2009/02/17
まんぷく手帖～美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ情報 第９２号
みなさん、こんにちは、ぶんぶん＠池上です。 先日の日曜日に並木橋なかむらに行ってきました。打ち合わせで行ったのです が、青森からの魚が美味かったですね。残念なのは「ごっこ」が食べられなか ったことです。「ごっこ」ってなあに？と思われる方はぜひ下記のサイトで ご確認ください。パグみたいです（笑）。 並木橋なかむら http://ameblo.jp/fg-nakamura/ ■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■■■■☆■■■■■○■■ ミ★まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ★彡 発行日 ２００９年 ２月１７日 第９２号 http://gourmet-info.seesaa.net/ 発行部数 まぐまぐ １６７７７部 ■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■■■■☆■■■■■○■■ ☆目次☆ [01]─●初心者みさママの野菜で元気！ [02]─●たかねえのワインとお料理のマリアージュ [03]─●編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●初心者みさママの野菜で元気！ 〜「ブロッコリー」でキレイ！ 皆様 こんにちは！みさママです。 バレンタインデーはどのようにすごされましたか？ 私は昨年までは必ずといっていいほど、外でディナーをしていたの ですが、 今年はおうちでまったりと過ごしました。 しかし、ママになったとはいえ、外食気分を味わいつつ、ビタミンＣを たっぷりととってキレイになって過ごしたい！ そこで、選んだ野菜は「ブロッコリー」。 「ブロッコリー」は野生のキャベツが改良されたもの。イタリアを中心 にヨーロッパで広まり、日本で栽培が始まったのは戦後、昭和３０年 代に入ってから。 ビタミンＣはキャベツの４倍もあり、カロテンは１０倍ほどもあるので、 日々の食事に取り入れて美を保つにはもってこいなのです。 カロテンの効能としては、強い抗酸化作用を持っており、老化防止や、 肌・髪・爪を健康に保つといった効果があるといわれているんですよ。 そんなブロッコリーを使って、特別な日は、蒸した蟹を買ってきて、 ちょっぴりゴージャスに。 ブロッコリーの食感もちょっぴり変えて楽しみましょうー。 【ブロッコリーと蟹のレモンクリームソースがけ】 １０分でできます。 ブロッコリーを蒸して（栄養の流出を防ぐために蒸すのが断然オススメ！） みじんぎりにし、お皿にセクレル（型）をおいてつめる。 その上に蒸した蟹をたくさんちらして、生クリームとマヨネーズを1vs１で まぜてレモン汁を加えたレモンクリームソースをかけてできあがり。 ※お好みでイクラやキャビアをのせてもおいしいですよ。 今日もブロッコリーを食べてキレイに過ごしましょう〜♪ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●たかねえのワインとお料理のマリアージュ〜ワインでしゃぶしゃぶ！〜 皆様、寒い日々が続いております・・・と言いたいところですが、 ここ2、3日はぽかぽか陽気ですね。でもまだまだ油断できません。 寒い冬のワインの楽しみ方と言えば、以前ホットワインをご紹介しましたが、 今日はもうひとつ手軽でゴージャス？なワインと料理の楽しみ方をご紹介しま しょう。 なんと、白ワインでしゃぶしゃぶです！ 材料は辛口の白ワインとお好みの魚介類。 高級ワインでなくてもちろんOK! 辛口で酸味の効いているものがよいでしょ う。土鍋などに白ワインをたっぷり入れて火にかけて、少し煮立ててアルコ ール分を飛ばします。あとはお好みの材料を入れてしゃぶしゃぶするだけ。 私のおすすめは「牡蠣」です。手に入れば厚岸の牡蠣のようなミルキーな タイプ。生食用なら軽くしゃぶしゃぶして、加熱用なら縮まない程度にあた たまったところで、取り出し、レモンを絞ってお塩を少しつけていただきます。 それだけ！ 超カンタンなのに美味！ワインの風味が心地よく、いくらでも食べられます。 合わせるワインは白の辛口はもちろん、シャンパーニュも絶妙です。 具材はほかに白子もなかなかいけます。あとはお好みで白身のお刺身なども。 私はこのワインしゃぶしゃぶの後のワインにチーズを足して、そのまま チーズフォンデュというコースがお気に入り。市販のフォンデュミックスでも OKです。 そこで野菜やパンをチーズに絡めていただければお腹もふくれ、 身体もほこほこに暖まります。 カンタンでおいしく楽しいワインしゃぶしゃぶ＆チーズフォンデュ、 どうぞお試しください♪ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 編集後記 そうそう、このメルマガの仲間が知り合った場所、スクーリングパッドの８期 生の応募が始まりました。レストランビジネスや食に興味のある方にはとても 面白い場になるはずです。 詳細はこちらまで http://www.schooling-pad.jp/grest/restaurantbusiness/ 話は変わって、大阪に仕事で行くと必ず寄るたこ焼き屋さんがあります。 阪急南方駅横の「十八番です」。 ここのたこやきは水ではなくミルクとだし汁で粉を溶いていること、そして 天かすがしっかりと入っているので、外側がカリッと食べやすく、食べごたえ もあります。 出来れば夕方以降に行って、生ビールと共に食べるのが幸せなひとときです♪ 意外と食べられるので１５個入りの大をお薦めします。 たこ焼 十八番 http://www.citydo.com/tako/hokubu/0022.html 関西Ｂ級グルメ特派員＠ぶんぶんより ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●このメルマガは、８人の食いしん坊仲間が綴る『まんぷく手帖』です。 例えばハレの日の特別なお店情報、気軽に使える普段使いのお店、B級グルメ、 家で食べるご飯の楽しみ、メタボ防止の栄養学からワインやスウィーツの奥深 い幸せ、はたまた野菜のお話までグルメ情報ありとあらゆる情報をオモシロお かしく幅広く発信していきます！ ◎８人の食いしん坊仲間とは？ ぶんぶん＠池上 ：『まんぷく手帖』主宰。出張で全国中のウマいものを紹介。 たかねえ ：栄えあるワインエキスパート。家庭で活かせるワインの知識を 初歩から教えます。 ほんまちゃん：セレブオーラ溢れるグルメOL。おひとりさまも得意な オトコ前？女子。 おっくぼ：働きながらも料理研究道を邁進中。お家ごはんの幸せをお届け。 ジュニア ：食べ始めたら止まらない大食い広告マン。量も質も満足の男の グルメを紹介。 gogo ：キュートな管理栄養士。粉モノ、カフェ、スウィーツ情報をほんわか とお送りします。 みさママ：子育て奮闘中の野菜ソムリエママ（笑）元気になるため！に、 野菜・果物に関するちょっとしたおもしろ情報をお届け。 まっつん ：『まんぷく手帖』仕掛け人。レストラン業界の事情通！？ 『まんぷく手帖』毎週１回（火）配信！ この８名が交代でグルメネタを執筆していきます。 ご期待ください♪ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★初めてこのメルマガを読まれる方へ このメルマガはグルメ好きな方へ日本全国の美味しいレストランや食材の情報 をお送りする無料メルマガです。美味しいものを食べるのが大好きな人は是非、 ご購読の継続をお奨め致します。 もしご自身でご登録をされていないのに送られて来たとか、読みたくないとい う方はお手数おかけ致しますが、下記のサイトより解除をお願い致します（ｍｍ） http://www.mag2.com/m/0000149854.html 「おっ面白いかもと思われる方」は是非、ご自身の身体と舌にご相談頂き、 日々少しずつ楽しんで頂ければと思います。色々とお得なキャンペーンも ありますのでそれも楽しみにして頂ければ幸いです♪ ///////////////////////////////////////////////////////////////////// ---------------------------------------------------------------------- このメールニュースはこちらのシステムを使って配信されています。 まぐまぐ http://www.mag2.com/ 解除はこちらから http://www.mag2.com/m/0000245211.html ---------------------------------------------------------------------- =========================================================== ★まんぷく手帖 ----------------------------------------------------------- 編集企画 グルメメルマガほがらか編集部 http://gourmet-info.seesaa.net/ ----------------------------------------------------------- ★ ２００９年２月１７日発行 ★ 配信 メディエンス ★ http://gourmet-info.seesaa.net/ ===========================================================
