2009/03/30
激安肉はカラクリだらけ、中身はツギハギのクズ肉・バラ肉！
（wellcome!!^^,^^）こんにちわ、熊野と申します。 超危険！食品添加物が子どもに与える危険性と解決策を お読み頂き誠にありがとうございます。 ●無料レポート、 『これだけは知ってください、超危険！食品添加物ベスト10』を http://www.wellness7755.com/shokuhin-tenkabutu-kikensei/best10.pdf より、ダウンロードできます。 冷蔵庫の扉にでも貼っていただけたら、と思います。 ・食品添加物が子どもに与える危険性と解決策 を中心として ・もどき食品の実態、安全な食の見分け方 ・子供の非行と食事の関係 などに的を絞った健康力アップ情報を配信していきます。 食べ物は私たちの体を創っていきます。 『人はその人が食べた物の如くなる』とも言われます。 私たちが日頃食べている食べ物、飲み物から血液が創られ、 赤血球が創られ、遺伝子が創られ、細胞が創られていきます。 食べ物に手を抜くとしっぺ返しが大きいです。 体と心に良い食べ物をとるようにしたいものです。 今日は、激安肉についてです。 もう20年以上も前になりますが、以前東京に住んでました。 前の会社に入社して3,4年目ころだったでしょうか。 給料もそんなにもらえる訳はなく、街を歩いてて気付いた フォルクスにステーキを食べに行ったものです。 「あぁっ、安い！シメタ」 などと思って食べてみると、『ちょっと違うな…』とは思ったものの、 値段が値段だから…。 もうその頃から、企業努力が払われていたのでしょうか？ ちょっと長くなりますが、 最後まで読んで頂けると、ものすごく嬉しいです。 --------------------------------------------------- ■激安肉はカラクリだらけ、中身はツギハギのクズ肉・バラ肉！ 【細かな肉を繋ぎ一枚肉に見せる方法】 2,005年11月、ステーキハウスフォルクスが、 「ビーフステーキ焼肉ソースランチ」などの商品に 「成型肉」を一枚肉として販売しているのは紛らわしい などという理由で公正取引委員会から注意を受ける事件があり、 成型肉という言葉が世に知られるきっかけとなりました。 そもそも成型肉とは一体何なんでしょうか？ 一般に「整形肉」や「成型肉」、「形成肉」という言葉が使われ、 概ね、どれも細かい肉を繋ぎ合わせて、小さい肉や赤身の肉に 脂肪分を混ぜて再結合させ、脂ののった一枚肉としたものを指しますが、 厳密には意味合いがちょっと違います。 【3種の加工法でどんなクズ肉も結合】 「整形肉」とは、スジ融解剤などを使ってスジを取り除くという、 かなり手の込んだ加工がなされたもので、外から脂肪を足すと いうよりは、元々の肉を活かして「美味しく」加工された肉を 指すことが多いようです。 「成型肉」とは、整形肉の状態からさらに脂身を添加したり、 何頭もの牛から、いろんな部位をかき集めて融合させた肉を 指しますが、製法に違いに明確な区分がある訳ではありません。 いずれも高度な技術で加工されており、筋肉繊維の揃いが 不自然にもかかわらず、一枚肉に見えるように決着されているのが 特徴で、一般的に見た目で判断するのは難しいようです。 ここで使用されている肝となる食品添加物が、トランスグルタミナーゼ と呼ばれる特殊な酵素です。 このトランスグルタミナーゼをカゼインやアルギン酸などと混ぜて 肉と肉を貼り合わせることで、かなりの決着力を得られますが、 反面、熱を加えると脆くなる、という特徴があります。 こうして、本来なら家畜用飼料として使われていたクズ肉や、 内蔵用の肉まで私たちの食用として生まれ変わって しまいます。 スーパーなどで見かけるサイコロステーキ用のお肉、 脂がのっていて、霜降り肉のような感じがして、 霜降り肉の端切れじゃないかと、今迄は思っていました…。 「形成肉」とは、成型肉にも使用できないほど、 さらに細かい肉たちを決着してしまう加工法で できた肉です。 スーパーなどで特に多く見かける合成肉の一つであり、 ミンチとバラ肉の間のような、または、ミンチ一歩手前のような肉を 押し固めて、それをサイコロ状に切ったものが、精肉コーナーの片隅で、 売られていることを見たことはありませんか？ それらは、安くて脂身の少ない肉や内臓肉を材料に、 バラバラのミンチ手前の状態まで加工し、 そこに上質の牛脂を足して決着剤で結合させたものです。 その製法は各社様々であり、これという特定の加工法が ある訳ではありませんが、その一例を挙げると、 材料として、クズ肉や脂身の少ないオーストラリア産の 牛肉のハギレという部位を使い、これにカゼインやレシチン、 大豆タンパクを投入します。 これらの成分に熱を加えることで、凝固する性質が生まれます。 さらに冷凍状態で肉同士を結びつけるトランスグルタミナーゼを加え、 あとはプレスして圧着し、その後冷凍されて出荷されます。 本来は家畜飼料として使われていたクズ肉なども、 このような様々な加工が施され一枚肉に生まれ変わります。 そして、私たち消費者はお弁当やステーキチェーン店などで、 割安な値段の肉として口にしてしまうわけです。 ●成型肉に使用される食品添加物 ・カゼイン … 糊剤 食肉製品や魚肉練り製品、アイスクリーム、ゼリーなどに 安定剤、乳化剤、強化剤(タンパク源)として使用される、 危険性は低いが、アレルギーの原因となります。 ・トランスグルタミナーゼ … 酵素 主にタンパク質とタンパク質をつなぎ合わせる(架橋する) 働きを持っています。 人においては癌、心筋梗塞、アルツハイマー病、小麦アレルギーなどの 疾患とのかかわりが注目されています。 ・レシチン 人体のすべての細胞の中に必要な栄養分を吸収し、不要な物質を排泄する 出入口の門番の働きをし、生命の基礎物質であると言われています。 (参考)「ニセモノ食品」作り最前線 別冊宝島 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- 良く噛みましょう、一口30回〜50回。 良く噛むことにより、食品添加物のもつ毒性が軽減されます。 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- ◎お奨め(その1) 累計35万人が利用。TV、雑誌など掲載数1800以上 Ｏｉｓｉｘの野菜はこちら 【期間限定】人気食材のおためしセットＳＡＬＥ ↓ http://xurl.jp/ixm お試しセットミニ、2,700円を1,980円。送料無料 メニューも豊富です。 ◎お奨め(その2) 子供さんの便秘解消法に悩むお母さん達に朗報です。 子供たちが嫌がらないのも大助かり。 お子さんの便秘には『北の大地の天然オリゴ糖』。 ↓ http://xurl.jp/4zg ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ☆お役立ちたいサイト(是非、お立ち寄り下さい。) 〇食品添加物の危険性.com http://www.wellness7755.com/shokuhin-tenkabutu-kikensei/ 食品添加物の危険性・表示のルールやもどき食品の実態、 食品添加物の危険性から身を守る方法などお伝えします。 知ると怖くて眠れません！ ☆『食品添加物 危険性』のキーでYAHOO一位となりました。 相互リンクして頂ける方を募集しています。 きっと、貴方様のサイトのお役にも立てるでしょう。 ○経皮毒から身をまもる.com http://healthy7755.com/keihi-doku/ 経皮毒があるとき突然発症し、アトピー・アレルギー・がんなどに…。 見過ごされてきた経皮毒の怖さ、身を守る方法等情報発信します。 〇子供の非行と食生活 http://healthy7755.com/kodomo-hikou/ 子供の非行と食生活は大変な関係があります。 飲み物・食べ物・生活スタイルを選ぶことによって、 大切なわが子を非行から救うことができます。 子供の非行と飲み物・食べ物・生活スタイルの因果関係について発信します。 〇砂糖の害、砂糖病.com http://healthy7755.com/satou-gai/ 砂糖は現代社会の麻薬です。砂糖は心も体も狂わせます。 砂糖病という砂糖の害についてお伝えします。 〇子供便秘解消法.com http://healthy7755.com/kodomo-benpi.com/ 子供さんの便秘解消法に悩むお母さん達に朗報！！ 子供たちが嫌がらないのも大助かりです。 〇食養生・マクロビオティック.com http://healthy7755.com/shokuyoujou-macrobi/ 人生成功の秘訣は食生活！ 食がコントロールできれば、人生はコントロールできると言われます。 私たちの命は食から。 私たちの命を創る食養生・マクロビオティックについて 様々な視点から情報発信します。 〇メタボ脱出.com http://www.wellness7755.com/metabo-dasshutu/ 尿酸値7.3、メタボ寸前からの脱出記です。 〇子供のどもり治療法 http://kodomo-domori.com/ 子供どもり、幼児どもり等どもりの治療、どもりの克服に役立つ治療院、 カウンセラー、研究機関、NPO法人言友会等を整理しまとめました。 〇ビューティ・デトックス http://beauty-detox.seesaa.net/ マクロビオティック、デットクス中心に健康力アップ情報を発信しています。 ○健康・美容あとおしの知恵 http://kenkou-muryou-rep.seesaa.net/ ただで貴方の健康・美容をあとおしする知恵、無料レポートをご紹介致します。ご覧にならないと損だと思うんですが… -------------------------------------------------------------- 超危険！食品添加物が子どもに与える危険性と解決策 発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000226905.html 発行者名：熊野 謙士 Ｅメール：kumacro@r4.dion.ne.jp 住 所 ：〒910-0001 福井県福井市大願寺 2-4-20-506 --------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------- 無料メールマガジン『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/
