2009/09/15
まんぷく手帖～美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ情報
こんにちは、ぶんぶん＠池上です。 先日、西麻布の山藤に行ってきました。大地の会の経営している本格的な和食 のお店です。お店でコースを頼んでいたのですが、目の前にスタッフの方が 立派な岩手の松茸を持ってこられました。土瓶蒸しにすると最高ですよ～♪ といいながら。そんな事されたら追加注文せざるをえないですよね（笑）。 うまい（美味いと上手い）戦略です。 山藤 http://www.yamafuji.net/ ■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■■■■☆■■■■■○■■ ミ★まんぷく手帖～美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ★彡 発行日 ２００９年９月１５日 第１２１号 http://gourmet-info.seesaa.net/ 発行部数 まぐまぐ １４０３２部 ■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■■■■☆■■■■■○■■ ☆目次☆ [01]─●gogoのスイートなお話＋ [02]─●たかねえのワインと料理のマリアージュ [03]─●編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●gogoのスイートなお話＋ こんにちは、gogoです。 すっかり秋の陽気にですね。 食欲の秋。 お店にはサツマイモや栗などが並びだしました。 私はカレーやシチューなど、なんでもいいんですが、 少し季節の食材を混ぜて、ちょっとした季節を感じることが大好きです。 さつまいもや栗だと、蒸したり焼いたりしたものをトッピングしたり、 きのこ類だと、軽くバターソテーして混ぜたり。 季節の食材は、体にとってその時期必要な働きをしてくれます。 春だと、新芽の苦味によって、毒を出す効果があったり、 夏だと、体温を下げる効果があったり。 秋は、夏の暑さなどで疲れた体を整える効果があります。 消化吸収を高めたり、免疫力を上げたり。 もちろん、旬の食材は価格も安く買いやすいのも何よりですよね。 いつもの料理に少し旬の食材を足してみて、季節を感じてみてはいかが でしょうか。 *さつまいもとごまのパウンドケーキ* パウンドケーキのレシピにひと手間かけて、 さつまいものごまパウンドケーキはいかがでしょうか。 作り方は、パウンドケーキの生地を型にいれる手前の段階まで作る。 1cm角にカットしたサツマイモを軽くゆでて（電子レンジでもOKです） 水分をキッチンペーパーなどでしっかり切り、 お砂糖と少しの牛乳と絡めてから生地に混ぜる。 その際に、いりゴマも一緒に混ぜて、型に入れて焼くだけ。 パウンドケーキはベースのレシピを一つあると、 後は季節の食材を混ぜるだけで、またひとあじもふたあじも違ったケーキ を楽しむことができます。 是非、いろいろ試してみてくださいね。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●たかねえのワインと料理のマリアージュ 皆さま、秋の気配が色濃くなってきましたね。秋と言えば収穫の季節。 ワインの世界でもブドウの収穫がそろそろ始まります。 私は8月最後の土曜日に山梨県の甲府で行われた 「国産ワインコンクール」の表彰式と試飲会へ行ってきました。 会場には金、銀、銅の各賞を受賞したワインから、様々な奨励賞まで、 300種類を越す日本のワインが勢ぞろい。 全部試飲したいところでしたがさすがにそうも行かず・・・ いろいろなカテゴリーごとに金、銀、銅があるので、 それだけでも80種類に及ぶのですが、 そのうちの半分くらいは試飲してきました。 日本のワインはここ10数年ほどで目覚ましい進歩を遂げており、 年々国内外の関心も高まっています。 国産ワインには、日本固有の品種を使ったものと、 ヨーロッパ系品種を使ったものがあり、 どちらも素晴らしいのですが、 もしもまだ日本ワインをあまり試したことがなかったら、 ぜひ日本固有の品種を試してみてください。 白の代表格は「甲州」。フレッシュでフルーティーなワインですが、 特にシュール・リーという澱とともに少し寝かせた製法のワインには 独特の風味があり、これが和食の醤油味や味噌味と抜群に合うと 言われています。 赤ワインの代表選手はマスカットベーリーA。 柔らかくふんわりとした果実味のあるワインが多く、 これも和風の煮物などにぴったりです。 今年の秋は日本の秋の味覚とともに、 ぜひ日本のワインを楽しんでみてくださいね。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 編集後記 今日の夜はまんぷく隊で集まって色々と今後のお話をする予定です。どんな お話が出てくるのか楽しみです。やっぱりイベントやりたいなあと思います。 魅力的なイベントをどのように行うのか？夜までに色々と考えようっと。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●このメルマガは、８人の食いしん坊仲間が綴る『まんぷく手帖』です。 例えばハレの日の特別なお店情報、気軽に使える普段使いのお店、B級グルメ、 家で食べるご飯の楽しみ、メタボ防止の栄養学からワインやスウィーツの奥深 い幸せ、はたまた野菜のお話までグルメ情報ありとあらゆる情報をオモシロお かしく幅広く発信していきます！ ◎８人の食いしん坊仲間とは？ ぶんぶん＠池上 ：『まんぷく手帖』主宰。出張で全国中のウマいものを紹介。 たかねえ ：栄えあるワインエキスパート。家庭で活かせるワインの知識を 初歩から教えます。 ほんまちゃん：セレブオーラ溢れるグルメOL。おひとりさまも得意な オトコ前？女子。 おっくぼ：働きながらも料理研究道を邁進中。お家ごはんの幸せをお届け。 ジュニア ：食べ始めたら止まらない大食い広告マン。量も質も満足の男の グルメを紹介。 gogo ：キュートな管理栄養士。粉モノ、カフェ、スウィーツ情報をほんわか とお送りします。 みさママ：子育て奮闘中の野菜ソムリエママ（笑）元気になるため！に、 野菜・果物に関するちょっとしたおもしろ情報をお届け。 まっつん ：『まんぷく手帖』仕掛け人。レストラン業界の事情通！？ 『まんぷく手帖』毎週１回（火）配信！ この８名が交代でグルメネタを執筆していきます。 ご期待ください♪ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★初めてこのメルマガを読まれる方へ このメルマガはグルメ好きな方へ日本全国の美味しいレストランや食材の情報 をお送りする無料メルマガです。美味しいものを食べるのが大好きな人は是非、 ご購読の継続をお奨め致します。 もしご自身でご登録をされていないのに送られて来たとか、読みたくないとい う方はお手数おかけ致しますが、下記のサイトより解除をお願い致します（ｍｍ） http://www.mag2.com/m/0000245211.html 「おっ面白いかもと思われる方」は是非、ご自身の身体と舌にご相談頂き、 日々少しずつ楽しんで頂ければと思います。色々とお得なキャンペーンも ありますのでそれも楽しみにして頂ければ幸いです♪ ///////////////////////////////////////////////////////////////////// ---------------------------------------------------------------------- このメールニュースはこちらのシステムを使って配信されています。 まぐまぐ http://www.mag2.com/ 解除はこちらから http://www.mag2.com/m/0000245211.html ---------------------------------------------------------------------- =========================================================== ★まんぷく手帖 ----------------------------------------------------------- 編集企画 グルメメルマガほがらか編集部 http://gourmet-info.seesaa.net/ ----------------------------------------------------------- ★ ２００９年９月１５日発行 ★ 配信 メディエンス ★ http://gourmet-info.seesaa.net/ ===========================================================
