【食で起つ】道畑美希のメルマガ■タイトル■『よろしゅうおあがり』第122号
★☆。. :*:・'゜★☆。. :*:・'゜★☆★。. :*:・'゜☆★。. :*:・'゜☆★
2008年 5月15日発行 道畑美希のメルマガ
みっちゃんの「 よろしゅうおあがり 」 <第122号>
※登録はこちら⇒ http://www.waitabe.com/fellow_michihata.html
★☆。. :*:・'゜★☆。. :*:・'゜★☆★。. :*:・'゜☆★。. :*:・'゜☆★
=-=【本日のオススメ情報！】=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
こんにちは、ワイタベ代表 余語です。
私は現在、経営コンサルタントとして、
飲食店運営に携っているのですが、
いつも悩むことが、経済情報の分析です。
▼「このニュースの真の意味は何？」
▼「この記事はどういう意図で書かれたの？」
みなさんもこのような疑問に悩まされたことはないでしょうか？
表面上の意味しか追えないと、せっかくの情報も
宝の持ち腐れとなってしまいます。
しかし、このメルマガでは基本的な経済用語から、
今、旬のニュースまで扱っており、
１日たった３分で新聞から見落としたものを
気づかせてくれます。
しかも、それが無料ときたら、
とりあえず登録する価値があるのではないでしょうか。
ぜひ！みなさんもお試しください！！
ご登録は⇒ http://www.waitabe.com/fellow_ikeuchi.html
----------------------------------------------------------------------------
【 元日本経済新聞社経済部長の情報、知りたくないですか？】
日本経済新聞社はじめ、様々なメディアを通じて、
経済報道の最前線に立ち続けてきた筆者が送る経済解説メルマガのご紹介です。
■現在起業を考えられている方々へ
元日本経済新聞社経済部長の筆者が
すぐに使える真の「経済」の読み方をお伝えします。
現在開業している方々にも効果的なのは言うまでもありません！
■基本的な経済用語から、
日本経済の動向、世界の経済事情まで、
広範な領域を持つ〈経済〉を、
実社会と関連付けて、効率のよい学習が可能です。
ご登録は⇒ http://www.waitabe.com/fellow_ikeuchi.html
株式会社ワイタベ代表 余語和彦
----------------------------------------------------------------------------
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-==-=-=-=-=
今日のテーマ 《 フードビジネス再考（９）急成長の陰あるもの 》
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◇ はじめに ◇
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
このメルマガは、次のような方に読んで頂くために発行されています。
・「食」で起業したいと（漠然とでも）思っておられる方。
※ 特に、次のステージで「食」に関係する起業を考えておられる
団塊世代からシニア層の方に、お薦めです！！
・「食」に興味を、お持ちの方。
・料理を作るのが、お好きな方
・料理がコミュニケーションの潤滑油だと思っておられる方。
・日々をより良く過ごしたいと思っておられる方。
上記に少しでも心当たりのある方は、ぜひ続きをお読みください。
些細なことかもしれませんが、あなたにとって日々実践できる
大切な何かを、きっと見つけられることでしょう。
発行責任者／余語和彦
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◇ 著者 道畑美希とは？ ◇
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【みちはた みき】
フードビズネット・ドット・コム代表
各種メディアや講演活動を通じ、「食」に関する様々な
社会問題を世に提示しています。
また、食品産業のコンサルティングや「食」の最前線で
活躍できる人材の育成、自身の手から生る創作メニューの
提案といった「食」に関するほとんどのことをやってのける
業界のマルチプレーヤーです。
より詳しく知りたい方は、↓こちらからどうぞ！
フービズネット・ドットコムＨＰ
⇒ http://www.foodbiz-net.com/html/michi01.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、道畑です。
銀座松屋のデパ地下、連休前に改装されて、弁当総菜売り場が明るくなりました。
1年前位の改装時にできたハム屋さん（シャルキュトリーというらしい）や
永田農法の野菜とそれを使った惣菜を売るりょくけんがおもしろい。
コワいもの見たさで、この高いバーニャカウダセットを買ってみる。
開けてみると、こごみまでも入っていて、いろいろな野菜がてんこ盛り。
永田農法何たるやは、よくわからんけど、一人暮らしなら、
980円でも買ってもいいかなと、思う。（野菜が今高いこともあるからね）
※ つづきは道畑美希のブログで！（アドレスは下にあります ↓↓）
■さて、来たる 6月 27日（金）に、
業界関係者限定で、食業界の女性ネットワークづくりのための勉強会、
“スイーツ・デリ研究会”を開催いたします。
次回のテーマは、「イタリア報告とパン」です。
来月イタリア視察に行きますので、その報告と、話題をパンを集めて、
食べながらの勉強会です。詳しくは、http://sweets-deli.com まで。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★★ 今日の一品 ★★ 「 フードビジネス再考（９）急成長の陰あるもの 」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■昨日の日経MJで、飲食企業のランキングが掲載されていました。
例年、1面には、成長率の高い企業がクローズアップされるのですが、
ここ数年を見ていると、急成長した企業に限って、
次の年は姿を消していることが多いのです。
■最近は、出資を集め急成長し、その後業績が思うように伸びず、
投資家がさっと引いてしまう、そんなパターンが多いように思います。
飲食業というのは、投資も少なくて済みますし、
高い技術が要求されるわけでもない、比較的、敷居の低いビジネスです。
が、実際にやってみると、意外と苦労するわけです。
■飽和状態の市場、事業を大きくするのは、至難の業です。
アメリカでも同様、このメルマガでも紹介した
ミールアッセンブリーというビジネスにも陰りが出ています。
惣菜でもない、外食でもない、その中間の業態。
顧客は、店で、カットされた野菜や肉などの材料と、
レシピに則って計量した調味料を合わせてトレーに入れ、持ち帰る。
そして、食べたい時に加熱して、
出来たてのものが食べられるというのが売りのビジネスです。
■このビジネスは2002年にスタートし、今では、
３億ドルくらいの市場規模とのことですが、
食材の高騰の影響もあり、今足踏み状態とのこと。
日本からも業界人が視察に訪れていますが、
可能性ありと、見ている方もたくさんいます。
■が、専門家は、成長が早すぎると指摘しています。
だいたいアメリカでは、新しいコンセプトが定着するのに
5年かかると言われているそうです。
日本は人口も半分で、面積もせまい、もっと短い期間かもしれません。
でも、いずれにしても、急成長には、注意が必要ということですね。
■資金の問題もさることながら、人材の育成が一番の課題とも思います。
出店はしても、しくみができてない、そして何よりそれを動かす人がいない。
そんなバックアップあってこその成長が望ましいのですが、
実際は、なかなかそうも言ってられないのが、企業の論理です。
■私もちっぽけな事業をしていて、やはり人の育成が、なかなか難しい問題。
いつも頭を悩ませています。
人を育成するには、自分も「育」しないといけないのですが・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★★ 本日のまとめ ★★
1. 飲食業というのは、投資も少なくて済みますし、
高い技術が要求されるわけでもない、比較的、敷居の低いビジネスです。
が、実際にやってみると、意外と苦労するわけです。
飽和状態の市場、事業を大きくするのは、至難の業です。
2. 資金の問題もさることながら、人材の育成が一番の課題とも思います。
これが、なかなか難しい問題。
人を育成するには、自分も「育」しないといけないのですが・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
【本日のイチオシ情報！】
現在起業を考えられている方々へ、元日経新聞経済部長の筆者が
すぐに使える真の「経済」の読み方をお伝えします。
現在開業している方々にも効果的なのは言うまでもありません！
ご登録は⇒ http://www.waitabe.com/fellow_ikeuchi.html
----------------------------------------------------------------------------
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
【 お勧めメルマガ 》》》 道畑美希の「よろしゅうおあがり」】
⇒ http://www.waitabe.com/fellow_michihata.html
バックナンバーはこちらから！
⇒ http://blog.mag2.com/m/log/0000224656/
☆ 道畑美希のブログ 「EATalk」☆
⇒ http://eatalk.net/
【 姉妹メルマガ 》》》 池内正人の「経済寺子屋」】
気になる経済情報をわかりやすく配信中。
経済のスペシャリストが送る、誰でもわかる経済解説！
⇒ http://www.waitabe.com/fellow_ikeuchi.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◇ 編集後記 ◇
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
本日の内容、如何でしたでしょうか？
日本のビジネスは成長が早すぎるとの、専門家の指摘がありましたが、
最近は、消費者が飽きっぽいような印象を受けます。
新しいものに素早く取っ付き、ちょっと熱が冷めると、
急速にブームが過ぎていくような。
でも、消費者に問題があるのかどうか、分かりませんね。
.*†*.◆.*†*.◆.*†*.◆.*†*.
さて、このメルマガを気に入っていただけた方は、ご家族ご友人お知り合いに
紹介くださいますよう、お願いいたします。
【 道畑美希の「よろしゅうおあがり」】
発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/
※ご登録はこちら ⇒ http://www.waitabe.com/fellow_michihata.html
残念ながら、
「予想していた内容と違う」「得るものがない」と思われた方は、
お手数ですが下記のアドレスより、お手続きの上、御退会ください。
※配信中止はこちら ⇒ http://www.waitabe.com/fellow_michihata.html
また、ご感想もお待ちしております。
皆さまからのお便りが、我われの活力源です。
厳しいお言葉、励ましのお言葉、お気づきの点など、ございましたら
こちらの宛先までお寄せください。お待ちしております！
※ご意見・ご感想はこちら ⇒ info@waitabe.com
では、次回をお楽しみに！
編集人／前田佳祐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【 広告掲載のお問い合わせについて 】 （広告出稿募集）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊
＊:::＊ 8,551 部メルマガ ＊:::＊
＊:::＊ 「みっちゃんのよろしゅうおあがり」 ＊:::＊
＊:::＊ に広告を出してみませんか？ ＊:::＊
＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊
ヘッダー広告 52,500円
号外広告 157,500円（いずれも税込）
※ヘッダー広告お申し込みの方には、サービスで編集後記下の「三行広告」
もお付けいたします。
--------------------------------------------------------------------
※配信時間は原則として掲載予定日の夕方以降となり、執筆の都合上、
日をまたいで深夜から翌朝の配信となることもあります。
ご了承下さい。
※単なる広告の貼り付けだけではなく、いずれもコメントつきで告知。
購読者の読む意欲をそそり、圧倒的な効果を発揮いたします。
--------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------
「みっちゃんのよろしゅうおあがり」への
通常広告・号外広告のお申込み・お問合わせは
⇒ mm-koukoku＠waitabe.com
※スパム防止のため、＠は半角「@」に変更してお送り下さい。
--------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------
『メルマガ広告の申込み』あるいは『メルマガ広告の問い合わせ』
とメールタイトルを入れて、告知予定URL、掲載予定スケジュールと共に
出来るだけ詳しく状況をお伝え下さい。
ご出稿の手順等、詳細を折り返し、ご連絡いたします。
※タイトルのみのメール、あるいはyahoo,excite等フリーメールからの
お問い合わせにはご返信致しません。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
道畑美希のメルマガ みっちゃんの「よろしゅうおあがり」
著者 道畑 美希（みちはた みき）
発行責任者 余語和彦／編集人・発行人 前田佳祐
発行 株式会社ワイタベ
ＨＰ http://www.waitabe.com/
Mail info@waitabe.com
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
(C) MICHIHATA Miki,WAITABE All rights reserved
．
．
．
．
．
．
．
．
↓ ↓ ここからはまぐまぐさんからの広告です ↓ ↓
![転職なら[en]社会人の転職情報！転職成功者続出](http://kamogawa.mag2.com/bn/recommend/sya.gif "転職なら[en]社会人の転職情報！転職成功者続出")
![派遣のお仕事探しなら[en]派遣のお仕事情報](http://kamogawa.mag2.com/bn/recommend/haken.gif "派遣のお仕事探しなら[en]派遣のお仕事情報")
![アルバイト探しは[en]本気のアルバイト](http://kamogawa.mag2.com/bn/recommend/baito.gif "アルバイト探しは[en]本気のアルバイト")
![就職サイトは[en]学生の就職情報](http://kamogawa.mag2.com/bn/recommend/gakusei.gif "就職サイトは[en]学生の就職情報")
![転職なら[en]転職コンサルタントキャリアを活かした転職に！](http://kamogawa.mag2.com/bn/recommend/consul.gif "転職なら[en]転職コンサルタントキャリアを活かした転職に！")
