2009/07/28
まんぷく手帖～美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ情報 第１１４号（子安氏講演）
こんにちは、ぶんぶん＠池上です。
皆さんにこのメルマガが届く頃、私は新幹線で京都に向かう途中です。今回、
京都には３日間の滞在ですが、たぶん仕事以外は部屋にこもっていると思い
ます。なぜなら凄い熱気だからです。
でも、背広で仕事に行きますから相当汗をかくなと思っています。これで
ビールさえ飲まなければ痩せるんですけどね（笑）
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ミ★まんぷく手帖～美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ★彡
発行日 ２００９年 ７月２８日 第１１４号
http://gourmet-info.seesaa.net/
発行部数 まぐまぐ １４１４２部
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☆目次☆
[01]─●たかねえのワインと料理のマリアージュ
[02]─●gogoのスイートなお話
[03]─●編集後記
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●たかねえのワインと料理のマリアージュ
「アイスクリームとワイン」
いやいや、毎日蒸し暑くていやですね～
さすがのくいしんぼう、大食漢さんたちも、
ひたすらさっぱりしたものや、激辛に走る毎日かと・・・
そこで今回は涼しげなテーマで「アイスクリームとワイン」
レストランではデザートになると、お飲み物はコーヒー？ハーブティー？など
ど聞かれ、まだまだ飲んでいたい私も周りに合わせて渋々？コーヒーを頼んだ
りしますが・・・もっとワインが飲みたい、食後酒が飲みたい！がホンネ。
正式の晩さん会などでは、デザートにもちゃんとマリアージュしたワインが出
されています。
そこでご家庭でもデザートに、おやつに、アイスクリームとワインの組み合わ
せはいかが？
合わせるワインは、あまり酸味の強すぎるものやタンニンの強いものはお勧め
しません。
白も赤も、フルーティで軽くて、やや甘いくらいの味わいのものがよく合い
ます。
アイスクリームを食べながらワインをちびちび・・・もいいのですが、
アイスクリームにワインをソースがわりにかけていただくのもなかなかです。
しっかりとした甘口ワインや、ポルト酒、シェリー酒の甘口などならなお
さらGood!
それからとっておきはシャンパン。アイスクリームをひとかけらそっとグラス
に浮かべれば、大人のクリームソーダの出来上がり。
贅沢にシャンパンでもOKですが、気取らないスパークリングワインでも十分
です。泡の消えないうちにサクっと楽しみましょう。
夏には夏のワインの楽しみ方！お試しください。
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●「gogoのスイートなお話」 ～ 真夏のおつまみ、プチトマトのピクルス ～
こんにちは、gogoです。
すっかり夏ですね。
思わず冷房をかけて寝てしまいますが、
起きた後のだるさはものすごいです。。
さてさて、今回はスイートなもの、というよりも
真夏に食べたいものはなんだろう、と考えて
ミニトマトのピクルスをご紹介いたします。
今が旬のミニトマトのほんのりワインの香りがするピクルスは
おつまみにも、そしておやつにもおすすめですよ。
＜ミニトマトのピクルス＞
■材料
＿ ミニトマト … 20～30個
＿ 酢 … 100cc
＿ 白ワイン … 100cc
＿ 砂糖 … 大匙2
＿ 塩 … 小匙1
＿ 赤唐辛子 … 1本
＿ ローリエ … 2枚
＿ 黒粒こしょう … 10粒
＿ にんにく … 1かけ
■作り方
１）プチトマトはきれいに洗って、水気を切る。
（ザルにあげても置いておいても、
キッチンペーパーでとってもどちらでも大丈夫です。）
２）ピクルス液をつくる。
全ての材料を鍋に入れ、火にかける。
砂糖を溶かすのが目的なので、溶ければすぐに火からおろし、冷ます。
*火にかけすぎるとワインの香りがとんでしまうので、
あまりかけすぎないように注意してください。
３）１）のトマトの表面を竹串などで5～6箇所穴をあけて、
ピクルス液が入りやすいようにする。
４）容器に冷ましたピクルス液を入れ、３）のトマトを入れて出来上がり。
*2日後から美味しく食べられます。
ピクルス液は使いまわしができるので、3回くらい私は使ってます。
是非、一度お試しください。
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編集後記
今週末には子安氏とのコラボ企画で勉強会＆ビアパーティをやります！
興味のある方はぜひ！
営業マンのための飲食店活用術（ウラ話）＆MR接待術
～二次会は噂のアウグスビアクラブで究極の生ビールを～
先日からご紹介している新潮新書「お通しはなぜ必ず出るのか？」は発売1ヶ月
で既に4刷目に突入し、押しも押されぬ大ベストセラーになりました。
著者の子安大輔氏にMRのためレストランビジネスや飲食店活用法の話をして
欲しいと言ったところ、「喜んで！」とご快諾頂きました。
そして接待王子こと、H氏もこの機会に「MR接待術の奥義」を話してくれると
いうことで、接待するMRとそれをサポートする飲食店側のお話というユニーク
なコラボ講演が実現致しました！
懇親会では噂の地ビール「アウグスビール」ともちもちのピザ、かむとパリッ
と音がしてジューシーな肉汁が口いっぱいに広がるソーセージがあなたを
お待ちしています。
頭と心と舌を堪能させる一日になることでしょう。
日時：2009年8月1日（土）14:30開場 15:00～17:30
懇親会（アウグスビール）18:00～
会場：六本木周辺（参加希望者にのみお伝え致します）
内容：第一部 MR接待術の奥義（接待王子Ｈ氏）
第二部 営業マンのための飲食店活用術＆裏話（カゲン取締役 子安大輔氏）
第三部 質疑応答＆フリートーク＆サイン会
会費：3,700円（なぜお通しは必ず出るのか？をご持参の方は3000円になります）
懇親会費：実費
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝申込フォーム＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
お名前
会社名
メールアドレス
携帯番号
お通し本 すでに持っている 持っていない
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
申し込みはこのアドレスまでメールでご返信下さい。
MR-NET事務局 → office@mr-net.org
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お陰様で楽天ビジネス書ランキング１０位、アマゾンランキング外食部門１位、
新潮新書部門１位と絶好調です！
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セブンアンドワイ
http://www.7andy.jp/books/detail/-/accd/32246870
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●このメルマガは、８人の食いしん坊仲間が綴る『まんぷく手帖』です。
例えばハレの日の特別なお店情報、気軽に使える普段使いのお店、B級グルメ、
家で食べるご飯の楽しみ、メタボ防止の栄養学からワインやスウィーツの奥深
い幸せ、はたまた野菜のお話までグルメ情報ありとあらゆる情報をオモシロお
かしく幅広く発信していきます！
◎８人の食いしん坊仲間とは？
ぶんぶん＠池上 ：『まんぷく手帖』主宰。出張で全国中のウマいものを紹介。
たかねえ ：栄えあるワインエキスパート。家庭で活かせるワインの知識を
初歩から教えます。
ほんまちゃん：セレブオーラ溢れるグルメOL。おひとりさまも得意な
オトコ前？女子。
おっくぼ：働きながらも料理研究道を邁進中。お家ごはんの幸せをお届け。
ジュニア ：食べ始めたら止まらない大食い広告マン。量も質も満足の男の
グルメを紹介。
gogo ：キュートな管理栄養士。粉モノ、カフェ、スウィーツ情報をほんわか
とお送りします。
みさママ：子育て奮闘中の野菜ソムリエママ（笑）元気になるため！に、
野菜・果物に関するちょっとしたおもしろ情報をお届け。
まっつん ：『まんぷく手帖』仕掛け人。レストラン業界の事情通！？
『まんぷく手帖』毎週１回（火）配信！
この８名が交代でグルメネタを執筆していきます。
ご期待ください♪
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