2009/04/20
市販のアイスクリームと食品添加物
（wellcome!!^^,^^）こんにちわ、熊野と申します。 超危険！食品添加物が子どもに与える危険性と解決策を お読み頂き誠にありがとうございます。 ●無料レポート、 『これだけは知ってください、超危険！食品添加物ベスト10』を http://www.wellness7755.com/shokuhin-tenkabutu-kikensei/best10.pdf より、ダウンロードできます。 冷蔵庫の扉にでも貼っていただけたら、と思います。 ・食品添加物が子どもに与える危険性と解決策 を中心として ・もどき食品の実態、安全な食の見分け方 ・子供の非行と食事の関係 などに的を絞った健康力アップ情報を配信していきます。 食べ物は私たちの体を創っていきます。 『人はその人が食べた物の如くなる』とも言われます。 私たちが日頃食べている食べ物、飲み物から血液が創られ、 赤血球が創られ、遺伝子が創られ、細胞が創られていきます。 食べ物に手を抜くとしっぺ返しが大きいです。 体と心に良い食べ物をとるようにしたいものです。 今日はアイスクリームついてです。 めっきり春らしくなりました。 あれっ、夏になったかなと思うほど、気温が上がる日もあります。 アイスクリームが美味しい季節になりました。 色々なアイスクリームがあります。 アイスバー、アイスモナカ、カップ入りのアイスクリームなど。 アイスクリームと聞くと、 多少なりとも牛乳の成分が含まれているように思うのですが、 どうもそうではないようです。 ------------------------------------------------ ■市販のアイスクリームと食品添加物 【市販品と手作りの決定的な違い】 アイスクリームといえば、最近はアイスクリームメーカー(製造器)が 電気製品として売られたりしています。 しかし、実際に作ってみると、それはそれで美味しいのですが、 意外とジャリジャリしていたり、やたら卵の風味が強かったりと、 決して市販品のような味にはなりません。 何故でしょうか？ アイスクリームを作る上で欠かせない牛乳には、 乳糖が多く含まれていますが、乳糖は低温になると結晶化する性質があり、 風味が落ちてしまいます。 また、バニラは沸騰させるとあっという間に香りが逃げてしまい、 卵も加熱するとスクランブルドエッグのような風味になってしまいます。 果たして、そんなデリケートな材料を使って、コンビニやスーパーで 売られているアイスクリームは作られているのでしょうか？ もちろん、それに近い材料と作り方で製造している会社もありますが、 多くの安価な市販アイスクリームは、食品添加物の力を借りて、 より確実に安定したものを作っています。 更には、牛乳も卵黄も殆んど使わずに作られていると言って良いでしょう。 【牛乳の代わりに植物性油脂】 実際にパックアイスクリームの成分表を見ると、 見慣れない言葉が並んでいます。 その中に「レシチン」とありますが、この「レシチン」こそが 卵黄の替わりとなり、市販のアイスクリーム作りで要となる 食品添加物です。 なお、このレシチンは「大豆由来成分」と表示されている場合もあります。 レシチンとは大豆油を作るときに分離される、大豆の細胞膜の成分です。 レシチンには油を水に分散させてエマルジョンを作る乳化力があり、 水と油を繋ぐことで氷の結晶生成を阻害し、カップアイスクリーム独特の 風味を演出し、密度が高く安定した質感を作るのに一役買っています。 大豆レシチンは細胞膜を作る重要な成分で、お肌や内臓、脳や神経などを 構成する細胞を若々しく保つため、若返りの栄養素と呼ばれてもいます。 大豆の成分なので毒性はありませんが、大豆アレルギーの人は 避けた方が良いでしょう。 更に、牛乳の代用品として植物性油脂が使われ、大変安定していて 長持ちがします。 レシチンの他に「異性化糖(液糖)」も市販のアイスクリームの 風味を出すには欠かせません。 液糖というのは、デンプンを酵素で糖としたもので、 ガムシロップと呼ばれます。 砂糖に近い成分をもちながら、結晶化しにくい構造をしていて、 なめらかな感触を出すのに一役買っており、 また、砂糖より割安です。 単糖類であり身体への吸収が早いので、 とり過ぎると血糖値調節のため膵臓に負担がかかり過ぎるので、 アイスクリームの食べ過ぎはお薦めできません。 ・卵黄の代わりにレシチン、 ・牛乳の代わりに植物性油脂、 ・砂糖の代わりにガムシロップ これが一般的な市販アイスクリームの正体なのです。 (参考)「ニセモノ食品」作り最前線 別冊宝島 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- 良く噛みましょう、一口30回〜50回。 良く噛むことにより、食品添加物のもつ毒性が軽減されます。 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- ★先日取り寄せたOisixのお試しセットの12品目の中に ピーマンが入ってました。 このピーマンが凄いんです！ 沖縄県の川平さんという方たちが栽培してるものなのですが、 クセがなくて生でも食べられるサラダピーマンなのです。 (写真はこちらから) ↓ http://www.wellness7755.com/shokuhin-tenkabutu-kikensei/peman01.JPG ★沖縄県産 川平さんたちのピーマンの特徴 … 肉厚でくせがなく、ジューシー 冬でも暖かい沖縄の陽光の下、 こまめに手をかけて育てたサラダピーマンです。 生でそのままかじっても、ほんのりと甘みがあり、 ピーマン特有の臭いはほとんどありません。 肉厚でジューシーなおいしいピーマンです。 ★品種へのこだわり 普通、農家さんは近場の苗屋さんなどから苗を購入して育てます。 しかし川平さんは、ピーマンの本場高知県からわざわざ直接種を取り寄せ、 自分で発芽させて育てています。 種から自分で育てるのは時間もかかりますし、 何より技術がないとできません。 川平さんは今日も、 「どうしたらおいしくて安全なピーマンをお客様に届けられるか」 を考え続けながら農作業に精を出しています。 ●ピーマンを食べた方の感想 ■生のままおいしいです！ 炒め物にして食べるつもりが、生のまま味見してみたら みずみずしく美味しくてとまらない。 なので炒めずに 野菜スティックにして食べました。 ピーマンを生で食べたのは人生初です。 想像もしなかった！ (2009/2/28 tama様) ■革命！ ピーマンが大嫌いだった主人が野菜好きに変わる きっかけとなったのがこのピーマン！ 今では生のままサラダで食べえるのが一番おいしいと言っています。 へんな苦味や癖がまったくなく、生でも調理しても おいしく食べられます。 (2008/7/13 高橋様) ★Oisixに興味のある方はこちらからどうぞ ↓ http://xurl.jp/ixm ◎お奨め(その1) 累計35万人が利用。TV、雑誌など掲載数1800以上 Ｏｉｓｉｘの野菜はこちら 【期間限定】人気食材のおためしセットＳＡＬＥ ↓ http://xurl.jp/ixm お試しセットミニ、2,700円を1,980円。送料無料 メニューも豊富です。 ★Oisix、食品添加物について何か疑問の点などございましたら、 お気軽にご相談下さい。 Eメールアドレスはこちらです。 ↓ kumacro@r4.dion.ne.jp ◎お奨め(その2) 子供さんの便秘解消法に悩むお母さん達に朗報です。 子供たちが嫌がらないのも大助かり。 お子さんの便秘には『北の大地の天然オリゴ糖』。 ↓ http://xurl.jp/4zg ★お腹の大きい方の便秘症にも好評です。 【お腹の大きい方の体験談】 ・私もあの便秘から解放され初孫まで授かり幸せを感じる昨今です… ↓ http://xurl.jp/gho ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ☆お役立ちたいサイト(是非、お立ち寄り下さい。) 〇食品添加物の危険性.com http://www.wellness7755.com/shokuhin-tenkabutu-kikensei/ 食品添加物の危険性・表示のルールやもどき食品の実態、 食品添加物の危険性から身を守る方法などお伝えします。 知ると怖くて眠れません！ ☆『食品添加物 危険性』のキーでYAHOO一位となりました。 相互リンクして頂ける方を募集しています。 きっと、貴方様のサイトのお役にも立てるでしょう。 ○経皮毒から身をまもる.com http://healthy7755.com/keihi-doku/ 経皮毒があるとき突然発症し、アトピー・アレルギー・がんなどに…。 見過ごされてきた経皮毒の怖さ、身を守る方法等情報発信します。 〇子供の非行と食生活 http://healthy7755.com/kodomo-hikou/ 子供の非行と食生活は大変な関係があります。 飲み物・食べ物・生活スタイルを選ぶことによって、 大切なわが子を非行から救うことができます。 子供の非行と飲み物・食べ物・生活スタイルの因果関係について発信します。 〇砂糖の害、砂糖病.com http://healthy7755.com/satou-gai/ 砂糖は現代社会の麻薬です。砂糖は心も体も狂わせます。 砂糖病という砂糖の害についてお伝えします。 〇子供便秘解消法.com http://healthy7755.com/kodomo-benpi.com/ 子供さんの便秘解消法に悩むお母さん達に朗報！！ 子供たちが嫌がらないのも大助かりです。 〇食養生・マクロビオティック.com http://healthy7755.com/shokuyoujou-macrobi/ 人生成功の秘訣は食生活！ 食がコントロールできれば、人生はコントロールできると言われます。 私たちの命は食から。 私たちの命を創る食養生・マクロビオティックについて 様々な視点から情報発信します。 〇メタボ脱出.com http://www.wellness7755.com/metabo-dasshutu/ 尿酸値7.3、メタボ寸前からの脱出記です。 〇子供のどもり治療法 http://kodomo-domori.com/ 子供どもり、幼児どもり等どもりの治療、どもりの克服に役立つ治療院、 カウンセラー、研究機関、NPO法人言友会等を整理しまとめました。 〇ビューティ・デトックス http://beauty-detox.seesaa.net/ マクロビオティック、デットクス中心に健康力アップ情報を発信しています。 ○健康・美容あとおしの知恵 http://kenkou-muryou-rep.seesaa.net/ ただで貴方の健康・美容をあとおしする知恵、無料レポートをご紹介致します。ご覧にならないと損だと思うんですが… -------------------------------------------------------------- 超危険！食品添加物が子どもに与える危険性と解決策 発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000226905.html 発行者名：熊野 謙士 Ｅメール：kumacro@r4.dion.ne.jp 住 所 ：〒910-0001 福井県福井市大願寺 2-4-20-506 --------------------------------------------------------------- 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