幸せ料理の玉手箱～美味しい料理を作るコツ～ [まぐまぐ！]

2007/07/04

幸せ料理の玉手箱～美味しい料理を作るコツ～

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幸せ料理の玉手箱　本格中華の簡単レシピ「食べChina」第５号　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７，７，４　
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美味しい料理を作れて幸せ！大切な人が喜んでくれて幸せ！
料理で愛を伝えて、しかも喜ばれる！人に喜ばれるのが　とっても幸せ！
実は料理は、作った本人が一番幸せになれる　とてもとても素敵な事なのです。　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　
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皆さんこんにちは　今日もメルマガのご購読ありがとうございます。

先日２０年来の友人達で集まり　埼玉の東松山にある串串亭という
友人の経営する居酒屋さんに行って来ました。

東松山名物の焼きトンにニンニク味噌
堪らなく　旨かったです！
お近くの方　いらっしゃいましたら是非　足を運んでみてください。

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◎本格中華の簡単レシピ「食べChina」バックナンバー
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その友人の経営する居酒屋さんに手土産として　手作りの赤紫蘇ドリンクを持参しました。
レシピはブログにありますので参考にしてください。

次の日に彼から「店で赤紫蘇のサワーを出したいから作り方を教えてくれ」と電話がありました。
とても嬉しかったですね。

喜んで貰えた事もそうですが　店のメニューとして出したいんだよ。
「お客さんが喜ぶから」

その言葉を聞いたら

嬉しすぎて　レシピを教えるだけでは済まず
材料揃えて　作りに行くと返事しちゃいましたよ。

彼とは調理師の専門学校時代からの友人で　集まったメンバーも同級生達
人それぞれ　皆　紆余曲折があり　そして　料理に携わって生きてきた人達です。

若い頃は愚痴を言い合い　支え合って　励まし合い　
そしてこれからもお互いに切磋琢磨しあう　良き友人達。

料理を通して人と触れ合えるって　いいですね。

～～～美味しい料理を作るコツ～～～

料理の修業を始めたばかりの頃　自分の知り合いや友人、身内などが店にくると
「お前　自分で作った料理を　食べさせてみろ」と先輩に言われ　料理を作らせて貰えました。

漠然と一生懸命作るのではなく　食べる相手の事を考えながら作りますので気合が違います。
勿論　修行を始めたばかりですから　出来る料理も限られてますが。

それでも　出来るだけの事を精一杯やろうとするのが大切なんですね。
知らない人ではなく　自分の大切な人を喜ばせようとする気持ちが大事です。

恋愛に似ていますね、この時の心境は。

相手のことを真剣に考え　どんなことをして驚かそうとか
どんなことして喜ばせようとか　

そして　それが上手くいって
無邪気に喜んでくれた。そしてその時の笑顔を見れた。

その快感を知れば　誰もが美味しい料理を作れるようになります。
きっかけは不純でも　努力することを苦とは思わなくなります。

それどころか逆に楽しくなる筈です。
楽しくなれば上達するのなんて　わけないですね。簡単で単純な事です。

才能やセンスでは無いですね。続ける事、これだけだと思います。

私の尊敬している人に教わった大切にしている言葉が、
「自分の大事な大切な人に　料理を作ってその人が喜ぶ顔を想像しながら料理（仕事）をしろ」と
いうものです。

そして
帝国ホテルの元取締役総料理長だった故村上信夫シェフも
「本当に美味しい料理とは　幸せな温かい家庭の料理こそが　一番美味しい料理だ」
と言う言葉を残されています。

私も早くこの域に到達したいと　毎日　励んでいます。

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政治家、芸能人、著名人、多数の顧客と月の売り上げ１億円以上と
単体レストランとして日本一の売り上げをほこりながらも、
諸般の事情により閉店を余儀なくされた伝説の名店　

香港ガーデン元調理課長が料理の隠し味を隠すことなくお送りする料理と
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編集後記

・・・・・で結局　帰ったのが朝の５時

不惑を越えた身体には　キツイキツイ。

今日も最後までのお付き合いに　感謝感謝。。。です