2007/05/01
「飲食店で起業」絶対成功！通信 ２００７年５月１日号
飲食店専門の経営コンサルタントがお伝えする 起業成功メールマガジン 「飲食店で起業」絶対成功！通信 ２００７年５月１日号 ------------------------------------------------------------------ ＊＊＊＊INDEX＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【1】【コンサルの現場から】 【2】【やきとり道場通信】 【3】【ショットバー道場（仮称）準備中】 【4】【無料レポートプレゼント】 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【1】【コンサルの現場から】 こんにちは。 株式会社アミュージングファクトリー代表の只腰です。 当社のメールマガジンをお読みいただきましてありがとうございます。 以前よりお知らせしてきました、東京都内の物件は内装工事が終了して、 ゴールデンウイーク明けの、５月７日のグランドオープンに向けて準備作業をおこなっています。 スケジュール的には連休前に開店することもできたのですが、休日には近隣の大学やオフィスが休みになってしまうため連休明けの開店となりました。 当社の支援先のお店は、内装工事の終了から開店まで日数の少ないことが多いため、 いつもバタバタとしてしまいますが、今回は十分にトレーニングやシュミレーションがおこなえます。 ５月７日は余裕を持って開店を迎えられそうです。 次回のメールマガジンで開店の様子をご報告できると思います。 ------------------------------------------------------------------ 今、やきとり道場の受講生の方６名が物件を探しています。 ６名の中には、全てのカリキュラムを終了して探している方もいらっしゃれば、 事業計画と物件の探し方の授業のみを受講して、会社に勤めながら物件を探している方もいらっしゃいます。 物件を探している期間も、探し始めたばかりの方からすでに数ヶ月探している方とまちまちです。 居抜物件は条件に合う店舗を見つけるには時間がかかるものです。 店舗を出店した後は何年にもわたって付き合っていくお店ですので、焦らず条件の良い物件がでるまで我慢する事を、皆さんにお話しています。 やきとり道場では、ご本人の予算とどんなお店をつくりたいかをお聞きし、 じっくりと話し合った上で、物件の広さ、賃料、エリアなどの条件を決めて、 明確に計画を立てた上で、ご自分で探してもらっています。 当社からは、関連メーカーや、信頼できる不動産業者さんなどの協力で物件情報をお知らせします。 しかし、一番重要なことは、ご本人が希望するエリアの不動産業者さんを一軒一軒回っていただくことです。 居抜物件は大手の不動産業者さんに物件情報が出回る前に、納品業者さんや地域の不動産屋さんのレベルで決まってしまうことが多いからです。 本人が内見して良さそうな物件があれば、当社のスタッフが同行してチェックします。 何度か同行して調査すると店舗の良し悪しの感覚も次第に養われてくるようです。 居抜物件の場合は内装工事が短期間で済みますので、物件が決まれば、比較的短期間で出店できます。 開店してから立地を変えることはできません。 あせらずにじっくり、最高の物件を探すことが繁盛店への第一歩です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ こんにちは。 コンサルタントの齋藤です。 この時期は1年の中でも居抜物件の動きのいい時期ですので、前回に引き続いて、居抜物件を探す際の注意点についてご案内します。 物件調査の際に意外と見落とされがちですが、重要な調査のポイントに電気、ガス、水道、給排気等の設備があります。 その中でも、やきとり居酒屋で特に問題になるのが、給排気です。 焼鳥を炭火で焼き上げると、想像以上の煙が出ますので、通常の飲食店の換気扇では能力が足りません。 更に、やきとり居酒屋では焼台の場所を店内で最も目立つ場所に設置するため、その場所から室外までの排煙ダクトの設置が必要になります。 天井の梁が邪魔でダクトを通せない物件もありますので注意してください。 また、室外への排気の位置の変更を求められるケースもありますので注意してください。 通常の物件なら、焼台から室外までの排煙ダクトの設置と換気扇と吸気口の増設で済みますが、物件によっては、排気の位置の変更を求められます。 極端なケースでは、近所からのクレームがあるため、ビルの屋上まで排煙ダクトを伸ばすように求められることもあります。 このような場合、ダクトの長さにもよりますが非常に大きな出費になりますので、そのような物件は出来るだけ避けたいものです。 居抜物件は通常のスケルトンの物件に比べて、様々な制約が多いので、希望の物件を探すのに時間がかかるケースが多くあります。 当社のお客様の中にも、半年以上かけて希望の物件を見つける方も多数いらっしゃいます。 開業の予定を立てる上で、物件を探す期間は出来るだけ余裕を持って計画していただきたいと思います。 特に、会社を辞めて開業を計画している方には、あせらずに腰をすえて物件を探すためにも、物件が見つかってから会社を退職することをおすすめしています。 やきとり道場では、物件の探し方や事業計画の作成の講習を先行して受講することも出来ますので、お気軽にご相談ください。 -------------------------------------------------------------------- ここのところ、毎月のようにやきとり道場の卒業生の皆様が、ご自分のお店を開業されています。 お店の詳細について、当メールマガジンでは公表できない部分もありますので、見学ご希望の方は齋藤saito@amusing-factory.comまでご連絡をお願いいたします。 タイミングが合えば、工事前の物件や工事中の物件を見学することも出来ます。 開店後に見学されるのと違って、また一段とご自身のお店の開業イメージがわいてくると思いますよ。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【2】【やきとり道場通信】 こんにちは。 コンサルタントの唐澤です。 前回のメールマガジンでお伝えしました研修生は、無事に卒業されて現在物件探しに邁進しています。 現在、道場では１名が研修中です。 ２児のパパであり、お子様たちも「パパがんばれ！」「僕も一緒にやる！」と、心強い声援を受けて毎日必死にがんばっております。 ご本人も、納得のいくまで串を焼いたりで、すでにご自分のお店のつもりで研修していただいてます。（とても喜ばしい姿です！！！） また、５月７日に都内にＯＰＥＮするお店には、私もおじゃましてお手伝いさせていただく事になっております。 次回その様子を現場の視点からお伝えいたします。 お楽しみに・・・。 やきとり道場の説明会＆見学会は毎週土曜日の16時から19時までおこなっています。 土曜日のご都合が悪ければ他の日にも開催いたしますので、お気軽に唐澤 karasawa@amusing-factory.comまでご連絡ください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【3】【ショットバー道場（仮称）準備中】 当社ではかねてより第二弾の飲食店開業道場として、「ショットバー道場（仮称）」の開設の準備をすすめています。 現在は外部の専門家とも協力しながらカリキュラム等の整備をすすめているところです。 今年の秋には第一期生を募集します。 第一期生には受講料の割引のほかに様々な特典もご用意する予定です。 ショットバーの開業を検討されている方がいらっしゃいましたら齋藤 saito@amusing-factory.comまでご連絡をお願いします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【4】【無料レポートプレゼント】 ご希望の方に、弊社のコンサルタントが書き上げた無料レポートをプレゼントします。 全32ページにやきとり居酒屋の開業のノウハウがたっぷりと盛り込まれています。 「やきとり道場」の経営コンサルタントが教える、総投資500万円以内でやきとり居酒屋開業を、成功させる方法！ 『やきとり居酒屋開業成功マニュアル』 無料ですので、開業に向けての具体的な行動に移る前にぜひ読んでおいて下さい。 ご希望の方はメールの件名に「無料レポート希望」と書いて齋藤 saito@amusing-factory.comまでメールをください。 PDFの添付ファイルでお送りします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 発行元：発行株式会社アミュージングファクトリー 発行担当者： 齋藤 良徳 弊社HP：http://www.amusing-factory.com/ E-mail：saito@amusing-factory.com ☆ ご意見・ご質問・仕事の依頼など、どんな些細なことでも結構ですので、 メールを頂ければ幸いです。 また、取り上げて欲しい話題・ご質問などもお気軽にお寄せください。 -------------------------------------------------------------------- ☆「飲食店で起業」絶対成功！通信は 『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ のシステムを使って発行しています。 配信中止はこちらからお願いします。 http://www.mag2.com/m/0000228213.html -------------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
