2008/12/12
奥様必見！メタボだんなのスリム化レシピ 第85号
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【奥様必見！メタボだんなのスリム化レシピ】
発行：Woman Metbo Club
URL: http://www.womanmetabo.com/
第85号 2007/12/12
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メタボだんなのスリム化レシピ！
今日の晩ごはんにぜひお役立て下さい(^^)
【INDEX】
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１．奥様必見！鶏ミンチと豆腐を使ってヘルシーに！
２．頑張れ奥様！鶏ミンチと豆腐を使ったヘルシーレシピ
３．今月のオススメ商品
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今週は鶏ミンチと豆腐を使って
とってもヘルシーに仕上げた、
メタボにぴったりのレシピをご紹介します♪
【1.メタボに効く食材 鶏ミンチと豆腐使ってヘルシーに】
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鶏肉はお肉の中でも低カロリーでたんぱく質、脂質、ビタミンA、
ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミンB群、ナイアシンが多く含まれ、
ダイエット食材として広く利用されます。
今回レシピで使用するミンチのカロリーを比べてみました。
鶏ミンチ 166kcal
牛ミンチ 224kcal
豚ミンチ 221kcal
合挽きミンチ 223kcal
(牛:豚＝7:3)
普段、ハンバーグやロールキャベツに使用する
合挽きミンチを鶏ミンチに変るだけで、カロリーを
50kcal近くも減らすことができます（＾＾）ｖ
また豆腐を混ぜることで、さらにカロリーを抑える
ことができるうえ、ふんわりしたソフトな口当たりも生まれ、
少ないお肉の量で、ボリュームを出すことができます。
鶏と豆腐という組み合わせは、さっぱりのイメージから
味付けやたれも和風にてしまいがちですが、
さっぱりのメニューだからこそ
トマトなどの洋風味に仕上げて、コクを出す
のも良いと思います♪
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【２．頑張れ奥様！鶏ミンチと豆腐を使ったヘルシーレシピ】
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鶏ミンチと豆腐のヘルシーロールキャベツ(224kcal)
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〈材料 ４人分〉
キャベツ ８〜１０枚
鶏ミンチ ２５０ｇ
木綿豆腐 １／２丁
玉ねぎ 小１個
パン粉 大さじ３
牛乳 大さじ４
卵 １個
片栗粉 大さじ１
塩 少々
コショウ 少々
ナツメグ（あれば） 少々
水 ５００ｃｃ
固形ブイヨン １個
ケチャップ 大さじ３〜４
塩 適量
コショウ 適量
ローリエ（あれば） １枚
パセリ 適宜
〈作り方〉
１．フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、皿に取り出し冷ましておきます。
２．鶏ミンチをボウルに入れ、よく練り、豆腐、牛乳でしめらせたパン粉、卵、
冷ました玉ねぎ、片栗粉、塩、コショウ、ナツメグを加えて練り混ぜるます。
３．キャベツは葉の根元に切り込みを入れ、外側からはずします。
４．沸騰した湯に塩を入れ、キャベツをさっと茹で、水にとり水気をふいておきます。
５．キャベツの軸の部分は、包丁でそぐように切り落としみじん切りにして、２に混ぜます。
６．２の具を８〜１０等分して丸め、キャベツで包み、ようじでとめます。
７．鍋に水と固形ブイヨン、ローリエを入れて、そこに形を整えた６を入れます。
強火にかけて煮立ったら、弱火にして２０〜２５分煮込みます。
８．途中で塩、コショウ、トマトケチャップで味を整え、さらに煮込みます。
９．器に盛り付けて、スープも入れ、パセリを飾ります。
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□ 鶏ミンチと豆腐のヘルシーロールキャベツ □
▽写真つきレシピはこちらから△
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