2007/05/15
「飲食店で起業」絶対成功！通信 ２００７年５月１５日号
飲食店専門の経営コンサルタントがお伝えする 起業成功メールマガジン 「飲食店で起業」絶対成功！通信 ２００７年５月１５日号 ＊＊＊＊INDEX＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【1】【コンサルの現場から】 【2】【やきとり道場通信】 【3】【無料レポートプレゼント】 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【1】【コンサルの現場から】 こんにちは。 株式会社アミュージングファクトリー代表の只腰です。 当社のメールマガジンをお読みいただきましてありがとうございます。 以前よりこのメールマガジンでお知らせしてきました、東京都内のお店が ５月７日にオープンしました。 スケジュール的にはゴールデンウィーク前に開店することもできたのですが、 休日には近隣の大学やオフィスが休みになってしまうため連休明けの開店と なりました。 お店の大きさは、２８坪で５０席とやきとり道場の卒業生のなかでは、 比較的大きな店舗です。 立地は大学の近くの繁華街とオフィス街の中間に位置し、一階の路面店と いうこともありおおいに期待が持てると思います。 出店立地にこだわったこともあり、開店までに半年以上かかりましたが、 めったに出ないターミナル駅近くの路面店ですので、強気の売上げ予測を 立てています。 開店して1週間の結果は、予想売上を若干下回って推移していますが、 オーナーさんは２０代前半と若くてバイタリティーあふれる方ですので、 効果的な販促で予算は超えてくるはずです。 今後の課題は、オペレーションの確立とスタッフの意識の統一です。 お店がどこへ向かっていくのかスタッフ一同で気持ちを一つにして頑張って もらいたいと思います。 話は変わりますが、このところようやく物件が動いてきました。 現在、やきとり道場の受講生と卒業生の方６名が物件を探していますので、 このタイミングで出店が決まるように、当社スタッフも頑張ります。 次回のメールマガジンでは物件探しの心構えと不動産屋さんまわりのコツに ついてお話します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ こんにちは。 コンサルタントの齋藤です。 この時期は1年の中でも物件の動きのいい時期ですので、私も物件を調査して 回る機会が多くなってきました。 お店を探している方は、出来るだけたくさんの物件を見て、あせらずに しっかり調査をして出店場所を 決めていただきたいと思います。 やきとり道場では、物件の探し方や事業計画の作成の講習を先行して 受講することも出来ますので、お気軽にご相談ください。 また、ここのところ毎月のようにやきとり道場の卒業生の皆様が、 ご自分のお店を開業されています。 お店の詳細について、当メールマガジンでは公表できない部分もありますので、 見学ご希望の方は齋藤saito@amusing-factory.comまでご連絡お願いいたします。 タイミングが合えば、工事前の物件や工事中の物件を見学することも出来ます。 開店後に見学されるのと違って、また一段とご自身のお店の開業イメージが わいてくると思いますよ。 ------------------------------------------------------------------------ 前回のメールマガジンで、「ショットバー道場（仮称）の開設を準備中」と ご案内させていただきました。 すると、さっそく数名の方から、お問合せをいただきました。 小規模のショットバーは低投資で出店できるという意味では、 個人で開業するにはもってこいの業態です。 現在、外部の専門家とも協力しながらカリキュラム等の整備をすすめている ところです。 それと同時に、当社ならではの特色ある店作りのための、仕入先や工事業者探し、 各種業者さんからの協賛の交渉等も同時に進めています。 ショットバーと一口に言っても、お酒にこだわった店から、趣味の店、 内装重視の店、料理にこだわった店と様々ですから、ショットバー道場（仮称）は やきとり道場に比べてよりオーダーメイドのコンサルに近い形になる予定です。 今年の秋には第一期生を募集する予定です。 コースにも数日の研修と仕入先、業者の紹介と協賛の交渉がついた格安の コースから、1ヶ月程度にわたってみっちりと研修を受けていただくコースまで、 いくつかのパターンに分けて募集を行います。 第一期生には受講料の割引のほかに様々な特典もご用意する予定です。 ショットバーの開業を検討されている方がいらっしゃいましたら、 要望や質問等何でも結構ですので齋藤saito@amusing-factory.comまで ご連絡をお願いします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【2】【やきとり道場通信】 こんにちは。 コンサルタントの唐澤です。 やきとり道場の研修は、前回お知らせした研修生の方が先週に無事に卒業され、 ひと段落しました。 あとは良い物件が見つかれば「即ＧＯ！」ですね。 卒業された皆様方も、不安なことがある場合にはご自分のお店のＯＰＥＮまで、 気の済むまで研修できますので安心してくださいね。 さて、先日７日にＯＰＥＮした池袋のお店の報告をいたします。 ５０席の大きめのお店です。 オーナー様はじめ全員が２０代前半のスタッフで活気が溢れていました。 内装もすばらしいものができました。（内装業者さまに感謝！） グランドオープン当日は、仕込みの量も多い為、朝から只腰と私でいざ現場へ・・・。 案の定、厨房の中はごった返していました。 とにかくまずは整理！整理！ そして仕込みへ！ が、しかし。 皆さん緊張のせいか頭の中も整理できていませんでした（泣）。 なにをしていいのかわからないスタッフがあちらこちらに。 どこのＯＰＥＮもそうですが、こんなときはオーナー様の一言で冷静さを 取り戻します。 そんなこんなで開店しました。幸いにもお客様のほとんどがお知り合いの方で、 きちんと良いところをお褒めいただき、 駄目なところはダメだしもしっかり伝えていただきました。 その節は、本当にありがとうございました。 そんなお知り合いのたくさんいるオーナーですので、その人柄でスタッフの みんなを引っ張って行っていただけると思います。 若さを活かして、これからも活気のあるすばらしいお店に育てていっていただきたいと願っております。 やきとり道場の説明会＆見学会は毎週土曜日の１６時から１９時まで おこなっています。 土曜日のご都合が悪ければ他の日にも開催いたしますので、お気軽に唐澤 karasawa@amusing-factory.comまでご連絡ください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【3】【無料レポートプレゼント】 ご希望の方に、弊社のコンサルタントが書き上げた無料レポートをプレゼントします。 全３２ページにやきとり居酒屋の開業のノウハウがたっぷりと盛り込まれています。 「やきとり道場」の経営コンサルタントが教える、総投資５００万円以内で やきとり居酒屋開業を、成功させる方法！ 『やきとり居酒屋開業成功マニュアル』 無料ですので、開業に向けての具体的な行動に移る前にぜひ読んでおいて下さい。 ご希望の方はメールの件名に「無料レポート希望」と書いて齋藤 saito@amusing-factory.comまでメールをください。 PDFの添付ファイルでお送りします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 発行元：発行株式会社アミュージングファクトリー 発行担当者： 齋藤 良徳 弊社HP：http://www.amusing-factory.com/ E-mail：saito@amusing-factory.com ☆ ご意見・ご質問・仕事の依頼など、どんな些細なことでも結構ですので、 メールを頂ければ幸いです。 また、取り上げて欲しい話題・ご質問などもお気軽にお寄せください。 ---------------------------------------------------------------------- ☆「飲食店で起業」絶対成功！通信は 『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ のシステムを使って発行しています。 配信中止はこちらからお願いします。 http://www.mag2.com/m/0000228213.html ---------------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
