2008/11/22
【うちの子1番愛犬ごはん！食材百科】ぎんなん
┌■ ---------------------------------------------2008.11.22 └┘うちの子１番 ・ ┏━┓━┓━┓━┓━┓━┓━┓━┓━┓━┓ ・ ┃愛┃犬┃ご┃は┃ん┃！┃食┃材┃百┃科┃ ┗━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ 愛犬に手作り Home made http://x.nakaoka2.jp/ ----------------------------------------------------#80 おひさしぶりです。 週刊メルマガが、どんどんのびて月刊か不定期になりそう。 食材のネタが、80個もないですよぉ・・ 秋の訪れと共に、地元の野菜が豊富に手ごろな値段で 出回ってきたので、タックルも飼い主もご機嫌です。 ┌■------------------------------------------------------- └┘ 本日の食材：ぎんなん ------------------------------------------------------- これは、もう2週間も前になりますが、 車で十分足らずのところに、ひと山の量がすごく多くて、 値段がバカ安い八百屋さんがあります。 たとえば、ほうれん草が３袋１５０円とか。 柿７個３００円とか。 その日に安く仕入れた品を午後一にはほぼ売り切って、さっさと 店じまいしてしまいます。 あまり早く行き過ぎても品物が並べてなくて、 品揃えが終わる昼頃にはお客が車でどんどんやってきては、 大量に（業務用か？）買っていきます。 野菜や果物が何種類もあるわけでなく、 行ってみないと、判りませんから、運次第といった感じ。 その日は目玉商品が「ぎんなん」でした。 一網５００グラムくらいありそうなまとめ売り、量がスゴイ！！ でもバカ安の300円だったと思います。 嬉しくて思わず買いました。 田舎の実家でもぎんなんは、今年は豊作だと聞いてましたので 楽しみにしてたんですけど、 あれって、処理がたいへんなんですよね。 種にするのが・・・実家の銀杏はいつになるかわかんないので まず、買いました！ ぎんなんは殻をペンチで割って取り出し、薄皮が付いたまま、 少量の油で煎ります。油多すぎるとベタつくので注意。 ヒスイのように透明感が出て色も鮮やかになってきたらOKです。 油分でカリカリっと薄皮はかんたんにむけます。 タックルは生でからを割っている時から、鼻を上げて寄ってきます。 「まだ生だから食べられません！」と言いきかせます。 当然 炒ったぎんなんがテーブルに並ぶと、もう離れません。 一粒ずつ首を左右にゆっくり振りながら、 じっくりと噛みしめながら まさに味わいながら食べています。 本当に好きです。あげればいくらでも食べてしまいます。 あんまり食べ過ぎてお腹がピーになっても困るので、 そこそこで終わりにしますが、 本犬はもっと食べたそうに鼻をヒクヒク。 「通」というか渋い。ぎんなんが大好物とは、 タックルの味覚はどうなっているのでしょうか、 ほろ苦い微妙な味も判るんですね。 ぎんなんには、ベーターカロテンがひじょうに豊富に 含まれています。 炒りぎんなん、ぎんなんごはん、鍋、くず寄せ。 がんがん食べましたが、まだまだあります。 そうこうしているうちに、 実家から、ぎんなんじゃなくて 「むかご」が届きました。むかごもタックルの大好物なり。 ありがたいですね、秋の恵みです。 もちろん、むかごをひろって送ってくれた母に感謝です。 ┌■------------------------------------------------------- └┘ 愛犬ウォッチング〜 ５食分確保の朝 ------------------------------------------------------- ホームページの更新も滞りがちですが ７歳を越えた、愛犬タックルの手作りごはんは、少し 変ってきました。これを写真にとって シニア食のページを追加したいのですが・・・・なかなか なんてことない、普段の手作り食ですが、 むずかしく考えてらっしゃる方に、気軽に作ってほしいと 思ってますので、ちょっと今回、書いてみます。 朝作りました。 タックルごはん５食分 -------------------- 材料： トリのムネ肉250ｇ（50ｇ×5食分） トリガラスープ用の首肉200ｇ 冷蔵庫にあった野菜 白菜４枚 大根の葉っぱ1本分長さ10センチ 豆もやし一掴み じゃがいも中1個 冷凍していた「おから」80ｇ 煮物のだし汁の残り100ｃｃ 首肉の肉部分をとった骨でとったガラのガラスープ（笑） スキムミルク イナアガー -------------------- ムネ肉は、細かく包丁できるのに都合がいいので チルドにしてます。るいべ状態で切りやすい。 1センチ角ぐらいの細切れにします。 凍ってるので、そのまますぐ深めのテフロン加工フライパンに コロコロっと広げておきます。 野菜切ってる間に解凍されます。 今回油はいれません。 ※気が向いた時にごま油とか馬油とか少々 ひたすら、野菜を小さく切る切る切る！ 山盛りになります。 だいたい全部1センチ以下に、まぁ「みじん切り」かな。 ※にんじんの使うときは、すりおろします。 ジャガイモは、切り終わったら電子レンジで1分半下ごしらえ。 トリ肉のうえに、白菜をならして、大根の葉っぱをいれて さらに、細かく切ったもやしを並べて、 加熱スタート。 その間に、冷凍したおからを電子レンジで解凍して ぱらぱら状態にして、投入。 ずーっと加熱中なので、肉に火が通ってきますので、 焦げ目が多少付くくらいが理想。 次に冷凍保存のだし汁・ガラスープを解凍します。 これで、材料は全部出揃ったので、 半調理したジャガイモいれてしまいます。 まだまぜっかえしてません。 この頃になると、下のほうの白菜の水分がではじめて 焦げ付きません。 あとは、味付けというか「うまみ」のため スキムミルクを小さじ１杯強（カルシウム補給と「こく」） 溶かした煮物の残り汁とガラスープを投入。 ここで、材料全体を混ぜ始めます。 白菜からでるうまみのスープが美味しい！ 今回は、煮汁に味がついてるので塩はいれませんでした。 同じ理由で、日本酒も割愛です。 風味にしょうゆを少しさしました。 味見しますと、野菜スープのようでほんと美味。 もちろん、犬用ですからとっても薄味です。 タックルが食べやすいように、イナアガー※を小さじ１杯。 これは、寒天成分なので、食物繊維としても最高だし トロミがつきます。※冷めるとゼリー状になる 出来上がり。 ５等分して、密封容器にいれて冷蔵保存。 ------------------ 補足説明： とりガラスープ用として、スーパーで売っている 首肉や骨≒250ｇに日本酒をかけまわして 電子レンジで４分半加熱します。 すんごく、面倒ですが、愛犬のためです。いとわずに 肉の部分だけをほじって、肉だけにします。 以前は、骨ごとじゃきんじゃきん細かく切って あげてたのですが、やめました。 タックルは、腸に憩室というポケットができてしまったので 考慮して、骨は与えません。 その骨だけになったものを、再利用のガラスープに。 ------------------ 上記のめちゃくちゃ味のある肉の部分を 少量ずつ、毎食ごはんにまぜてあげます。 ※シニア犬になると、ムネ肉だけでいいのですが やっぱり味が淡白なので・・・同情してねぇ。 あとは、少々のご飯かコーンフレークをくだくか パスタを小さく切ったものかを、混ぜます。 いろいろ入れてるようですが、食器１皿分です。 だいたい１食分≒150ｇ＋αです。 タックルは、おかわりするのが決まりなので そこから、大さじ１杯ぶんほど取り分けて 「おかわりする？」「わん！」 ということにつなげます。 こういうふうに 文字で表現すると、何と七面倒くさいことやってるように 見えますけど、クビ肉は作りおきなので 全料理時間、30〜40分ほどです。 二日半分の作りおきなので、次は明後日の夕食時に つくればいいわけです。 愛犬が、はふはふとおいしそうに食べてくれるので 飼い主はそれが喜びです。 おかげさまで、完食。 ┌■------------------------------------------------------- └┘ あとがき ------------------------------------------------------- １日１分で小顔になる方法 これ、無料ということでしたので、ご紹介し私も登録しましたが、 まぁ、メールがくるくる(^ ^ゞ いいこと書いてあるのですが、少々辟易しております。 小顔から展開したメルマガきます(ー_ー;) 「無料」タダには理由があるとは知りつつも。 ↑このことばに弱い〜 愛犬用のおせち料理を販売してるそうで・・・ あ、その前にクリスマス商戦ですね。 もう、ほとんどついていけな・ウィッシュ！ って感じのこのごろです。 ┌■------------------------------------------------------ └┘携帯アフィリエイトに興味お持ちでしたら、ぜひ ↓ココでDVD貰ってみてください。 http://24.ama-navi.net/ ┌■------------------------------------------------------ └┘うちの子１番愛犬ごはん！食材百科 ご購読いつもありがとう(^-^)ご感想ください。 購読と配信中止はこちらから： http://www.mag2.com/m/0000215217.html 発行者：なかおかあきこ 連絡先：info-x@nakaoka2.jp サイト：愛犬に手作り Home made ＵＲＬ：http://x.nakaoka2.jp/
