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毎日の食生活を通して、正しい食事とサプリメントと病気について考えてみましょう!(特にお酒と病気について)

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2008/07/06

エビ・カニ美味しいし健康によい!(正しい食事とサプリメント!)

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●健康で長生きの秘訣は毎日の食生活から・・・・・・・
●あなたの食卓は大丈夫ですか?
●正しい食生活をしていますか?

<医食同源と言う考え方を取り入れてみませんか>

(病気を治すのも食事をするのも生命を養い健康を保つためで
 その本質は同じだと言う事〜広辞苑より〜)


/////エビ/////

「ベタイン」が血糖値・血中コレステロールを下げる
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--効能・・・糖尿病・高脂血症の予防、強壮・強精
      免疫力強化・毛髪の成長
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甲殻類エビ目

日本近海で500種のエビが生息

大型エビ:ロブスター(イセエビなど・・・)

小型エビ:シュリンプ(サクラエビなど・・)

中型エビ:プラウン(クルマエビなど・・・)

エビはアミノ酸が豊富
グリシン・アラニン・プロリン・セリン・ベタイン)

ベタイン:血中コレステロールや血糖を下げる

タウリン:強肝・強精・抗血栓も豊富

エビの殻:免疫力を強化するキチン質含有

精巣:強力な強精効果(毛髪の成長も促進)





 ◆◇間食&完食がやめられない方に◇◆  
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<医学豆知識 目次>


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病院検索:日本肝臓学会肝臓専門医
http://www2.health.ne.jp/hospital/hospital/l2.html

肝臓病のことなら
http://hospital.health-osusuming.net/article11.html

全国の病院リスト
http://www2.health.ne.jp/hospital/hospital.html
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魚の栄養・・・・・・・・・・・・・・・


あじ
 頭の働きの促進。ガン予防。中性脂肪低下。

DHA・EPA・ビタミンB1・B2。(干物)ミネラル豊富。
 あなご

はも
 夏バテ予防。滋養強壮。ビタミンA補給源。
 あゆ
 栄養補給。内臓の塩辛(ウルカ)は下痢止め。
カルシウム多。
 
あんこう
 冬期の栄養源。

(肝)視力保持。肝臓病予防。ビタミンA・E。
 いさき
 骨、歯の強化。ビタミンDが多い。
 いわし
 頭の働きの促進。脳卒中予防。DHA・EPA・ビタミンB2・D。
 
うなぎ
 夏バテ、ガン、口内炎予防。視力保持。DHA・EPA・ビタミンA・B1・B2。
 かじき
 骨、歯の強化。ビタミンDが多い。
 かつお
 ガン、貧血予防。骨・歯・視力に良い。(血合い)ビタミンA・D。
 
かれい

ひらめ
 心臓病肝臓病の予防。骨・歯の強化。タウリン・ビタミンB1・B2・D。
 きす
 コレステロール低下。肥満予防の蛋白源
 こい
 母乳の分泌促す。滋養。血液浄化。口内炎予防。ビタミンB1・B2.
 
さけます
 ガン、心臓病の予防。動脈硬化予防。骨・歯強化。ビタミンA・D。
 さば
 頭の働き促進。中性脂肪低下。心筋梗塞予防。DHA・EPA・ビタミンB2。
 さより
 美肌保持。ビタミンC。
 
さわら
 頭の働き血流を良くする。DHA・EPA・ビタミンB2。
 さんま
 頭の働き促進。動脈硬化予防。ガン、心臓病予防。DHA・EPA・ビタミンD・B12・善玉コレステロール。
 ししゃも
 ガン予防。骨・歯強化。
カルシウム多。ビタミンA・B2・E。
 
しらうお
 骨・歯強化。ビタミンA供給源。
 すずき
 ガン予防。骨・歯・毛髪育成。ビタミンA・D。
 たい
 胆石、肝臓病予防。母乳分泌。血液浄化。中性脂肪低下。蛋白価多し。
 
たら
 低脂質、低カロリー。(たらこ)強精強壮食品。ビタミンA・B1・B2・E。
 どじょう
 貧血予防。血液浄化。
滋養。母乳分泌。骨・歯の強化。鉄分、カルシウム。ビタミンA・B1・B2・D・E。
 とびうお
 血液浄化。老化防止。
安産。母乳分泌。カルシウム、鉄分、セレン、ビタミンB2・E。
 
にしん
 血液浄化。生殖機能維持。ビタミンA・B2・E・セレンが多い。
 はぜ
 滋養。骨・歯・毛髪育成。カルシウム、鉄分が多い。 
 ふぐ
 栄養補給。中性脂肪低下。低脂肪食品。
 
ぶり

はまち
 頭の働き促進。ガン予防。血液浄化。DHA・EPAを含む。
 ほっけ
 栄養補給。ビタミンD・Eを含む。
 まぐろ
 頭の働き促進。脳血栓予防。DHA,EPA,タウリン、ビタミンD多量に含む。
 
めばる
 美肌保持。ビタミンCを含む。
 わかさぎ
 骨・歯強化。口内炎予防。貧血予防。カルシウム、鉄分、ビタミンB1・E。
 あさり
 貧血。肝臓病予防。美肌保持。タウリン、ミネラル、鉄分が多い。ビタミンCも含む。 
 
あわび
 母乳分泌。精力保持。
眼病予防。中性脂肪低下。タウリン、鉄分を含む。 
 いか
 胆石、肝臓病予防。中性脂肪低下。タウリンが多い。

【干物】高蛋白食品。 
 うに
 頭の働き促進。視力強化。保温効果。ビタミンA・B1・B2・E・鉄分が多い。
 
えび
 毛髪育成。脳卒中、心臓病予防。タウリン、ビタミンE。

【干物】カルシウムが多い
 かき

さざえ
 糖尿病、ガン、肝臓病予防。貧血改善。タウリン、鉄分ビタミンB2・E。 
 かに
 胆石、動脈硬化、心臓病、高血圧、肝臓病予防。ビタミンB2・タウリン・カルシウム。 
 
しじみ
 貧血、黄疸、口内炎予防。母乳分泌。利尿効果。カルシウム、鉄分、
ビタミンB2・B12・E。
 たこ
 胆石、高血圧,肝臓病予防。中性脂肪低下。タウリン多い。 
 なまこ
 老化,肝臓病予防。滋養。血液浄化。利尿効果。ヨード、コンドロイチン、カルシウム。 
 
はまぐり
 糖尿病、高血圧、肝臓病予防。骨・歯・毛髪育成。鉄分、ビタミンB2・B12・E。
 ほたて
 貧血、口内炎、肝臓病予防。目の疲労回復。タウリン、ビタミンB2。 
 海藻
 ガン、脳卒中、心臓病予防骨・歯・毛髪育成。カルシウム、鉄分、ビタミンA・B1・B2・C・E。 
 

         石原結實著(お魚ぴちぴち健康法)より

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■アルコール性脂肪肝 
 
 大量の酒を長い期間にわたって飲みつづけると、肝臓内に脂肪がたまってきます。
肝細胞のなかに中性脂肪が病的に蓄積されるのです。
なぜこのようなことが起こるかというと、アルコールによって肝臓細胞の働きが狂わされ、
脂肪代謝に異常が生じるからです。つまり、肝臓以外の体内の脂肪組織から脂肪が動員
される一方、肝臓内でも脂肪の合成が促進され、それらがうまく利用されないままたまるわけです。


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◎自覚症状
脂肪肝になっても自覚症状はありません。時に食欲不振・体のだるさ・体重減少
・吐き気などがみられることもありますが、脂肪肝の初期にはむしろ出現しないこと
のほうが多いので、つい気が付かないまま経過することがよくあります。

◎予防・治療
アルコール性脂肪肝なら、アルコールの摂取をやめれば肝機能は徐々に改善されてきます。
おもしろいことに、ビールのようなアルコール濃度の低い酒をたくさん飲むと、
脂肪肝になりやすい傾向があります。
食事療法は、高蛋白・低脂肪・低エネルギーが一応の原則です。
肝炎などとは異なり運動制限はむしろ有害です。
つらい食事制限を経験することなくお酒と付き合っていくために、
もともと肝臓の薬として開発された「肝パワーSOD」を、私は自信を持っておすすめします
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肝臓の働きについて


まず肝臓は人間の身体が行う すべての物質代謝の中心的存在です。

三大栄養素である、糖質、 蛋白質、脂質を身体に取り込んだり、
たくわえたり、またそれを 使うことをします。
生きていくための体内の物質の流を制御するのが 
肝臓です。

肝臓が悪くなると、これらの代謝が十分に 
行われなくなり、いろいろな障害を引き起こしてくるのです。

たとえば 
糖尿病についていえば、糖尿病は普通膵臓という血糖調節 
ホルモンインスリンを分泌する臓器の異常で起こると 
考えられがちですが、肝臓での糖分の代謝がうまくいかなくなると、 
血糖値の調節がうまくいかなくなり、糖尿病になることもあります。 
 

肝臓には、体内の不要物を解毒する作用

体内に取り込まれたアルコールや薬は肝臓で解毒されて、 
体外へと出ていきます。
この作用が十分でないといつまでも身体の中に、 
有害な物質が残るということになります。 
 
最後に肝臓は胆汁という消化液を分泌します。

これは脂肪の消化を 助けるとともに、赤血球の分解産物であるビリルビン
の排泄を担って います。 
 
このように肝臓は非常に重要な働きをしています。毎日文句も言わずに、 
肝臓は黙々と働いているのです。 (沈黙の臓器)


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////カニ//////


「鍋料理」に欠かせないダイエットダイエット食
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----効能・・・免疫力強化・強心・強肝・貧血の改善
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甲殻類エビ目カニ亜目

多く取れる場所
北海道・日本海側(毛ガニ・ズワイガニ)

ズワイガニが美味
地域別の呼び名(福井県・越前ガニ)(兵庫県・鳥取県・松葉ガニ)
        
ガザミ=ワタリガニ(東京ではカニと言えばガザミ)

淡水産(サワガニ から揚げにされる)

タラのいるところに一緒に住んでいる

タラバガニはヤドカリの仲間

カニの内臓には多くの酵素がありカニが死ぬと酵素群が肉を
融解し、そこに細菌が付着して腐敗のスピードを早めるので
古くなったカニは食中毒の原因の一つ

カニはアミノ酸が豊富
(味の引き立て役)酢醤油がGOOD
グルタミン酸・グリシン・グアニル酸などの甘み成分

カニは生活習慣病にもよい
(低脂肪・高タンパク質)

糖分代謝必須のビタミンB群・貧血の鉄・強精の亜鉛
歯骨強化のカルシウム

・タウリン(血栓・肝臓を強化)


発がん物質防止(腸内の善玉を増やす)、免疫力強化、
殻に含まれている
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(食物繊維の一種キチン・キトサン)


民間療法:日本・中国ではカニの殻を弱火で時間をかけ
あぶり、砕き(粉末)お湯に入れて飲む
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
腹痛・腫れ物によい


カニの缶詰では肉を紙で包んでいると思います。
・理由
(価格の問題ではなくカニの成分と缶の成分の
化学変化・・・肉が黒色に変化しないようにとの工夫








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|◆◇◆ もはや国民病?! メタボリックシンドロームにご用心
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【国を挙げてのメタボ掃討作戦、始まる!】

4月から、健康診断のメニューに腹囲ソフトバンク リブラご存知ですか?
これは、メタボリックシンドロームおよびメタボリックシンドローム予備軍を
洗い出すための国を挙げての大作戦。ひとたびメタボリックシンドロームの危
険あり、と診断されると、管理栄養士さんや保健師さんがあなたの生活習慣指
導に乗り出す、という徹底ぶりです。

「ほっといてくれ!」という声が聞こえてきそうですが、放置すると怖いのが
メタボリックシンドローム。内臓の周囲に蓄積した脂肪が元凶になり、高血圧
や高血糖などのリスクを高め、さらには動脈硬化を起こして心筋梗塞や脳卒中
といった、命に関わる病気を引き起こすのです!!

ほうっておけば、気づかぬうちに体が蝕まれ、ある日突然、脳卒中で倒れて寝
たきりに・・・なんてことにもなりかねません。いまや40代男性の40%以上が
メタボリックシンドロームまたはメタボリックシンドローム予備軍といわれる
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