http://archive.mag2.com/0000226395/index.html 2009-12-03T11:38:05+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20091203113805000.html ～※～※　Yoshimi Boulangere ～　パリ便り　～　2009.12.03　　No57　※～※～<br /> <br /> <br />★☆　BONZOUR JAPON　☆★<br /> <br />年に６回発行されている、フランスに関するフリーペーパーの情報誌<br />BONZOUR JAPON・２０１０年４月に配布される本誌の中で<br />「パリでがんばる日本人」として、現在　Maison Landemaine Clichy（パリ）<br />本店にてパティシエとして働いている、五十嵐さんの写真とインタビュー<br />記事が掲載されます。<br />その取材風景を掲載しておりますので、是非御覧下さいませ。<br /> <br />http://plaza.rakuten.co.jp/ybcafe2006/diary/200911260000/<br /> <br />BONZOUR JAPON配布場所　 ; フランス政府観光局、フランス大使館、日仏文化協会等<br />詳しくは：　http://www.bonzour.jp/をご参照下さいませ。<br /> <br /> <br />・:*:・°'★,。・:*:♪・°。・:*:・°'★,。・:*:♪・°★,。・:*:♪・★,。・:*:♪・★,。・<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20091203113805000.html">続きを読む</a> 2009-12-03T11:38:05+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20091126165421000.html ～※～※　Yoshimi Boulangere ～　パリ便り　～　2009.11.27　　No56　※～※～<br /> <br />　食の秋であると共に、芸術の秋ですよね。<br />　昨年の11月にご案内をさせて頂いた磯部章子さんが、この度<br />　東京にて２０１０年1月に再びピアノリサイタルを開かれます。<br />　<br />　現在もフランスでピアノの勉強をされながら、日本やフランスにて<br />　演奏をされています。<br />　新しい1年の始まりを音楽と共にスタートするのも良いものですよね。<br />　是非この機会に足をお運び下さいませ。<br /><br />　　チラシはこちらから御覧頂けます　<br />↓　　　↓　　　　↓<br />　http://www.yoshimi-boulangere.com/info/Piano2010.pdf<br />　　　　　　　<br />。・:*:・°'★,。・:*:♪・°。・:*:・°'★,。・:*:♪・°★,。・:*:♪・★,。・<br /><br />♪公演名：礒部章子ピアノ・リサイタル<br /><br />♪出演者：礒部章子<br /><br />♪日　時 ：2010年01月21日(木)　18時30分開場　19時開演<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20091126165421000.html">続きを読む</a> 2009-11-26T16:54:21+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20090925113649000.html ～※～※　Yoshimi Boulangere ～　パリ便り　～　2009.09.25 No54　※～※～<br /> <br /> 朝晩はやはり少し冷え込むようになりました。　２００９年９月２２日<br />　まだ、残暑厳しい広島にて「LA FESTA ITALIANA DELL' AUTUNNO」<br />　での職人達のコラボディナーが無事修了致しました。<br />　それぞれの達人シェフのお料理に合わせてYoshimiもフランスから持ち帰った<br />　粉を使い4種類のパンを焼き上げました。<br />　イベントは大成功。　皆様笑顔でお帰りになって行かれました。<br />　また、詳しいメニューの内容や写真などご報告をさせて頂きます。<br />　有難うございました。<br /> <br /> <br />　。・:*:・°'★,。・:*:♪・°。・:*:・°'★,。・:*:♪・°★,。・:*:♪・★,。・:*:♪・★,。・<br />。・:*:・°'★,。・:*:♪・°。・:*:・°'★,。・:*:♪・°★,。・:*:♪・★,。・:*:♪・★,。・<br /> <br />　　　　　　　　　〇◎〇　ご案内　〇◎〇<br /> <br />１０月０３日（土）　ABC Cooking Studio 1 d<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20090925113649000.html">続きを読む</a> 2009-09-25T11:36:49+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20090806115813000.html ～※～※　Yoshimi Boulangere ～　パリ便り　～　2009.08.06 No53　※～※～<br /> <br /> ２００９年秋。　講習会(ABC １Day lesson)や、セミナーのお知らせ。<br /> <br />　もちろん、恒例の楽しい食事会。　Bon Apetitも♪<br />　パリのYoshimiも皆様にお会い出来るのを楽しみにしております。<br /> <br />　。・:*:・°'★,。・:*:♪・°。・:*:・°'★,。・:*:♪・°★,。・:*:♪・★,。・:*:♪・★,。・<br />。・:*:・°'★,。・:*:♪・°。・:*:・°'★,。・:*:♪・°★,。・:*:♪・★,。・:*:♪・★,。・<br /> <br />　　　　　　　　　〇◎〇　予定スケジュール　〇◎〇<br /> <br />１０月０３日（土）　ABC Cooking Studio 1 day Lesson<br /> 「本場パリのBoulangerieで使用している自家製天然酵母を<br />　　　　　　　　　　利用した職人による、長時間低温発酵（プースラント製法）講座　第２弾」<br />　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　場所：ABC グラウンド<br /<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20090806115813000.html">続きを読む</a> 2009-08-06T11:58:13+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20090805162932000.html ～※～※　Yoshimi Boulangere ～　パリ便り　～　2009.08.05 No52　※～※～<br /> <br />寝苦しい毎日が続きます。　雨の少なかった梅雨、そして梅雨明け後には<br />豪雨や厚い雲に覆われた空など、地球が悲鳴を上げているのでしょうか。<br />7月28日　石川の古くからのパン職人の友人田中聡シェフが、永年の夢だったお店が<br />完成、8月1日のオープンを前にレセプションがありご招待を頂きました。<br />聡シェフと石川の出会いは何年も前の事で、それ以降、弟でパティシエの田中二朗シェフ<br />がフランス修行中に仲良くなり、そしてさらに、二朗シェフのお友達が今回同じビルで<br />Openされるフレンチ　レストラン Chez Kentaroの　オーナーシェフ　鈴木謙太郎氏と<br />出会い、今では仲間として交流をさせて頂いております。<br />そして、以前弊社のパリオフィスのスタッフとして働いていた　Yuriが<br />ホールマネージャーとして働く事となりました。ご縁ですね。<br /> <br />聡シェフは以前石川が新潟の専門学校でやらせて頂いた、講習会では<br />本来ならご自身が講師をされても良いくらいの方なのに、率先して<br />アシスタントを勤めて下さいました。<br />そんな、熱い3人の侍<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20090805162932000.html">続きを読む</a> 2009-08-05T16:29:32+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20090325111122000.html ● ◎ ● ◎ YBI 　MAIL NO49 ◎ ● ◎ ● ◎ ●<br /> <br /> 株式会社　Yoshimi Boulangere International<br /> <br /> パリのBoulangerie & Patisserie情報<br /> 美味しいもの情報<br /> その他のイベント情報をお送り致しております<br /> <br /> www.yoshimi-boulangere.com<br /> <br />☆　メルマガに関する写真を御覧になりたい方は　<br />　　　　　　→http://boulangere.exblog.jp/<br /> <br /> <br />　。・:*:・°'★,。・:*:♪・°。・:*:・°'★,。・:*:♪・°★,。・:*:♪・<br /> <br />　セミナー参加者募集開始♪<br />　ワーキングホリデービザや弊社のサポートにより、正式にビザを取得して<br />　職人として働く。就職プログラム　セミナー<br /> <br />　。・:*:・°'★,。・:*:♪・°。・:*:・°'★,。・:*:♪・°★<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20090325111122000.html">続きを読む</a> 2009-03-25T11:11:22+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20090224174521000.html <br />● ◎ ● ◎ YBI 　MAIL NO48 ◎ ● ◎ ● ◎ ●<br /> <br /> 株式会社　Yoshimi Boulangere International<br /> <br /> パリのBoulangerie & Patisserie情報<br /> 美味しいもの情報<br /> その他のイベント情報をお送り致しております<br /> <br /> www.yoshimi-boulangere.com<br /> <br />☆　メルマガに関する写真を御覧になりたい方は　<br />　　　　　　→http://boulangere.exblog.jp/<br /> <br />◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ● ◎<br /> <br />研修生募集のお知らせ <br /><br /><br />パリ１５区のBoulangerieよりパン職人の緊急募集のお知らせが参りました。<br /><br />ご興味がある方は是非下記までご一報下さいませ。 <br /><br /><br />☆　。.:*:**・'゜★<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20090224174521000.html">続きを読む</a> 2009-02-24T17:45:21+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20080829095734000.html <br />● ◎ ● ◎ YBI 　MAIL NO47 ◎ ● ◎ ● ◎ ●<br /> <br /> 株式会社　Yoshimi Boulangere International<br /> <br /> パリのBoulangerie & Patisserie情報<br /> 美味しいもの情報<br /> その他のイベント情報をお送り致しております<br /> <br /> www.yoshimi-boulangere.com<br /> <br />☆　メルマガに関する写真を御覧になりたい方は　<br />　　　　　　→http://boulangere.exblog.jp/<br /> <br />◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ● ◎<br /><br /><br />7/20よりクリッシー店が改装工事に突入。<br /><br />オープンしたのが2006年12月。<br />その時既に改装後30年が経過した古い店舗だったが、そのまま<br />の状態で営業を続けて来た。<br />通年は夏は休まず営業を続けているが、今年は改装の為閉店。<br /&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20080829095734000.html">続きを読む</a> 2008-08-29T09:57:34+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20080714113134000.html <br />● ◎ ● ◎ YBI 　MAIL NO46 ◎ ● ◎ ● ◎ ●<br /> <br /> 株式会社　Yoshimi Boulangere International<br /> <br /> パリのBoulangerie & Patisserie情報<br /> 美味しいもの情報<br /> その他のイベント情報をお送り致しております<br /> <br /> www.yoshimi-boulangere.com<br /> <br />☆　メルマガに関する写真を御覧になりたい方は　<br />　　　　　　→http://boulangere.exblog.jp/<br /> <br />◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ● ◎<br /><br />暑い毎日が続きます。7月も中盤となり、先週くらいから、パリもすっかり<br />　　ヴァカンスシーズンに突入したようです。<br />　　長期休暇が当たり前のフランス。　パリの街は一気に静かになったようです。<br />　　YBIでは、8月下旬に何名かの長期研修生（プロフェッショナル）が渡仏。<br />　　フランスでの修行をス<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20080714113134000.html">続きを読む</a> 2008-07-14T11:31:34+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20080610155342000.html <br />　昨年１１月１６日に行なわれました、第二回Yoshimiと行く　「東京パン屋巡り」<br />　の際に、１軒目に見学をさせて頂いた、新浦安の　パティスリー　Plume<br />　 安藤シェフが　フジテレビ系列　毎週月曜日　21：54分から放送の<br />　 「The Complete Sweets」　にて紹介されました。<br /> <br />　<br />　★番組HP →　http://www.fujitv.co.jp/sweets/index4.html<br /> <br />　★東京パン屋巡り　→　http://www.yoshimi-boulangere.com/houkoku200711.html<br /> <br />　★ABC Travel Circle　HP　→　http://www.abc-travel.jp/report/report_10.html<br /> <br />　是非皆様も、お店を訪ねられてみては如何ですか？<br />　お店はガラス張りでとても明るい雰囲気。<br />　カフェスペースもあるので、宝石箱のように、可愛らしいケーキ達が並ぶ<br />　ショーケースを眺めながら、美味しいケーキとコーヒーの一時を！<br /> <br />　YBIでは２００８年１１月にもまた、さまざまなイ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20080610155342000.html">続きを読む</a> 2008-06-10T15:53:42+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20080605102115000.html <br />● ◎ ● ◎ YBI 　MAIL NO45 ◎ ● ◎ ● ◎ ●<br /> <br /> 株式会社　Yoshimi Boulangere International<br /> <br /> パリのBoulangerie & Patisserie情報<br /> 美味しいもの情報<br /> その他のイベント情報をお送り致しております<br /> <br /> www.yoshimi-boulangere.com<br /> <br />☆　メルマガに関する写真を御覧になりたい方は　<br />　　　　　　→http://boulangere.exblog.jp/<br /> <br />◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ● ◎ <br /> <br />6月は結婚シーズン。<br /> <br />私たちのお店、ブーランジェリー・ランドゥメンヌでパン職人として<br />働いてくれているＫ君と、私の娘のベビーシッターと、やはりお店の<br />販売をしてくれているＮ子ちゃんが5月に入籍。<br /> <br />頑張っている二人へ、結婚のお祝いに、<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20080605102115000.html">続きを読む</a> 2008-06-05T10:21:15+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20080604152119000.html <br />● ◎ ● ◎ YBI 　MAIL NO44 ◎ ● ◎ ● ◎ ●<br /> <br /> 株式会社　Yoshimi Boulangere International<br /> <br /> パリのBoulangerie & Patisserie情報<br /> 美味しいもの情報<br /> その他のイベント情報をお送り致しております<br /> <br /> www.yoshimi-boulangere.com<br /> <br />☆　メルマガに関する写真を御覧になりたい方は　<br />　　　　　　→http://boulangere.exblog.jp/<br /> <br />◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ● ◎ <br />　　<br />東京も今週から梅雨入りし、折りたたみの傘が手放せない季節となりました。<br />梅雨が明けると、いよいよ暑い夏が始まります。<br />フランスでは７月-９月上旬までヴァカンスシーズンとなり、パリ市内の<br />お店が１週間から、長いお店で１ヶ月近くもお店をお休みします。<br />しかしながら、研修をこの時期にご希<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20080604152119000.html">続きを読む</a> 2008-06-04T15:21:19+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20080528160733000.html ● ◎ ● ◎ YBI 　MAIL NO43 ◎ ● ◎ ● ◎ ●<br /> <br /> 株式会社　Yoshimi Boulangere International<br /> <br /> パリのBoulangerie & Patisserie情報<br /> 美味しいもの情報<br /> その他のイベント情報をお送り致しております<br /> <br /> www.yoshimi-boulangere.com<br /> <br />☆　メルマガに関する写真を御覧になりたい方は　<br />　　　　　　→http://boulangere.exblog.jp/<br /> <br />◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ● ◎ <br /><br />久しぶりのブログの更新、今回はBoulangerie Landemaine の初夏の<br />新製品をご紹介。<br /><br />5月も末になりフランスでは「苺」が旬を迎えており、街中でも沢山の<br />苺の製品を見つける事ができる。<br />私どものお店でも、毎年の常連メニューに加え、新しいケーキが3種登場！！！<br <br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20080528160733000.html">続きを読む</a> 2008-05-28T16:07:33+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20080421171110000.html ● ◎ ● ◎ YBI 　MAIL NO42 ◎ ● ◎ ● ◎ ●<br /> <br /> 株式会社　Yoshimi Boulangere International<br /> <br /> パリのBoulangerie & Patisserie情報<br /> 美味しいもの情報<br /> その他のイベント情報をお送り致しております<br /> <br /> www.yoshimi-boulangere.com<br /> <br />☆　メルマガに関する写真を御覧になりたい方は　<br />　　　　　　→http://boulangere.exblog.jp/<br /> <br />◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ● ◎ <br /><br /> <br />さて続くお皿はお魚。<br /> <br />鯛の照り焼き？？？に、洋風鯛めし。<br />そして今季節を迎えたグリンピース。<br /> <br />白とグリーンを基調にした春らしい色のバランスが又食欲をそそる。<br /> <br />今日は両親と叔父と叔母がメインなので、年齢も考えて<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20080421171110000.html">続きを読む</a> 2008-04-21T17:11:10+09:00 http://archive.mag2.com/0000226395/20080414105155000.html ● ◎ ● ◎ YBI 　MAIL NO41 ◎ ● ◎ ● ◎ ●<br /> <br /> 株式会社　Yoshimi Boulangere International<br /> <br /> パリのBoulangerie & Patisserie情報<br /> 美味しいもの情報<br /> その他のイベント情報をお送り致しております<br /> <br /> www.yoshimi-boulangere.com<br /> <br />☆　メルマガに関する写真を御覧になりたい方は　<br />　　　　　　→http://boulangere.exblog.jp/<br /> <br />◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ●◎ ● ◎ ● ◎ <br /><br /> <br />4月最初の日曜日、ＹＢＩパリスタッフである料理人シゲに依頼した<br />「お家でレストラン」をご紹介。<br />3月末に日本から私の両親、そして叔父と叔母がパリ入り、何か美味しい<br />フランス料理を食べてもらいたいなあ・・・とずっと考えていたのだが<br />高齢の両親を連れてのレストランも気が向かず、シゲに依頼。<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000226395/20080414105155000.html">続きを読む</a> 2008-04-14T10:51:55+09:00