【アメリカ・レストラン情報局　41号】 [まぐまぐ！]

2008/01/22

【アメリカ・レストラン情報局　41号】

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　　　　　ロサンゼルスからいち早くお届けします
　　　　　　　　アメリカ・レストラン情報局
　　　　　　　２００８／１／２２　第41号
　　　　　　胃文化交流　http://www.mesay.info

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MeSay Restaurant and Bar Guide 2008
配布開始です！
今年から、奈良と広島エリアが追加されました。
WebからもPDFがダウンロード可能です。
http://www.mesay.biz/mesay2008.htm

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トレードショウ・レポート（ファンシーフードショー）

お菓子、高級食材のトレードショウ。1955年から続いているショウ
で、今回で33回目の開催。出展社約1100社（40カ国）、商品数140,000
点以上、来場者約16,000人。来場者は、専門食品店、レストランや
ホテルのシェフ、流通・ホールセラーが半分を占める。

展示会をざっと見渡して、印象的だったのがチョコレートの出展が多
いこと。アメリカ人のチョコレート好きは知ってはいたものの、右を
見ても左を見てもチョコレートというのには、正直驚いた。（中略）

もう一つ印象的だったのは、茶のブースが多いこと。コーヒーが43
社だったのに対して、茶は79社が出展。10年前から出展していると
いうスリランカの紅茶メーカーに聞くと、ここ2～3年で急激に増え
たとのこと。
つづきは、http://www.mesay.info/a_fromLA7.htm
（TM）

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MeSayブログには、ホットな情報を掲載中。
http://blogs.mesay.info/

2008/1/19 土曜日
アメリカの子供の人気NO１はピザ
アメリカの子供達に何を食べたい？と聞くと、十中八九ピザ！と言う
答えが返ってくる。それぐらいアメリカの子供達はピザが大好き。
チャッキーチーズは子供達の誕生日パーティを開催するピザレス
トランとして代表的であるが、最近ではゲームセンターを併設した
JOHN’S　INCREDIBLE PIZZAなども登場している。まだカリフォルニ
アに１０店舗ほどしか展開していないが、今後、成長する可能性も秘
めている。
つづきはこちら
http://blogs.mesay.info/

2008/1/18 金曜日
Embassy Suite Hotelに新コンセプト「HIP　CASUAL」レストラン
全米に１９０店舗を展開中のEmbassy Suite Hotelに新コンセプト
「HIP CASUAL」のレストラン、FLYING　SPOONSを全ホテルで展開す
ると発表された。
PANARA　BREADの登場により、ベーカーリー・カフェの人気が高まり、
ヨーロッパ風カフェの雰囲気を残しながらのアメリカンカフェスタ
イルをミックスさせ、「HIP　CASUAL」という新しいスタイルができた。
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2008/1/17 木曜日
今後のビールの価格は？
１９８０年から徐々にビールの原材料であるホップの生産高が落ち
ている。昨年あたりから、全世界的にホップ不足が騒がれている。こ
の問題が深刻になりつつある。ホップの価格の影響はビールの価格に
も影響し３００％もしくはそれ以上の値上げが余儀なくされるので
はないかと言われている。大変な数字である。
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2008/1/16 水曜日
デザートもミニサイズがトレンド
２００７年度のトレンドは、メニューのミニサイズ化。その影響がデ
ザートにもでてきている。日本人の方とアメリカのレストランで食事
をすると、その量の多さに皆さん驚かれる。そして、最後のデザート
の量を見て目を丸くされる。私は、アメリカに来てもう数十年も経つ
が、いまだかって、アメリカのレストランでデザートまで全て食べた
ことがないように思う。
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2008/1/15 火曜日
チョコレートのトレンドは、ダークチョコレートに
チョコレートをたっぷり使ったチョコレートのデザートを作るのは
簡単だが、チョコレートを引き立てるデザートを作るのは結構チャン
レジであると、有名レストランのパティシエは語る。
デザートと言えば顔をしかめるほど甘いというのがアメリカ風だっ
た時代は既に終わり、甘さ控えめで上品なデザートが最近は人気があ
る。
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2008/1/14 月曜日
ZAGATが身売り！　
レストランランキングで世界的に有名なZAGATが売りに出されると
発表された。１９７９年にTOM　＆　NINA ZAGATにより、２ページの
NYレストランガイドとして出版されてから約３０年。ZAGATは、世界
各地で出版されており、オンライン有料登録者は１５０万人存在する。
現在に至ってはレストランだけでなく、ホテルやナイトライフ、ゴル
フ場のランキングまでに及んでいる。
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2008/1/11 金曜日
Wal-Mart進出が急展開になるか　CAMILLE’S
１９９６年に第一店舗をオープンし、現在は全米でFC店舗もあわせ
１０７店舗を展開中の、Camille’s　Sidewalk Cafeが、テキサス州
オースティンのWal-Mart内にオープンすると発表された。
最近のWal-Martのスローガンは、「Save Money　Live Better！」
つづきはこちら
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アメリカ展示会情報

International Restaurant Show - New York
Jacob K. Javits Convention Center（ニューヨーク）
http://www.internationalrestaurantny.com
出展社数：575
入場者数：20000
2008年3月9日～11日

Natural Products Expo West Show
Anaheim Convention Center（ロサンゼルス）
http://www.expowest.com/
出展社数：2500
入場者数：40000
2008年3月13日～16日
全米最大のナチュラル関係商品の展示会。年に二度、ウエストコース
トとイーストコーストで開催されている。食品、サプリメント、美容
など、多くの分野をカバーしているが、最近は特にオーガニック系の
食品メーカーの出展が多くなっている

Food Safety Summit and Expo
Washington DC Convention Center（ワシントンDC）
http://www.foodsafetysummit.com/
出展社数：200
入場者数：1500
2008年3月17日～19日
食品衛生、安全性に関するショー

The Great American Dessert Expo
Cobb Galleria Center（アトランタ）
出展社数：250
入場者数：10,000
2008年4月7日～8日
デザート関連の展示会

Northwest Foodservice Show
Oregon Convention Center（オレゴン）
http://www.nwfoodserviceshow.com/
出展社数：600
入場者数：15000
2008年4月27日～28日

US Food Export Showcase
McCormick Place Complex（シカゴ）
http://www.nwfoodserviceshow.com/
出展社数：400
入場者数：5000
2008年4月27日～29日
中小の食品メーカーで、海外に市場を求めている企業が出店している
ショー

All Things Organic
McCormick Place Complex（シカゴ）
出展社数：350
2008年4月27日～29日
オーガニック食材専門の展示会

NASFT - Spring International Fancy Food & Confection Show
McCormick Place Complex（シカゴ）
http://www.fancyfoodshows.com/
出展社数：2,500
入場者数：26,000
2008年4月27日～29日
高級グルメ、お菓子では全米最大のショー

http://www.mesay.info/am_convention.htm

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シラミオムレツ、フランス蠅、
なんていう迷訳を英語メニューに掲載していませんか？
笑えない！メニューの誤訳集
http://www.mesay.info/menu_mistranslation.htm

「茄子の海老はさみ揚げ」
あなたなら、どう英訳しますか？
英語メニューの制作サービス
http://www.mesay.info/foreigner.htm

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アメリカでレストラン開業する手引き：
アメリカでレストランを開業するには、どんな手順で行えばいいか、
何が必要か・・・？
10ステップに分けて解説。
http://www.mesay.info/restaurantinfo_index.htm

レストラン売り物件リスト
ロサンゼルスおよびオレンジカウンティの物件情報から、ピックアッ
プしたものです。
http://www.mesay.info/restaurantinfo_real.htm

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アメリカ進出　成功の秘訣

アメリカに進出するときに、どんなことに注意する必要があるのか。
アメリカの市場には、どんな特徴があるのか。
食ビジネスに関わる現場のプロフェッショナルにインタビューを掲
載中です。
http://www.mesay.info/a_successinUSA_index.htm

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先日、アメリカと日本の比較を調べていました。
国土の面積
日本　　： 377,923.14平方キロメートル（2006年国土地理院）
アメリカ：9,161,923.5平方キロメートル
（Census 2000　3,537,438.44（square miles））

人口
日本　　：127,757,000人（2005年国勢調査）
アメリカ：303,143,160人（2007年12月31日）

国土が日本の約24倍、人口が約2.4倍
つまり1人あたりの空間が10倍。

ちなみに、カリフォルニア州の面積は
403,931.956平方キロメートル（155,959square miles）なので
日本より少し大きいのです。

これだけ広いと、自分の探している商品を求めて全国を回る、
なんていうことは、普通できません。その反対も。
アメリカのトレードショウが日本の展示会と根本的に異なる
のは、そんなところに理由があるのです。
（T.M.）

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