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商人ねっと商売繁盛マガジン【7月の肝、土用の丑の日。】

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皆様　こんにちは！

またもや、“食”の偽装が発覚しました

岐阜県の食肉販売業者が、等級の低い牛肉を「飛騨牛」として販売していた
偽装表示に加え、消費期限切れの肉をミンチに混ぜていた疑いが
あるということも明らかになってきたそうです。

食の安全への意識が高まるなか、世の中の膿が出されつつ
あるのかもしれません。

きっと、これからもこうしたニュースは出てくると思いますが、
食を扱う仕事を生業とする身としては、より誠実に誇りを持って
消費者の皆さんに安心・安全を届けていきましょう！


「商人ねっと」には等級の高い番組が勢ぞろいです！！
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【7月の肝、土用の丑の日。】

今日も出張・・・。羽田空港が間違いなく小生の仕事場となってきている。
ところで、異常気象なのか、局地的大雨が続いています。
被害に遭われた方は心よりおくやみ申し上げます。

さあ、6月も終わり。
7月です。
「内食化」傾向で確実にスーパーマーケットの業績が伸びてきている。
7月も間違いなくこの傾向は続く・・・。
そこで、今日は「内食化傾向を１００％掴み取る方法」について・・・。
まずは「節約・割安感」の見える化が大切。
いいですか？皆さん。
今、お客様はスーパーマーケットに買い物に来られる時、
「余計なモノは買わないぞ!!」と思っておられる。
その財布を開かせなければならないわけですから、大変。
そこで活躍するのが「コト」。小生の代名詞となりつつある、「コト」。
では、どんなコトをつけているか？
例えば、こんなコトＰＯＰ。



これは「粗利益高」商品を売り込むときに使っている「コトＰＯＰ」。



これは「焼酎」の割安感を見せたＰＯＰ。
焼酎の構成比を上げれば、粗利益高がアップする。



これは「自家製アイス」の提案。「節約感」を出している。

全て、先日お伺いした」「サンシャインラヴィーナ店の「コトＰＯＰ」。
こんな「コトＰＯＰ」が何十枚と付いている。
そうでないと、お客様の「財布の紐」は開かないから・・・。
また、開かない財布を開かせる工夫をすることです。

次に「仕掛け」の大切さ・・・。
内食化傾向になると売れる部門がある。
そうです。
「野菜」と「精肉」。
特に野菜は「企画販促」をやるとものすごく効果がある。
単品の安さの特売よりも、「均一セール」ばど、アイテム志向の販促が効果がある。
特にこのように「買い控え」志向のときは「１００円の時に野菜は買っておこう」となる。


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２┃【人気番組】＊垣田達哉の食品表示これだけは！精肉編 ＊　　
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■□精肉の食品表示の基本を学ぶ□■

精肉担当者必見！！
あなたの売場の食品表示間違っていませんか？？

生鮮品の産地表示で、唯一「国産」表示が認められているのが精肉である。
名称も、品種ではなく、「牛」「豚」「鶏」といった総称が認められているので、
「国産牛」というたった3文字で表示義務を満足させることが出来る。

食品表示では、最も簡単な商品といえる。

しかし、BSE問題をはじめ、特にマスコミで多く取り上げられることの多い精肉。
つまり、それだけ消費者の目に止まることも多く
一番関心のが高いのも精肉部門ということです。

「国産牛と和牛の違いとは？」
「牛肉のトレーサビリティシステムとは？」
「黒豚と表示できる豚肉とは？」

みなさんきちんと理解できていますか？

食品表示のプロフェッサー・垣田達哉氏が表示する側の立場で
法律やガイドラインに沿った正しく分かりやすい食品表示のやり方を徹底解説！

＜主な収録内容＞
・生鮮品の表示
・公正競争規約について
・個体識別番号について
・加工食品の表示
・原料原産地について



収録時間21分
http://www.akindonet.com/movie/contents.php?contentsCd=54&subCd=3&auto=0

消費ポイント　5Point


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３┃【人気番組ランキング】　
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□　第５位　□　中山マコトの誰でも簡単！キャッチコピー

□　第４位　□　鮮魚の職人技　初夏の鉄則

□　第３位　□　ザ・繁盛店　ヤマダストアー 

□　第２位　□　横山和夫が斬る！FILE02

■　第１位　■　商売繁盛虎の巻　2008年７月号

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