2009/05/12
まんぷく手帖～美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ情報 第１０３号（地元情報）
ぶんぶん＠池上です。連休も終わり、仕事にいそしんでおられるのではない でしょうか。人間食べることで活力を得ます。これから夏に向かってエネル ギーを上げていきたいところです。私はアルコールばかり補充しているので ガス欠気味ですが、今週もお互いに頑張って参りましょう！ ●JOYWOWツアー（１５時〜２０時３０分）〜残りわずか！ 今すぐ申込みを！ http://www.joywow.jp/information/archives/572 ■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■■■■☆■■■■■○■■ ミ★まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ★彡 発行日 ２００９年 ５月１２日 第１０３号 http://gourmet-info.seesaa.net/ 発行部数 まぐまぐ １４８００部 ■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■■■■☆■■■■■○■■ ☆目次☆ [01]─●たかねえのワインと料理のマリアージュ [02]─●ぶんぶん＠グルメな情報 [03]─●編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●たかねえのワインと料理のマリアージュ 野菜と赤ワイン GWも終わり、人が町に戻ってきました。 私は長野、新潟を旅行したので、日本のワイナリーにいくつか行ってきました。 ブドウの葉っぱが日差しを浴びてきれいでした。 さて、今日のテーマは今がおいしい野菜と赤ワイン。 ふつう、野菜料理、特にサラダやマリネなどの冷たいお料理は白ワインの方が 合わせやすいというイメージがあります。 トマトソース系は赤ワインと相性がよさそうですが、ラタトゥユなどは冷や した場合、やはり白の方が合いそうです。それって温度の問題もあるのでしょ うけれど・・・じゃあ、暖かい野菜料理は赤ワイン？白ワイン？ というのは、先日あるお店で、「キャベツのバター蒸し」なるお料理を頼んで、 白ワイン（ヴィオニエという香りのいい品種の白ワインでした） と合わせて楽しんでいたのですが、ふとこれは赤ワイン、それも軽めのやや 酸味のある赤ワインに合わせてみたいな、と思い、ピノノワールを頼んで、 それと合わせてみました。結果はバッチリ！ バターの香りとコク、ボリューム感が、やや酸味のある、香り高い赤ワインと 好相性。バターの味を壊さずに、けれどもさっと流してくれる感じもよく、 なるほど、と満足してしまいました。 キャベツのような味の淡白な素材は白ワインに合う、と思い勝ちですが、 バターの力で赤ワインに合う料理に変身するのだな、と実感した次第です。 これがオリーブオイルでソテーしたものだったら、白ワインの方が合うの かもしれません。 皆様も赤ワインと相性のよい野菜料理、探してみてくださいね。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●ぶんぶん＠グルメな情報〜私の地元情報 天ぷら松（京都） 私の地元は京都の西部なのですが、西部には意外と名店が少ないので美味しい ものを食べようと思うと迷う事が多いですね。 その中でも評価の高いのがこの天ぷら松です。私の親しい味にうるさいドクタ ー達もよく行かれているのを見るとその実力は折り紙つきです。政治家の野中 広務氏もよく来られる店だとか。 私も夜は行ったことがないのですが、お昼に何度か伺っています。 ５０００円のコースでもなかなか本格的な会席になっています。 お料理の内容はもちろん和が多いのですが、時々洋風のセンスも取り入れた 斬新な料理も出てくるので舌を楽しませてくれます。 お店は阪急嵐山線松尾駅から徒歩１０分程度。帰り道に近くの松尾大社に 寄ってお詣りされると良いかと。 松尾さんは日本の杜氏さんが集まるお酒の神様です。お酒好きの人にはたまら ない神社だと思います。神社内に茶店もありますので甘味も楽しめるのは女性 にとって嬉しいところではないでしょうか。 天ぷら松 http://r.tabelog.com/kyoto/A2604/A260403/26001461/ 松尾大社 http://www.bell.jp/pancho/travel/hata/matuo-taisha.htm ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 編集後記 このメルマガを主宰しているメンバー全員が所属していたスクーリングパッド を運営するＫＡＧＥＮという会社があります。 このメルマガのまっつんもその会社に勤務しているのですが、ＫＡＧＥＮの メンバーである子安氏が今週、新刊本を新潮社より出版されます。 初めての出版を大手の新潮社から出すというのは本当にすごいと思います。 それだけ内容が素晴らしいということですね。 タイトルは「お通しはなぜ必ず出るのか？―ビジネスは飲食店に学べ―」です。 http://www.shinchosha.co.jp/book/610316/ まだ買えませんが１４日から発売開始ですのでまた、改めて案内させて頂きま すね。グルメや飲食に興味のある方には目からウロコの内容だと思います。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●このメルマガは、８人の食いしん坊仲間が綴る『まんぷく手帖』です。 例えばハレの日の特別なお店情報、気軽に使える普段使いのお店、B級グルメ、 家で食べるご飯の楽しみ、メタボ防止の栄養学からワインやスウィーツの奥深 い幸せ、はたまた野菜のお話までグルメ情報ありとあらゆる情報をオモシロお かしく幅広く発信していきます！ ◎８人の食いしん坊仲間とは？ ぶんぶん＠池上 ：『まんぷく手帖』主宰。出張で全国中のウマいものを紹介。 たかねえ ：栄えあるワインエキスパート。家庭で活かせるワインの知識を 初歩から教えます。 ほんまちゃん：セレブオーラ溢れるグルメOL。おひとりさまも得意な オトコ前？女子。 おっくぼ：働きながらも料理研究道を邁進中。お家ごはんの幸せをお届け。 ジュニア ：食べ始めたら止まらない大食い広告マン。量も質も満足の男の グルメを紹介。 gogo ：キュートな管理栄養士。粉モノ、カフェ、スウィーツ情報をほんわか とお送りします。 みさママ：子育て奮闘中の野菜ソムリエママ（笑）元気になるため！に、 野菜・果物に関するちょっとしたおもしろ情報をお届け。 まっつん ：『まんぷく手帖』仕掛け人。レストラン業界の事情通！？ 『まんぷく手帖』毎週１回（火）配信！ この８名が交代でグルメネタを執筆していきます。 ご期待ください♪ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★初めてこのメルマガを読まれる方へ このメルマガはグルメ好きな方へ日本全国の美味しいレストランや食材の情報 をお送りする無料メルマガです。美味しいものを食べるのが大好きな人は是非、 ご購読の継続をお奨め致します。 もしご自身でご登録をされていないのに送られて来たとか、読みたくないとい う方はお手数おかけ致しますが、下記のサイトより解除をお願い致します（ｍｍ） http://www.mag2.com/m/0000149854.html 「おっ面白いかもと思われる方」は是非、ご自身の身体と舌にご相談頂き、 日々少しずつ楽しんで頂ければと思います。色々とお得なキャンペーンも ありますのでそれも楽しみにして頂ければ幸いです♪ ///////////////////////////////////////////////////////////////////// ---------------------------------------------------------------------- このメールニュースはこちらのシステムを使って配信されています。 まぐまぐ http://www.mag2.com/ 解除はこちらから http://www.mag2.com/m/0000245211.html ---------------------------------------------------------------------- =========================================================== ★まんぷく手帖 ----------------------------------------------------------- 編集企画 グルメメルマガほがらか編集部 http://gourmet-info.seesaa.net/ ----------------------------------------------------------- ★ ２００９年５月１２日発行 ★ 配信 メディエンス ★ http://gourmet-info.seesaa.net/ ===========================================================
