2009/03/03
新しいオリーブオイルが入荷しました！
【イタリアの幸せ食材】Vol. 92 ******************************************************************* Ciao! こんにちは！ イタリア食材の店、Casa dell'Albero（カーサ・デッラルベーロ）の 笠木です。 本日（3月3日）からFOODEXが始まります。 イタリアの食材に限らず、いろんな国の食材や雰囲気が味わえるので とても好きな展示会です。オリーブオイルも色々テイスティングして きたいと思います。 http://www.casadellalbero.jp ******************************************************************* この冬一番の寒さになった先週の金曜日、雪が舞う中オリーブオイルが 到着しました。鼻水を流しながら300kgあまりの荷物を降ろし、次の日に 全身筋肉痛になったのは、言うまでもありません。。 今年一年分の力を全部使ったような気がします。 それでも、はるばるイタリアからやってきたオリーブオイルの瓶を目に すると、うれしさのほうが先にたって、そんな辛さを吹き飛ばします。 個数が足りないこともなく、破損もない状態を確認するとなおさら。 午前中に到着した荷物を全て検品し、ラベルを貼ったらもう外は真っ暗 でした。 今回特にうれしかったのは、新商品が入ったから。 昨年オリーブオイルソムリエの資格を取得するために受講した講義中、 テイスティングした数々の素晴らしいオリーブオイルの中で、特に印象に 残ったオリーブオイル、それが今回輸入したガルダ湖のTenuta Le Selve というcasaliva種を主体としたオリーブオイルでした。 まずボトルの斬新さに目がいきます。 長い長い首。私たちはずっと『長い首の子』と呼んでいました。 Tenuta Le Selveの写真はこちらでご覧いただけます↓ http://lacucinafelice.blogspot.com/2009/02/tenuta-le-selve_27.html 色は透明感のある黄緑色。そして、草やアーモンドの香りがします。 口に含むとほんの少しの辛味と苦味を感じ、さらに後味に甘みを残します。 全体的に、エレガントでバランスのとれたオイルです。 使われている品種は、ガルダ湖の特産であるcasalivaが60%。 それにロンバルディア州の伝統品種であり、栽培が大変難しいとされて いるgargnaを少量ブレンドしています。その他にもデリケートな甘みを 引き出すleccinoやpendolinoなどもブレンドして作られています。 casalivaから作られるオリーブオイルは、澄んだ色が特徴的で滑らか です。また、繊細なフルーツ感、アーモンドの香りが残るのも特徴です。 このオリーブオイルに合う料理は、まず魚料理全般です。 淡水魚・海水魚問わずによく合います。私は、このオリーブオイルに 合わせて鰆の塩焼きを少しアレンジした料理を作ってみました。 鰆は塩焼きし、さらに付け合せとして菜の花を茹で刻み、オリーブオイル と塩で和えておきます。また茹でた筍を小さく刻みオリーブオイルで さっとソテーし、塩を軽くふっておきます。 お皿の中央に菜の花と筍を敷き詰め、その上に鰆をのせたらオリーブ オイルをまわしかけます。 使ったオリーブオイルは、全てTenuta Le Selve。それ以外の調味料は 塩のみです。想像通り、魚にはぴったりでした。また、春の野菜にも 大変よく合います。このオリーブオイルは、苦味のある野菜（チコリなど） と、とても好相性といわれていましたが、日本の苦味のある春野菜には 本当にぴったりです。 この料理の写真はこちらでご覧いただけます↓ http://www.flickr.com/photos/casadellalbero/3322078786/ ブログにも掲載しています↓ http://lacucinafelice.blogspot.com/2009/03/il-piatto-di-primavera.html il piatto del primavera（春の一皿）と名づけたこの料理。 今が旬の春の食材を使って作りました。簡単で美味しい一皿です。 ぜひお試しください！ Tenuta Le Selveは、近日中にショッピングサイトからご注文いただけます。 価格は、1本（500ml）：4,200円（消費税込み）となっています。 先にお求めになりたい方やお問い合わせなどは、こちらまでご連絡下さい： info@casadellalbero.jp 担当：笠木 ガルダ湖畔あたりは、イタリアでオリーブが栽培できる北限といわれて います。丁寧に作られた最高級のオリーブオイル、ぜひお試しください！ ******************************************************************* 発行者：笠木裕子 発行元：Casa dell'Albero（カーサ・デッラルベーロ） 〒221-0052 神奈川県横浜市神奈川区栄町16-1-411 http://www.casadellalbero.jp 連絡先：info@casadellalbero.jp Copyright(c) 2007-2009 Casa dell'Albero ******************************************************************* イタリアの幸せ食材 発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000231431.html
