居酒屋　女店長の料理レシピ 

居酒屋　女店長の料理レシピ

こんにちは、ここ２、３日で秋らしくなって少し肌寒くなってきましたね。
お客さまの料理も温かい小鍋なんかが注文されるようになってきました。( ^^) _旦~~
今日は、体が温まる生姜を使った料理をご紹介したいと思います。

だし巻き生姜あんかけ

『材料』

たまご　　３個

だし汁　水　１.5カップ
　　　　ほんだし　　３グラム
　　　　塩　　少々
　　　　味の素　　少々
　　　　醤油　　大さじ１／２
　　　　みりん　　大さじ１／２
　　　　酒　　大さじ１／２

生姜　　一片

ごま油　　少々

水溶き片栗粉

『作り方』

１．鍋にだし汁の調味料を入れ火にかけます。沸騰する直前で火を切って５０ｃｃだけ少し冷ましてください。

２．卵をボウルに割り溶いてください。溶き卵ができたら少し冷ましただし汁を５０ｃｃ加えまぜてください。
少量サラダ油を加えてもらうとだし巻きが作りやすくなります。

３．たまご焼き器でだし巻き卵を作ってください。

４．あんをつくります。生姜をすります。１．の余っただし汁を火にかけ温まったら生姜を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけます。

５．だし巻き卵を深めの器に盛りあんをかけて出来上がりです。

※　もし大根が冷蔵庫にあまっていたらすりおろして生姜と一緒にいれてもらうとみぞれあんかけになってなかなかおいしいですよ。（＾ｕ＾）

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