2008/08/29
AMABUKI MAGAZINE
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AMABUKI MAGAZINE vol.12 2008年8月
http://amabuki.net
-----<今月のおすすめ >-----------------------------------------------
純米吟醸 雄町 生 <晩夏の暑さから涼しさを求めるおともに是非>
720ml 価格1,575円(税込)
幻の酒米とよばれた備前原産の雄町米を使用。「なでしこの花酵母」で醸した
極上酒をぜひご賞味ください。
http://amabuki.net/netshop/index2.html#6
純米吟醸 山廃仕込み 生 <晩夏の暑さから涼しさを求めるおともに是非>
720ml 価格1,680円(税込)
地米・佐賀の華を昔ながらの山廃仕込みで造りあげ、幅広い味わいに仕上げま
した。「なでしこの花酵母」と伝統手法が共演した、しっかりとした力強い風
味をご賞味ください。
http://amabuki.net/netshop/index2.html#9
----<日本酒豆知識>---------------------------------------------------
『精米歩合』とは
玄米の状態を１００％とし、削った後の米本体のパーセンテージを示します。
例えば、精米歩合６０％は４０％を削った（精米した）ということなります。
ちなみに普段食べているお米の精米歩合は９０〜９２％ほどになります。
お米の表層部には多くのたんぱく質や脂肪などが含まれています。それらが多
すぎるとお酒の味や香りが悪くなってしまうので、削ることにより成分を少な
くします。精米歩合が低いほど贅沢なお酒となるわけですが、その分お酒を造
るのに多くのお米が必要になりますので、それにより価格も高くなっていきま
す。
-----<ご案内>---------------------------------------------------------
■天吹のある酒屋
天吹を取り扱っていただいている酒屋を都道府県ごとに
載せおります。ぜひご覧下さい。
http://amabuki.net/taste/index.html
■天吹蔵元日記更新中
酒蔵での作業風景や日本酒の豆知識や蔵の周りの
写真などブログで更新しています。ぜひご覧下さい。
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake
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E-mail:info@amabuki.net
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