2009/04/07
甘くて柔らか春キャベツ！
【イタリアの幸せ食材】Vol. 96 ******************************************************************* Ciao! こんにちは！ イタリア食材の店、Casa dell'Albero（カーサ・デッラルベーロ）の 笠木です。 一週あいてしまいました…。すみません。 先週末くらいが、桜満開でしたでしょうか。もちろんこれから北上して いくのでしょうが、関東くらいまでは見所でしたよね。 私は、あまり人ごみが得意でないのと、相方が埃っぽいところで食事 するのを極度に嫌がるため、お弁当持っての花見ってあんまりしたこと ありません。。もっぱら桜の木の下を歩くぐらいです。 それでも花見気分は充分満たされます。ついでにみなさんの美味しそうな お弁当をのぞいたりしてね（行儀わるっ！）。 さてさて、先日ずっと行きたかった映画『ホルテンさんのはじめての 冒険』、ようやく観に行ってきました。終わっちゃうのではないかと ハラハラしていたのですが、何とか間に合いました。 良かったです！！私はこの監督ベント・ハーメルさんが作った映画、 『キッチン・ストーリー』が大好きなのですが、今回の映画も期待を 裏切りませんでした。一面の雪景色を走るノルウェー鉄道、朴訥とした 愛すべき北欧の人々、だれもかれも大真面目で演技していますが、 にやっと笑ってしまう場面満載です。日本人として、『ニッサンが日本語 なんて…スウェーデン語かと思ったよ』のくだりと、飲んでいた ウィスキーが『響』だったところに惹かれました。きっと何かあるよね。 そして何よりもきれいな映画でしたよ。 風景のきれいさなどより、年老いた人の美しさ。しわだらけの顔や手を あんなにきれいに撮っているのは感動です。年取るのが楽しみになる くらい。みんな本当にきれいです。そして、小さな部屋の色使いや 使い古された小物などの美しさ。そういったものにも注目して欲しい 映画です。 映画の詳細はこちら↓ http://www.horten-san.jp/ ちなみに音楽も良かったです。思わずサントラを帰りに買ってしまい ました。ノルウェーのアーティスト、コーダが手がけています。 http://www.casadellalbero.jp ******************************************************************* 寒かった3月も終わり、ようやく暖かくなってきました。もう4月ですね。 春本番！です。そして旬の野菜もどんどん美味しくなり、お手ごろな 価格にもなってきました。 今日はそんな中から、春キャベツをご紹介します。 キャベツはもちろん年中出回っていますが、この季節のキャベツは これまた別物。やわらかく甘いその味は、もちろん生で食べても美味しい。 煮込めば、その甘さがスープに広がります。そんなキャベツを今日は パスタでいただきましょう。 春キャベツのスパゲッティーニ [材料]（2人分） スパゲッティーニ 160g キャベツ 1/4玉 ニンニク 1片 アンチョビフィレ 4枚 赤唐辛子 1本 エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯 塩・コショウ 適量 [作り方] 1. 大きめの鍋に湯をわかし、粗塩を入れスパゲッティーニを茹で始める 2. フライパンにエクストラバージンオリーブオイル、ニンニクのみじん 切り、アンチョビ、細かく切った赤唐辛子を入れ、火にかける 3. スパゲッティーニが茹で上がる2分前くらいにざく切りにした キャベツを鍋に入れ、スパゲッティーニと一緒に茹でる 4. 2. が色づいてきたら茹で汁を加え、さらに茹で上がった スパゲッティーニとキャベツを加え、味をみて塩・コショウする この作り方は、同じく菜の花のパスタでも使う方法で、野菜の美味しさを パスタが吸い、適度な塩分も加わって簡単で美味しい！のです。 アンチョビの塩分があるので、塩は加えなくてもよいかと思います。 必ず味見してくださいね。 このパスタ料理にお勧めのオリーブオイルはGiachiのプリモリオ。 ピリッとした辛味と緑の香りが、キャベツの甘みをより引き立てます。 Giachiのプリモリオはこちら↓ http://casadellalbero.jp/shopping_giachi.html この料理はブログでも紹介しています。 写真もこちらでご覧いただけます↓ http://lacucinafelice.blogspot.com/2009/04/spaghettini-con-cavolo.html 美味しくて、体にいい旬の春キャベツ。 ぜひオリーブオイルと一緒に召し上がってくださいね！ ******************************************************************* 発行者：笠木裕子 発行元：Casa dell'Albero（カーサ・デッラルベーロ） 〒221-0052 神奈川県横浜市神奈川区栄町16-1-411 http://www.casadellalbero.jp 連絡先：info@casadellalbero.jp Copyright(c) 2007-2009 Casa dell'Albero ******************************************************************* イタリアの幸せ食材 発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000231431.html
