2009/06/23
まんぷく手帖～美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ情報 第１０９号（梅シロップ♪）
まっつんです！みなさんご無沙汰しております。 弊社カゲンの子安大輔の著書「お通し」はなぜ必ず出るのか。 池上さんからもいつも絶賛頂いておりますが、 このたび「４刷」が決定しました!!!累計22000部が出版された ことになります。みなさん本当にありがとうございます！ 【お通し本って？】 http://www.schooling-pad.jp/report/2009/06/post_383.html#more ■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■■■■☆■■■■■○■■ ミ★まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ★彡 発行日 ２００９年 ６月２３日 第１０９号 http://gourmet-info.seesaa.net/ 発行部数 まぐまぐ １４４４５部 ■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■■■■☆■■■■■○■■ ☆目次☆ [01]─●gogo のスイートなお話＋ [02]─●まっつんのいんしょクエスチョン 〜番外編〜 [03]─●編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●gogo のスイートなお話＋ こんにちは、kamihigoです。 梅雨入りして、かなり蒸し暑くなってきましたね。 普段どおりの生活をしていても、 気持ちいい春とは違って 疲れがでてしまう、そんな気がします。 今日は、美味しく疲れをとってくれる、 梅シロップの作り方をご紹介します。 まだまだスーパーや百貨店には青梅が販売されているので、 今からでも大丈夫なので、よかったら作ってみてください。 _ 梅シロップのレシピ ＜原材料＞ 青梅と同量の砂糖（洗双糖、もしくは氷砂糖がおすすめです） ＜作り方＞ １）青梅を洗う。 ２）ふきんやキッチンペーパーなどで水分をしっかりとり、 へたの部分を竹串できれいにそうじをする。 ３）フォークで4〜5か所さし、梅のエキスがでやすいように穴をあける。 ４）煮沸消毒をした密閉容器に梅を静かに入れ、 梅の層と砂糖の層を作るように段々に入れ、最後は梅がすっぽり隠れるように 砂糖で覆いかぶせる。 ５）冷暗所で10日前後保存する。 ６）梅がしわしわになって、砂糖の大部分が溶けたら、実を取り出し、 シロップを鍋に移し、アクをとって、好みの濃度に煮詰めて出来上がり。 ＊出来上がったシロップは出来るだけ冷蔵庫で保存してください。 取り出した実の部分は、細かく刻んで、少し砂糖を足し、ジャムにしても 美味しいです。 ＊砂糖は漬けてから一日ほどで少しずつ溶けてきます。 梅の表面が空気にふれるとカビがつきやすいので、一日一回は容器を振って、 砂糖液で覆うようにしてあげてください。 ＊まだ10日がたたず、砂糖も溶けきってないのに、表面に泡が出てきてしま うようであれば、一度実を取り出し、シロップのみ鍋にあけ、弱火であく抜き をしてから、また元の容器に実と共に入れなおし、また漬け込んでください。 この梅シロップは水や炭酸水で割っても美味しいです。 また、寒天やゼラチンで固めて、冷たいスイーツとしてもおすすめです。 疲れた体に美味しいクエン酸をどうぞ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●まっつんのいんしょクエスチョン 〜番外編〜 まっつんです！ 今日の話題は「「お通し」なぜは必ず出るのか！」、、 ではなくて（笑）来週6月29日（月） 弊社プロデュースの和食レストラン 「料理屋 三船」のお知らせを致します!! 「三船」でピンと来た方は流石です。 今回のお店は、「七人の侍」「羅生門」で一世風靡した 映画俳優、三船敏郎さんの名前を冠したお店になっております。 日本の食材を活かした「真っ当な和食料理店」というのが 基本コンセプトにあります。 たとえば今回の目玉は「串焼き」。 「七人の侍串」と冠された串焼きは、 焼物として、「黒毛和牛」や「粗挽きソーセージ」「串鯖塩焼」、 そしてなど揚物は「王道の串カツ」「活穴子の串天」など 素材をざっくり、シンプルに潔く大胆に調理されています。 建物の外観も、風格ただよう門構え、中に進むと 道場のような、すっきりした板の間に、オープンキッチンという 活気溢れるお店となっています！もちろん個室もあります ランチ営業も行なうので、ぜひ六本木でお店にお困りの方！ ぜひ行ってみてください〜。 「料理屋 三船」 〒106-0032 東京都港区六本木7-18-7 内海ビル1F （予約はこちらから!) 03-6804-5548 （営業時間） 11:30 - 14:00（L.O.13:30） 17:00 - 24:00（L.O.23:00） 定休日：日曜日 http://www.mifune-project.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 編集後記 さて、そんな子安や僕らが出会った学校「スクーリング・パッド」も おかげさまで9月19日スタートで「第9期」の開校が決定致しました!! 通称「お通し本」の影響なのか学校説明会にも続々と参加希望の メールや連絡をいただいております！！読者の皆さんも、 興味あればぜひスクーリング・パッドの学校説明会にご参加 いただけると嬉しいです！！ よろしくお願い致します！ 【スクーリング・パッドとは】 http://www.schooling-pad.jp/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●このメルマガは、８人の食いしん坊仲間が綴る『まんぷく手帖』です。 例えばハレの日の特別なお店情報、気軽に使える普段使いのお店、B級グルメ、 家で食べるご飯の楽しみ、メタボ防止の栄養学からワインやスウィーツの奥深 い幸せまでグルメ情報をオモシロおかしく幅広く発信していきます！ ◎８人の食いしん坊仲間とは？ ぶんぶん＠池上 ：『まんぷく手帖』主宰。出張で全国中のウマいものを紹介。 たかねえ ：栄えあるワインエキスパート。ワインの知識を初歩から教えます。 ほんまちゃん：セレブオーラ溢れるグルメOL。おひとりさまも得意な オトコ前？女子。 おっくぼ：働きながらも料理研究道を邁進中。お家ごはんの幸せをお届け。 ジュニア ：食べ始めたら止まらない大食い広告マン。量も質も満足の男の グルメを紹介。 gogo ：キュートな管理栄養士。粉モノ、カフェ、スウィーツ情報をほんわか とお送りします。 みさママ：子育て奮闘中の野菜ソムリエママ（笑）元気になるため！に、 野菜・果物に関するちょっとしたおもしろ情報をお届け。 まっつん ：『まんぷく手帖』仕掛け人。レストラン業界の事情通！？ 『まんぷく手帖』毎週１回（火）配信！ この８名が交代でグルメネタを執筆していきます。 隠れキャラも登場するかも！？ ご期待ください♪ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★初めてこのメルマガを読まれる方へ このメルマガはグルメ好きな方へ日本全国の美味しいレストランや食材の情報 をお送りする無料メルマガです。美味しいものを食べるのが大好きな人は是非、 ご購読の継続をお奨め致します。 もしご自身でご登録をされていないのに送られて来たとか、読みたくないとい う方はお手数おかけ致しますが、下記のサイトより解除をお願い致します（ｍｍ） http://www.mag2.com/m/0000245211.html 「おっ面白いかもと思われる方」は是非、ご自身の身体と舌にご相談頂き、 日々少しずつ楽しんで頂ければと思います。色々とお得なキャンペーンも ありますのでそれも楽しみにして頂ければ幸いです♪ ///////////////////////////////////////////////////////////////////// ---------------------------------------------------------------------- このメールニュースはこちらのシステムを使って配信されています。 まぐまぐ http://www.mag2.com/ 解除はこちらから http://www.mag2.com/m/0000245211.html ---------------------------------------------------------------------- =========================================================== ★まんぷく手帖 ----------------------------------------------------------- 編集企画 グルメメルマガほがらか編集部 http://gourmet-info.seesaa.net/ ----------------------------------------------------------- ★ ２００８年６月２３日発行 ★ 配信 メディエンス ★ http://gourmet-info.seesaa.net/ ===========================================================
