2009/09/07
心と体と家計を健康にする地球に優しい節約生活術
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心と体と家計を健康にする地球に優しい節約生活術 NO.37
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皆様おはようございます。
このメルマガを書いている【ＬＯＨＡＳ研究家】Ｋｉｔｔｅｎと申します。
この度は、こちらのメルマガの登録をして下さり、誠にありがとうございます。
このメルマガを読んでくださる皆様が、
心と体と家計と地球を健康にして、
心豊かに幸せな生活を送ることができますように・・・・・☆
このメルマガでは、以下の3つの項目を基本としています。
一物全体食を基本とする。
NO.2「一物全体食」http://blog.mag2.com/m/log/0000214476/107910304.html
身土不二を基本とする。
NO.3「身土不二」http://blog.mag2.com/m/log/0000214476/107934871.html
人間の適応食は、歯の形や胃腸の構造などから穀物菜食を主とする。
NO.6「適応食」http://blog.mag2.com/m/log/0000214476/107990335.html
まず健康自然食の基本となる上記の３項目を踏まえた上で、
健康自然食に使う材料・選ぶ調味料・
食事をするときの注意事項などをご紹介しています。
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それでは、第37回。
「健康自然食のススメ 秋の献立」
こちら福島県では、梅雨明け前に立秋が来てしまいました。
暑かった時期が懐かしいと感じながらも、
さわやかな秋風が漂う、とても心地よい季節となりました。
前号に続いて、秋に向けてのお勧めの献立をご紹介します。
秋といえば、「食欲の秋」
有名なことわざに、
「秋なすは嫁に食わすな」という言葉があります。
美味しい秋なすで食が進みすぎて太ってしまうから・・・説
なすは体を冷やす食べ物だから・・・説
中には、嫁いびり・・・という説まで、諸説あります。
「柿が赤くなると医者が青くなる」
収穫の秋には食が進み、昔の人は元気になったといいます。
しかし、これは昔の栄養失調時代のお話。
現代人には、要注意な言葉です。
今は、栄養過多の時代です。
食欲の秋に負けてしまうと、あっという間に体に堆積されてしまいます。
仏教の教えに
一日一食は、天人の食事。
一日二食は、人間の食事。
一日三食は、けだものの食事。
とあります。
これは、体が本当に食べ物を要求するときに食べるのが良く、
胃腸も休養を与える必要があるということだそうです。
三食食べなければ栄養失調になるという時代でもありませんので、
体の本当の要求に耳を傾けて、きちんとお腹が空いてから、
食べることが大切だと思います。
今私が勉強しているヨーガの世界でも、
食事直後の胃の内容は、
食べ物が半分、
水分が四分の一、
すきま四分の一、
になっているべきだといいます。
三度三度の食事を満腹に食べていると、
肥りすぎ・成人病・メタボ予備軍の源となりかねません。
「腹八分目に医者いらず」
もう少し食べたいというところで、お箸をおくのは難しいことですが、
とっても大切なことだと思います。
以下は、理想的な秋の献立一例です。
《朝ごはん》
玄米きのこ雑炊
（玄米・しめじ・まいたけ・にんじん・ねぎ・だし汁・味噌）
五目きんぴら（ごぼう・れんこん・にんじん・しょうが）
わかめスープ（わかめ・長ネギ・麩）
《昼ごはん》
いなり寿司（玄米ごはん・油揚げ・にんじん・しらす））
いり豆腐
（豆腐・にんじん・干しいたけ・ごぼう・れんこん・たまねぎ・乾燥ひじき）
かぼちゃの味噌汁（かぼちゃ・わかめ）
《夜ごはん》
栗ごはん（胚芽米・栗・炒りゴマ）
秋刀魚の塩焼き（新鮮な秋刀魚・大根おろし）
切り昆布の煮物
（切り昆布・にんじん・干しいたけ・糸こんにゃく・油揚げ・水煮大豆）
なめこの味噌汁（なめこ・豆腐・ねぎ）
キャベツの塩もみ（キャベツ・にんじん・しその実）
一日の食事の回数・分量・内容を考え、食を正して、
家族みんなが健康な体で、
読書の秋、芸術の秋を迎えたいと思います。
ちなみに今週末の我が家は、夫婦でオペラ鑑賞に行く予定です♪
それでは、爽やかな季節と共に
心も体も健やかな時を過ごされますように・・・☆
参考・引用文献
NPO法人 日本綜合医学会日本型食育推進委員会「食と健康の自然法則」
ヨーガ入門 佐保田鶴治著
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最後までお読みくださり、本当にありがとうございました。
少しでも皆様の健康と幸せな生活のお手伝いができましたら、
幸いです。（*ｕ.ｕ*）
どうぞ宜しくお願いいたします。
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