2009/07/05
◆[都会育ち] 663：ししとう
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Daily Mail Magazine ―――都会育ちの田舎暮らし――― Written by N.Kato
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第６６３号 平成２１年７月５日（日）発行 発行部数４２１１部
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僕の住む高知県山間部は、典型的な中山間地というやつです。
日本のどこにでもある、山々に囲まれた、
少子高齢化が極端に進んでいる田舎町です。
これといった産業は、何もありません。
あえて主産業といえば、農業になるんでしょうか。
農業といっても、
北海道のように何十ヘクタールの農地を耕すというようなものではなく、
「ちょっと大きな庭」くらいの農地で、
おじいさん＆おばあさんが、野菜を栽培しています。
どんな野菜を栽培しているのか。
最も代表的なものは「シシトウ」です。
高齢者を中心とした小規模な零細農家にとっては、
シシトウというのは、うってつけの作物なんです。
第一に、シシトウは軽いです。
高齢者になれば、重い野菜は栽培できません。
大根だって、１本だったら軽いですけれども、
あれが１０本、２０本となってみたら、ものすごく重いです。
キャベツ、カボチャ、ダイコン、白菜。
このような「重量野菜」と呼ばれるものは、
高齢者が栽培するのには、向いていません。
その点、シシトウというのは、軽い。
ピーマンと一緒で、中身が無いですから。
ダンボールいっぱいに詰めても、シシトウは、軽いんです。
それが第一の理由。
第二に、機械化できない。
農業の分野でも、機械化はどんどん進んでいます。
収穫も機械で行うという野菜は、数多いです。
しかし、シシトウは、それが出来ない。
ひとつひとつ、手で摘んでいくんですね。
そのシシトウを、また、一つ一つ、手でパッキングしていく。
このような作業は機械化できないから、とにかく、人が動くしかない。
機械化された作物ならば、機械を買える大農家のほうが効率が良く、
零細農家は経済的にとても太刀打ちできないんです。
つまり。シシトウ栽培の零細農家というのは、ありますけれども。
ジャガイモ栽培の零細農家というのは、ほとんど無いんです。
シシトウ栽培というのは、とにかく、手作業、手作業、手作業。
コツコツ地道に続けるしかありません。
日の出から畑に入り、一つ一つ、適正なサイズのシシトウを収穫していく。
シシトウというのは、ご存知のように、緑色をしています。
すなわち葉っぱに紛れるんですよね。どこにあるのか、見つけにくい。
ですから、収穫には時間がかかります。遅々として進みません。
何時間もかかって、小さな畑のシシトウを収穫します。
また、シシトウはすぐに大きくなるので、毎日収穫しなくてはなりません。
１日置いておくと、サイズが大きくなりすぎて、商品にならないんです。
ですから、雨が降ろうと、何が降ろうと、毎日収穫するんです。
最盛期には、朝と夕方、１日２回収穫します。
収穫が終われば、パック詰めが待っています。
大産地ともなれば、農家は収穫だけを行い、
コンテナ（プラスチックの箱）に大量のシシトウを無造作に積み込み、
キロ当たりいくらという形で、農協に買い取ってもらいます。
農協は、専用のパック詰め施設を持っており、
そこでパック詰めされたものが、市場に流れてゆきます。
しかし、僕が住んでいる小さな町は、そのような大産地ではありません。
パック詰めも、農家が自分で行う場合が、ほとんどです。
パック詰めを農協に頼むことも出来るんですが、
その作業代が高いために、パック詰めを頼んでしまうと、
自分の手元にお金がほとんど残らないんです。
ですから、大抵の農家さんは、自分の手でパック詰めをします。
スーパーで売られているシシトウは、透明のパックに、
１０本～１２本くらいが、きれいに並んでいますよね。
あれは、どこかの誰かが、一つ一つ、手で詰めているのです。
パック詰めは、根気のいる作業です。
何時間もかけて、シシトウを一つ一つ、パックに詰めていきます。
時には、真夜中までかかることもあります。
明日は、また朝早くから収穫しなければならないのに、
午前１時、２時までパック詰めにかかるときがあります。
パックに詰められたシシトウは、翌朝、農協に出荷されます。
農家は、このシシトウが、いくらで売られるか分かりません。
「相場」というものがあるからです。
全国的に豊作で、市場にシシトウが大量に溢れていれば、
価格は安くなってしまいます。
パック代、段ボール代、肥料代、農薬代などを支払えば、
手元には全く残らないというケースもあります。
いくらで売れるかは、運任せです。
翌月、農協から回ってくる支払い書で、いくらで売れたかが分かるのです。
朝早くから、夜遅くまで。
同じ作業をコツコツ続けて、収入がいくらになるかも分からない。
実際の農業ってのは、そういうものです。
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2009年07月05日発行（創刊2007年9月10日） 発行者 加藤のどか
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