2009/10/02
【開業者必見マガジン】開業ラッシュ
2009/10/02号━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 飲食新規開業研究会２ ～開業予定者必見マガジン～ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━NO.149 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ おはようございます！宍戸です！ ご愛読頂きありがとうございます。 「新携帯ホームページ」出来上がりました！ 携帯でタイムリーに情報をゲットしてください。定期的 に更新していきます！！ リトルライオンも便利になってきました。研究会のお申 し込みや有料ツールのご購入も携帯電話から行えるよう になりましたので、是非ご利用ください！お得な情報も 満載にしていきます！ 携帯ＨＰはコチラ→ http://www.little-lion.com/i 携帯電話からご覧くださいね！！ -------------------------------------------------- 「ＬＬ研究会員」がお得です！定期的に無料で情報を配 信してます！さらに、研究会に大幅割引価格にてご参加 頂けます！！詳しい内容、お申し込みはコチラから→ http://www.little-lion.com/sub70.html 携帯ＨＰからもお申し込み頂けますのでご利用ください！ -------------------------------------------------- 《開業ラッシュ》 決算の半期を過ぎました。いよいよ１０月です。１０月、 １１月、１２月は開業ラッシュです。支援先の店舗が増 えると共に、新たな方もまた開業します。 私たちリトルライオンが新規開業に携わって何をするか？ という素朴な疑問をお持ちの方も多いのではないかと思 います。 私は私で「飲食店の開業は単独で行うのはムリ！」と結 構単純に言い切ってしまっています。それも前職のチェ ーンに在籍していた頃に物凄く多くの人間がオープンに 携わっていて、それでもヒーヒー言いながらようやく開 業初日を迎えていました。 また、やっと開業できても、その日から「死のロード」 的な過酷な「運営固め」と「従業員をレベルアップ教育 して目標数字のクリア」をしていくわけです。 単純に「私独りではムリ！ムリ！」と単純に思える私が いるわけです。前職は大手チェーンに在籍していました からある程度システマティックにできていますが、それ でも！って思ってしまいます。果敢に「単独開業」に臨 まれる方は物凄い勇気だと思います。 そんな過酷な飲食店の開業ですが、他業種で店舗を構え ようとしたら絶対に「単独開業しよう！」なんて考えも しないと思うのです。 そこで、私たちが行うのは「いかに利益を出し易い経営 体をつくるか」「経営者がやりたいことをいかに具現化 するか」が私たちの仕事です。文字で書くと結構あっさ りしてしまいますが、内容は濃いです。 多くの経営者が前述した「ムリ」に耐え切れずに妥協し たり、小手先で売ることに走ったりと「自身がやりたい こと」からぶれていきます。結局、自身がやりたくない 経営体をつくってしまい数ヶ月で閉店なんてお店も最近 ではよく見かけます。 それだけ、飲食店経営を行って儲けることが難しい時代 になってきました。一昔前は「開業すれば何とか食って いける」時代も確かにありましたが、今は無いと断言し ます。 ９／２８（月）の飲食店経営研究会にも開業前の方が参 加されて、小野は「飲食店経営ツライですよ」なんて苦 言を呈していました（すみません）。 自身が売りたいものをどうやってどれだけ売っていくか 簡単に考えている人もたくさんいます。しかし、結構難 しいですし、実施できて初めて儲けが出るわけですから、 知識を付けると共に実施を考えて頂きたいのです。 決して、良い立地に「店舗」をつくって、美味しい「商 品」を並べたら上手くはいかない商売なのです。そんな 中、私たちリトルライオンが携わった飲食店の開業が上 手く行って「その後も順調です！」なんて言われる度に 嬉しい気持ちなんです。 次回につづく ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ■編集後記■ 一昨日のエミチキブログでは小林の手が変形してました！？ （ブログ：「エミチキのなんか食べに行こうよ！」参照） ちなみに撮影は私です（笑）。 たまにヘンになる小林英美ですが・・・メルマガは真面 目に書いています。私も「ウンウンナルホドッ！」と勉 強してしまっています。 小林英美担当の携帯メルマガは「携帯で知る！飲食経営 ゼミナール」です。登録はコチラに空メールを送ってく ださい。→ M0092017@r.mini.mag2.com もしくはＨＰのＱＲコードをご利用ください！コチラの ページ→ http://www.little-lion.com/sub310.html 松本のカレー屋さんは９／２８（月）のセミナーに参加 できずに残念がっていましたが、お友達が参加してくれ ました。それが来年カフェを開業予定の方で「飲食店経 営ツライですよ」と言ってしまった方です。小野はキツ イことをサラッと言えてしまうから毎度毎度「すごいな ぁ」と思います（汗）。 カレー屋さんは間もなくお子様が生まれる予定です。お めでとうございます！生まれたら改めて言わせて頂きま すね！奥さん頑張ってください！こんなとき旦那は何も できませんから・・・（笑） 松本のカレー屋さんとは小野和彦ブログ、エミチキブロ グでリンクしていますよ。セミナーの前日も電話を頂き、 「シシドさんの声を聞くと元気が出ます！」と言われて しまいましたー。少し照れてしまいますが、ありがとう ございまーす！ 小野ブログ、小林ブログも読んでくださいねー！ 小野和彦ブログ→ http://ameblo.jp/little-lion/ エミチキブログ→ http://rootrood.blog61.fc2.com/ シシドブログはスタートダッシュが遅れています（汗） もうしばらくお待ちくださいf(^_^;) byシシド ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 飲食新規開業研究会 主催：有限会社リトルライオン 〒246-0031 横浜市瀬谷区瀬谷5-33-9カーサセラ3F TEL045-304-3093 URL：http://www.little-lion.com FAX045-304-3383 mail：info@little-lion.com □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
