http://archive.mag2.com/0000221956/index.html 2009-11-14T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20091114100000000.html 2009/11/14号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.155<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【３種の神器】<br /><br /><br />おはようございます。宍戸です。<br /><br />接客と言う言葉は私はあまり好きではありません。何故<br />なら取り違えている方が多いからです。私は飲食店にお<br />いてはあえて顧客への応対と言う言葉を使い、考えてい<br />ます。<br /><br />接客と言うと「丁寧に」ということが重要な要素となり<br />ますが、飲食店は従業員：顧客が１：多ということもあ<br />りますので、少ない人数の顧客を良い接客で再来店を促<br />すことは出来ても全ての顧客に再来店を促すのは難しい<br />のです。<br /><br />「ソ音接客」「対象対応」「アイコンタクト」の技術を<br />３種の神器といっていますが、いつ何時でもこれができ<br />るようになるには少し難しいと思います。自身では出来<br />ていると思っても実は端折って<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20091114100000000.html">続きを読む</a> 2009-11-14T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20091111110000000.html 2009/11/11号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.154<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【オペレーションと連動が必要不可欠】<br /><br /><br />おはようございます。宍戸です。<br /><br />飲食店経営を進めていく上で「利益を出す」ということ<br />を大前提でほぼ全ての方が考えられていると思います。<br />しかし、様々な施策を用いて実施してもなかなか思うよ<br />うな結果がついてこないのが現状ではないでしょうか？<br /><br />飲食店が難しいところは製造と販売が同時にあることで<br />す。そんな中で利益追求をしていくのですから考え方を<br />誤ると難しい商売と言えると思っています。<br /><br />飲食店の経費を構成する中で最も多きな割合を占めるＦ<br />Ｌコスト（Ｆ＝食材原価、Ｌ＝人件費）をコントロール<br />することで利益を出していくという特徴があります。<br /><br />こんな考えですから、売上高が高いからと言って決して&lt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20091111110000000.html">続きを読む</a> 2009-11-11T11:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20091031100000000.html 2009/10/31号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.153<br /><br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【儲ける】<br /><br />--------------------------------------------------<br /><br />「リトルライオン会員」がお得です！定期的に無料で情<br />報を配信してます！さらに、研究会に大幅割引価格にて<br />ご参加頂けます！！詳しい内容、お申し込みはコチラか<br />ら→　http://www.little-lion.com/sub80.html<br />携帯ＨＰからもお申し込み頂けますのでご利用ください！<br />→　http://www.little-lion.com/i<br /><br />--------------------------------------------------<br /><br />おはようございます。宍戸です。<br /><br />飲食店を経営する方のほとんどは営利目的で行われてい<br />る<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20091031100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-31T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20091020103000000.html 2009/10/20号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.152<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【前年比約１３０％（２）】<br /><br />--------------------------------------------------<br />「ＬＬ飲食店経営研究会Ｖｏｌ．４」の募集を開始しま<br />した！今回のテーマは「商品」です。詳しい内容とお申<br />し込みは→　http://www.little-lion.com/sub300.html<br /><br />「リトルライオン会員」がお得です！定期的に無料で情<br />報を配信してます！さらに、研究会に大幅割引価格にて<br />ご参加頂けます！！詳しい内容、お申し込みはコチラか<br />ら→　http://www.little-lion.com/sub10.html<br />携帯ＨＰからもお申し込み頂けますのでご利用ください！<br />--------------------------------------------------<br /><br />おはようご<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20091020103000000.html">続きを読む</a> 2009-10-20T10:30:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20091015100000000.html 2009/10/15号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.151<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【前年比約１３０％（１）】<br /><br />--------------------------------------------------<br />「ＬＬ飲食店経営研究会Ｖｏｌ．４」の募集を開始しま<br />した！今回のテーマは「商品」です。詳しい内容とお申<br />し込みは→　http://www.little-lion.com/sub300.html<br /><br />「リトルライオン会員」がお得です！定期的に無料で情<br />報を配信してます！さらに、研究会に大幅割引価格にて<br />ご参加頂けます！！詳しい内容、お申し込みはコチラか<br />ら→　http://www.little-lion.com/sub10.html<br />携帯ＨＰからもお申し込み頂けますのでご利用ください！<br />--------------------------------------------------<br /><br />おはようご<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20091015100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-15T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20091008140000000.html 2009/09/08号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.150<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【判断１つで売れたりする】<br /><br />--------------------------------------------------<br />「新携帯ホームページ」出来上がりました！<br />研究会のお申し込みや有料ツールのご購入も携帯電話か<br />ら行えるようになりましたので、是非ご利用ください！<br />携帯ＨＰはコチラ→　http://www.little-lion.com/i<br />携帯電話からご覧くださいね！！<br />--------------------------------------------------<br />--------------------------------------------------<br />「ＬＬ研究会員」がお得です！定期的に無料で情報を配<br />信してます！さらに、研究会に大幅割引価格にてご参加<br />頂けます！！詳しい内容、お申し込みはコチラから→<br />http:<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20091008140000000.html">続きを読む</a> 2009-10-08T14:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20091001100000000.html 2009/10/01号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.149<br /><br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />--------------------------------------------------<br />●● 「新携帯ホームページ」出来上がりました！ ●●<br />研究会のお申し込みや有料ツールのご購入も携帯電話か<br />ら行えるようになりましたので、是非ご利用ください！<br />携帯ＨＰはコチラ→　http://www.little-lion.com/i<br />携帯電話からご覧くださいね！！<br /><br />エミキチブログ→　http://rootrood.blog61.fc2.com/<br />小野和彦ブログ→　http://ameblo.jp/little-lion/<br />好評発信中です！是非ご覧ください！（携帯からもＯＫ）<br /><br />シシドのブログはもうしばらくお待ちください・・・（汗）<br />--------------------------------------------------<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20091001100000000.html">続きを読む</a> 2009-10-01T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20090925100000000.html 2009/09/25号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.148<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【再来店の促しって何？】<br /><br />------------------ー------------------------------<br />９／２８（月）は「ＬＬ飲食店経営研究会ＶＯＬ．３」<br />が開催されます！お申し込みはお済ですか？詳しい内容<br />はコチラ→　http://www.little-lion.com/sub80.html<br />--------------------------------------------------<br />--------------------------------------------------<br />「新携帯ホームページ」出来上がりました！<br />研究会のお申し込みや有料ツールのご購入も携帯電話か<br />ら行えるようになりましたので、是非ご利用ください！<br />携帯ＨＰはコチラ→　http://www.little-lion.com/i<br />携帯電話からご覧くださいね！！<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20090925100000000.html">続きを読む</a> 2009-09-25T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20090917100000000.html 2009/09/17号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.147<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【現場の行動が変わらなければ数字は変わらない】<br /><br />おはようございます。宍戸です。<br /><br />９／２８（月）は「ＬＬ飲食店経営研究会ＶＯＬ．３」<br />が開催されます！お申し込みはお済ですか？詳しい内容<br />はコチラ→　http://www.little-lion.com/sub80.html<br />午後の公開相談会は毎回白熱します！定員制です。ご興<br />味のある方は早めにお申し込みを！！<br /><br />リトルライオンでは夏の制服はポロシャツなんです。支<br />援先の方はご覧になっていますが３人お揃いです。全部<br />で４色ありますが、中にはピンクもあり（笑）、小野と<br />私のオジサン組にはちょっとツラいものがあるかもしれ<br />ません。<br /><br />そんな夏も過ぎ、９月上旬からは長袖のワイシャツに戻<br />りました。めっきり秋の感じがし<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20090917100000000.html">続きを読む</a> 2009-09-17T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20090907110000000.html 2009/09/07号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.146<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【飲食店経営者】<br /><br />おはようございます。宍戸です。<br /><br />９／２８（月）は「ＬＬ飲食店経営研究会ＶＯＬ．３」<br />が開催されます！お申し込みはお済ですか？詳しい内容<br />はコチラ→　http://www.little-lion.com/sub80.html<br />午後の公開相談会は毎回白熱します！定員制です。ご興<br />味のある方は早めにお申し込みを！！<br /><br />飲食店の経営も大変な時代になりました。。。仲間を増<br />やすのにもよいきっかけになると思います。１人ではな<br />かなか答えは出せませんね！！！<br /><br />過ごしやすい気候になってきましたね！人間的にはよい<br />ことですが、季節の変わり目は飲食店にとっては人間の<br />行動が変わるときで一時的に数字が落ち込むときでもあ<br />ります。そんなときには、せっかく来店し<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20090907110000000.html">続きを読む</a> 2009-09-07T11:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20090903100000000.html 2009/09/03号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.145<br /><br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【オペレーションは技術】<br /><br />おはようございます。宍戸です。<br /><br />来る９／２８（月）は「飲食店経営研究会Ｖｏｌ．３」<br />が開催されます。公開相談会は第１回、第２回とも白熱<br />しました。是非ご参加ください！現在、少人数の参加者<br />しか対応できません。お申し込みはお早めに！！<br /><br />詳しい内容、お申し込みはコチラ↓↓↓<br />http://www.little-lion.com<br /><br /><br />先日、支援先での出来事です。そのお店の店長はオペレ<br />ーションはＡランクですが、訪問する度お店のオペレー<br />ションレベルが下がったり、店長自身のオペレーション<br />レベルも下がってしまったり、元に戻ったりと不思議な<br />現象が起きました。<br /><br />普通はＡ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20090903100000000.html">続きを読む</a> 2009-09-03T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20090902100000000.html 2009/09/02号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――特別号<br /><br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />「飲食店経営研究会Ｖｏｌ．３」の募集を開始しました！<br /><br />今回の内容は「売上がどうやって上がるか？」と言う内<br />容です。飲食店経営者、店長や新規開業者にも興味のあ<br />る内容だと思います。是非ご参加下さい。<br /><br />今回は場所を変えて東京日本橋人形町です。水天宮前か<br />人形町の駅からすぐの場所です。 <br /><br />今回は研究会参加費１０，０００円（無料会員登録者８<br />，０００円）にて行います。また懇親会は４，０００円<br />にて行いますので張り切ってご参加下さい。<br /><br />１日セミナーでこの価格は破格と感じております。<br /><br />定員に限りがありますのでお早めにお申込下さい。<br /><br />http://www.little-lion.com/sub80.html<br /><br <br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20090902100000000.html">続きを読む</a> 2009-09-02T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20090828100000000.html 2009/08/28号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.144<br /><br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【確からしい】<br /><br />おはようございます。宍戸です。<br /><br />先日、８／２４（月）は第２回飲食店経営研究会が開催<br />されました。日経レストランの取材も受け「飲食店経営<br />者の生の声を聞けた」と感動されていました。次回は９<br />／２８（月）に第３回を開催します。<br /><br />公開相談会コーナーを設けていますのであまり多くの人<br />数には対応できませんので、ご希望の方はお早めにお申<br />し込みください！近日中にＨＰ上で募集を開始します！<br />もう少し待っていてくださいね！<br /><br />有料メルマガも大々的に募集を開始しました。見本誌も<br />ありますのでどうぞ！「明日の飲食繁盛店研究会特別会<br />誌　プレミアム・アドバイスブック」月２回発行で月額<br />５０００円です！<br />詳しくはコチ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20090828100000000.html">続きを読む</a> 2009-08-28T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20090815100000000.html 2009/08/15号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.143<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【現場はたいへんだ】<br /><br />おはようございます。宍戸です。<br /><br />８／２４（月）に開催される「ＬＬ飲食店経営研究会Ｖ<br />ＯＬ．２」にはもうお申し込み頂けましたか？前回の公<br />開相談会は白熱しました！参加者の皆さんの本気がビシ<br />ビシ伝わってきます。<br /><br />私もファシリテータ（進行役）をようやく勤め上げたと<br />いう感じです。様々な重～い質問や相談がピンポイント<br />で挙がってきました（笑）。<br /><br />「うんうん、そうだよね！」と納得していて面白かった<br />のは参加者同士の質問のし合いも発生して本当に白熱し<br />ていました！是非ご参加ください！<br />→　http://www.little-lion.com/sub80.html<br /><br />先日の静岡地震では部屋の本から小物まで私が寝ている&l<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20090815100000000.html">続きを読む</a> 2009-08-15T10:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000221956/20090810100000000.html 2009/08/10号―――――――――――――――――――<br />明日の飲食繁盛店研究会３　～飲食店経営マガジン～<br />――――――――――――――――――――――NO.142<br />－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－<br /><br />【もしかして】<br /><br />おはようございます。宍戸です。<br /><br />今日は思いっきり暑いです！しかも海無県に支援に伺っ<br />ているので暑いにきまっていますね（笑）みなさん夏バ<br />テに注意してください！<br /><br />自店以外のお店を見ると「自店よりも悪いのに売れてい<br />る」と思うことがよくあると思います。しかし、売れて<br />いるという事実は見逃してはならないのです。<br /><br />お話しをすると「あそこはけっこう接客悪いのになんで<br />売れてるんでしょうか？」とか「あそこまずいのにねぇ」<br />のような話しは多くあるのです。<br /><br />顧客は飲食店を一部分だけ選んでそれだけを評価して利<br />用しているわけではないのです。もしかして「あの店は<br />○○だからまた行きたいよね」と顧客は感じているのか<br /&g<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000221956/20090810100000000.html">続きを読む</a> 2009-08-10T10:00:00+09:00