う間に年末。忘年会などで飲みすぎて胃に負担がかかってしまう時期。<br />本日は、胃にやさしいレシピをご紹介したいと思います。<br />先週の正解は、５０本に一本でした。<br />しし唐を出荷前に辛いものとそうでないものと選別しているらしいですでも、<br />名人で見分けられないものがあるらしく２００本に４本混じっているそうですよ。（*^_^*）<br /><br />とろろめし<br /><br />『材料』<br /><br />とろろ　　　１００ｇ<br />ご飯　　　２００ｇ<br />かつおだし粉末　　少々<br />塩　　　１ｇ<br />味の素　　　少々<br />みりん　　　少々<br />薄口醤油　　　少々<br /><br /><br />『作り方』<br /><br />１．だし汁を作ります。水３００ｃｃにかつおだし・塩・味の素・みりん・薄口しょうゆを入れ火にかけます。<br />２．湧いてきたら冷まします。<br />３．とろろをすります。<br />４．だし汁をとろろを合わせてご飯にかければできあがり。<br /><br />だし汁は、冷まさなくても温かいままでもおいしいですよ。（●＾o＾●） 2007-11-23T21:39:05+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20071114212649000.html こんにちは、朝晩がめっきり寒くなってきました。<br />体調管理に気をつけてくださいね。<br />こないだテレビを見ていたら市販されているしし唐の中で何本に一本辛いしし唐が混じっているか？と言うのを調べていました。<br />皆さんは、何本と思いますか？答えは、また来週に(^_-)-☆<br />では、本日のレシピ紹介。女の方になかなか人気のサラダです。<br /><br />大根の明太子サラダ<br /><br />『材料』<br /><br />大根　　２００グラム<br />明太子　　１／２腹<br />絹ごし豆腐　　２０ｇ<br />塩　　少々<br />マヨネーズ　　大さじ１<br />味の素　　少々<br />薄口醤油　　少々<br />のり　　少々<br /><br />『作り方』<br /><br />１　大根を細切りにして塩をします。<br />２　明太子を皮から取り出します。絹ごし豆腐をつぶし明太子とマヨネーズを混ぜます。<br />３　味付けに味の素・薄口醤油を混ぜ味を調えます。<br />４　塩をした大根をサッと水で洗いよーく水をきります。（ペーパータオルなどで水気をとってもらうとGOOT！）<br />５　３の明太子ソースと大根を混ぜ合わせ器に盛りつけの<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000247463/20071114212649000.html">続きを読む<a> 2007-11-14T21:26:49+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20071107221000000.html こんにちは、やっと歯茎が治っってほっとしている今日この頃です。<br />ほんと、風邪には気おつけましょうね。（*^_^*）<br />最近、飲酒運転の罰則が厳しくなって居酒屋としてはつらい日々が続いています。<br />家で晩酌されている方も多いでしょうね。(*_*)<br />今日は、おつまみをご紹介したいとおもいます。<br /><br />『漬けマグロ』<br /><br />マグロ　１００ｇ<br /><br />濃口醤油　２５ｃｃ<br />砂糖　１０g<br />日本酒　１０ｃｃ<br /><br />卵黄　　少々<br />生姜　少々<br />ワサビ　お好みで<br /><br />『漬けマグロの作り方』<br /><br />１．まぐろをお刺身で頂くよりも薄め１センチぐらいにカットします。<br /><br />２．漬け醤油を作ります。濃口・砂糖・日本酒を火にかけひと煮立ちさせてから冷まします。<br /><br />３．生姜を千切りにし、冷ました漬け醤油と卵黄を混ぜます。<br /><br />４．カットしたまぐろと３を混ぜ１０分ぐらいおき器にもって完成。<br />　　お好みでわさびを添えます。<br /><br />簡単にできてお酒に合う肴です。漬け醤油を多めにつくって保存しておくととっても便利です。<br />卵黄もお好みで入れてくださいね。(^_-)-☆ 2007-11-07T22:10:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20071024165849000.html こんにちは！皆さん元気ですか？<br />風邪を引いていた私((+_+))風邪のウイルスが口の中の歯茎に入り歯茎が腫れとっても痛かった一週間でした。<br />皆さんは、風邪引かないように気をつけてくださいね(^_-)-☆<br />今日は、あったか料理のご紹介したいと思います。<br /><br />マカロニグラタン（４～5人前）<br /><br />牛乳（低脂肪牛乳でもいいです。) 1リットル<br />小麦粉 50グラム<br />無塩バター 50グラム<br />チキンコンソメ　　１片<br />玉ねぎ　　　1個<br />マカロニ　　適量<br />塩　　少々<br />ホワイトペッパー　　少々<br />ミックスチーズ　　　適量<br />パン粉　　少々<br /><br /><br />『作り方』<br /><br />１：まずお鍋を3つ用意します。1つでマカロニを茹でます。<br />このときマカロニの袋の表示時間より1分程、軟らかめにゆがくとおいしく仕上がります。<br />マカロニはゆであがりをすぐに使うならそのままおかあげでいいです。<br />保存する場合は水気をよく切ってオリーブオイルなどをまぶしておけばくっつきません。<br /><br /><a href="http://archive.mag2.com/0000247463/20071024165849000.html">続きを読む<a> 2007-10-24T16:58:49+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20071011211000000.html こんにちは！（*^_^*）最近、寒くなってきました。風邪を引いたりしていませんか?<br />私、昨日から調子が悪いなーって思っていたらやっぱり風邪を引きました。体の関節が痛く熱があります。(*_*)<br />皆さんは、風邪を引きそうな時はじっくり休養し栄養のあるものを食べてくださいね。<br />今日は、風邪を引いたときに食べるといいのでは？というぞうすいをご紹介したいと思います。<br /><br />中華とりぞうすい<br /><br />『材料』<br />ごはん　　100g <br /> <br />A<br />中華スープの素　　小さじ2 <br />水　　2cup<br />塩　　少々 <br />味の素　　少々<br />醤油　　少々<br /><br />とりささみ　　1本 <br />塩　　少々 <br />酒　　少々 <br /><br />しいたけ　　1枚 <br />みつば　　2.3本 <br />卵　　1個 <br />生姜千切り　　少々<br />ゴマ油　　1.2滴<br /><br />『作り方』<br /><br />１．ととりささみを茹でます。ゆでる時に塩・酒と一緒に茹でます。とりささみが<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000247463/20071011211000000.html">続きを読む<a> 2007-10-11T21:10:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20071003204951000.html こんにちは、ここ２、３日で秋らしくなって少し肌寒くなってきましたね。<br />お客さまの料理も温かい小鍋なんかが注文されるようになってきました。( ^^) _旦~~<br />今日は、体が温まる生姜を使った料理をご紹介したいと思います。<br /><br />だし巻き生姜あんかけ<br /><br />『材料』<br /><br />たまご　　３個<br /><br />だし汁　水　１.5カップ<br />　　　　ほんだし　　３グラム<br />　　　　塩　　少々<br />　　　　味の素　　少々<br />　　　　醤油　　大さじ１／２<br />　　　　みりん　　大さじ１／２<br />　　　　酒　　大さじ１／２<br /><br />生姜　　一片<br /><br />ごま油　　少々<br /><br />水溶き片栗粉<br /><br />『作り方』<br /><br />１．鍋にだし汁の調味料を入れ火にかけます。沸騰する直前で火を切って５０ｃｃだけ少し冷ましてください。<br /><br />２．卵をボウルに割り溶いてください。溶き卵ができたら少し冷ましただし汁を５０ｃｃ加えまぜてください。<br />少量サラダ油を加えてもら<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000247463/20071003204951000.html">続きを読む<a> 2007-10-03T20:49:51+09:00 http://archive.mag2.com/0000247463/20070920200724000.html こんにちは、暑い日もだんだん秋らしくなって来ました。<br />秋のおいしい味覚たちも続々でてきています！！(*^^)v<br />ということ秋の味覚なすびを使った定番ですが焼きナスご紹介したいと思います。（＾ｕ＾）<br /><br />焼きナス<br /><br />『材料』<br /><br />ナス　　　１本<br />生姜　　　少々<br />鰹節　　　少々<br />醤油　　　適量<br /><br />作り方<br /><br />１、　網を用意します。魚を焼く網でしたら下の受けている黒いところは外し網だけの状態にして火にかけてください。<br /><br />２、　ナスは、フォークや串で茄子の皮の部分をまんべんなく刺して穴をあけてください。<br /><br />３、　穴を全体にあけたナスを網の上で焼いてください。<br />　　結構焼いても大丈夫なので焦げる位まで焼いてください。<br /><br />４、　焼きあがったら氷水で冷やし皮をむいてください。ナスにまんべんなく穴が空いてるとうまく&amp;#21085;けます。<br /><br />５、　ナスの水気をきって三等分にカットし器に盛り付け鰹ぶしをかけて生姜を添え出来上がり。醤油は、お好みでおかけ下さい。<br /><br />醤油は、お好みですが私はいつもそばつゆなどだし醤油で食べています。おいしいですよ（＾－＾） 2007-09-20T20:07:24+09:00