2009/08/21
日本の夏の味、枝豆ととうもろこしを使って
【イタリアの幸せ食材】Vol. 104 ******************************************************************* Ciao! こんにちは！ イタリア食材の店、Casa dell'Albero（カーサ・デッラルベーロ）の 笠木です。 前回発行からずいぶん日にちが経ってしまいました･･･すみません。 お店も夏季休暇をいただいておりました。そして正月以来の帰省。 実家の近くにとても心地良い日帰り温泉施設が出来ており、2日続けて 行ってしまいました。岩盤浴によもぎ蒸し、リンパマッサージと色々 経験しましたが、一番衝撃的だったのは『酵素浴』。発酵して高温に なった糠に顔だけ出して埋まるというもの。10分間だけなのですが ものすごく温まります。そして、匂いが強烈でして･･･。なんだか それだけで効いたような気がするのでした。 帰省したら行きたいところが増えました。 みなさんはお盆休みいかがお過ごしでしたか？ http://www.casadellalbero.jp ******************************************************************* 日本の夏といえばやっぱり『枝豆にビール！』でしょう。 子供のころは、幸せそうにビールを飲みながら枝豆を食べる大人たちの 隣に座って、横から枝豆を失敬するのが大好きでした。 枝豆を食べた後にスイカや桃を食べるとお腹を壊すと言われ、どちらかを 選ぶように迫られた兄の苦悩した様子は忘れられません･･･。未だに根に もっているようです。 枝豆は体に良いヘルシーな豆ということで、ニューヨークなどでも人気が あるようですね。green soy beansと呼ばれています。 そして、もうひとつ夏の思い出の食べものといえば、とうもろこし。 茹でただけでも美味しいし、バーベキューで少し醤油を塗って焼いたの なんて、悶絶する美味しさでした。ウィンナーととうもろこしがあれば 幸せな夏の夕方。思えばシンプルな幸福でしたね。 最近のとうもろこしは、とても甘くなったようで生でそのまま食べられる ものもあるそうな。 これらふたつの食材を使って、今回はフリッタータ（卵焼き）にして みました。 [材料]（2人分） 枝豆 好きなだけ とうもろこし 好きなだけ 卵 3個 塩・コショウ 適量 パルミジャーノ･レッジャーノのすりおろし 適量 エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯 [作り方] 1. 枝豆は塩茹でして取り出しておき、とうもろこしは塩茹でした後、 包丁で実をそいでおく 2. ボウルに卵をときほぐし、(1)と塩、コショウ、パルミジャーノ・ レッジャーノのすりおろしを加え混ぜる 3. フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れて加熱し、 (2)を流し入れたら固まってくるところを軽く混ぜて火を通し、 蓋をして弱火でじっくり焼く 4. 片面が焼けたら裏返し（一度お皿にすべらせて取り、フライパンに かぶせて戻すと失敗しない）、もう片面も焼く 5. 焼きあがったら少し冷まして落ち着かせ、切り分ける 枝豆ととうもろこしは、お好きなだけ入れていただいて結構ですが、 あまり入れすぎるとうまくまとまらないので、ほどほどに･･･。 パルミジャーノの風味とエクストラバージンオリーブオイルの香りで ソースも何もいらないフリッタータになります。 オリーブオイルは、力強いGiachiのプリモリオがぴったりです↓ http://casadellalbero.jp/shopping_giachi.html この料理の出来上がり写真はこちらでご覧いただけます↓ http://lacucinafelice.blogspot.com/2009/07/frittata-di-edamame-e-granturco.html -------------------------------------------------------------------- 夏らしいレシピを4品追加しました！ ぜひレシピページをご覧ください↓ http://casadellalbero.jp/recipe.html 朝晩はすっかり涼しくなってもう夏も終わりなのかな、と考えてしまい ますが油断していると猛烈な残暑がやってきたりするので、もうしばらく 気合入れていきましょう！ ******************************************************************* 発行者：笠木裕子 発行元：Casa dell'Albero（カーサ・デッラルベーロ） 〒221-0052 神奈川県横浜市神奈川区栄町16-1-411 http://www.casadellalbero.jp 連絡先：info@casadellalbero.jp Copyright(c) 2007-2009 Casa dell'Albero ******************************************************************* イタリアの幸せ食材 発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000231431.html
