タイにはまった団塊オヤジの奮闘記 

タイにはまった団塊オヤジの奮闘記〜タイ料理はアローイ（おいしい）！

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　　　　　        タイにはまった団塊オヤジの奮闘記
                            
　              NO.76  タイ料理はアローイ（おいしい）！   　2008.7.12 
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前回はタイ料理の基礎知識について書きました。

会社の食堂で食べるタイ料理はおいしくないと書きましたが、1皿10バーツで
おいしい物を食べさせろ、と言う方が無理と言うもので、おいしいタイ料理は
たくさんあります。


魅力的なタイ料理には数多くのメニューがあり、全部を紹介するのは不可能
ですが、ここでは、ごく基本的なメニューで、しかも我々日本人の味覚にも
適う、おいしいタイ料理を紹介します。


１．前菜

１）トート・マン・プラー（タイ風さつま揚げ---魚のすり身）

エビのすり身を使ったものは、トート・マン・クンです。（エビ＝クン）
　　　　http://tinyurl.com/5fqseq

２）パック・ブゥング・ファイデーン（空心菜炒め）
　　　　http://tinyurl.com/5cnoc6

空心菜と言う野菜を、ニンニクと青トウガラシを入れて炒めたもの。
ビールのおつまみに本当に良く合います。

但し、気を付けないと、青トウをもろに食べて泣くことになります。


２．スープ

・トムヤムクン（エビなどが入った酸味のある辛いスープ）
　　　　http://tinyurl.com/5bro4b

言わずと知れた、世界三大スープの１つです。

本場の作り方をご覧下さい。
http://jp.youtube.com/watch?v=1YPZM6RyC2A


３．サラダ

１）ソムタム（青いパパイヤのサラダ）
　　　http://tinyurl.com/5fry2w

辛さは好みに応じて調整してくれます。

２）ヤムウンセン（春雨のサラダ）
　　　http://tinyurl.com/57l4ev

ヤム＝和える。ウンセン＝春雨


４．麺類

１）バミー・ナーム（中華麺を使用したタイ風ラーメン）
　　　http://tinyurl.com/6lywly

２）クイティアオ（タイ風の平打ちライスヌードル料理)
　　　http://tinyurl.com/6gwyah

３）パッタイ（エビやモヤシが入ったタイ風焼きそば）
　　　http://tinyurl.com/6lk7ee


５．米料理

１）カオマンガイ

鶏を丸ごと茹で、そのスープでご飯を炊いたもの。
茹でた鶏は切り身にして上に乗せられる。
　　　http://tinyurl.com/64c89b

２）カオ・トム（タイ式お粥；カオ：ご飯、トム：煮る）
　　　http://tinyurl.com/5a46z7

ゴルフ場のレストランで軽い朝食に最適です。
中に入れる具材によってカオ・トム・クン（エビ）となります。

３）カオ・パット（炒飯；　カオ＝ご飯、パット＝炒める）
　　　http://tinyurl.com/622vgp

タイ米を炊いたご飯は、そのままではパサパサして全然おいしくないですが
炒飯にすると本当においしくなります。

カオ・パット・プー（カニ炒飯）がお勧めです。


６．肉・魚料理

１）プー・パッ・ポン・カリー

ぶつ切りにしたカニをカレーソースで炒め、溶き卵で閉じた料理。
　　　http://tinyurl.com/6fjery

これは本当にお勧めです。

カニは食べにくいので、手軽に食べられるイカのパッポンカリーもグー！です。
(プラームック・パッポン・カリー）


２）ガイ・ヤーン（タイ風焼き鳥）
　　　http://tinyurl.com/6xpnj9

カオニャオ（蒸したもち米）とガイヤーンの取り合わせが最高です。


７．タイスキ（タイ式鍋料理。しゃぶしゃぶに近い）
　　　http://tinyurl.com/5q5yol

野菜、シーフード、肉、豆腐、練り製品など豊富なメニューの中から、好みの
物をオーダー。

出し汁が煮立ってきたら、それらの具を入れ、煮えたらタレにつけて食べます。

醤油タレが好みの人は、頼めば出してくれます。
私は醤油を煮汁で薄め、ニンニクを入れたタレが好きです。
最後に、残った煮汁で作るおじやが絶品！


８．アルコール飲料

・シンハー（日本のビールと比べ、アルコール度数が若干高め）
　　　http://tinyurl.com/6zq78h


タイ料理はアローイ・マーク（とってもおいしい）です！
スタイルの良いタイ美人は、タイ料理の効果とか！？

タイ料理を楽しみましょう！



続きは次号で。乞うご期待！？                            

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　　　　★発行責任者：　杉嶋忠昭                            

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