【アメリカ・レストラン情報局　39号】 [まぐまぐ！]

2007/12/28

【アメリカ・レストラン情報局　39号】

*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*

　　　　　ロサンゼルスからいち早くお届けします
　　　　　　　　アメリカ・レストラン情報局
　　　　　　　２００７／１２／２８　第39号
　　　　　　胃文化交流　http://www.mesay.info

*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*

MeSay Restaurant and Bar Guide 2008
配布開始です！
今年から、奈良と広島エリアが追加されました。
WebからもPDFがダウンロード可能です。
http://www.mesay.biz/mesay2008.htm

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

「マーケットがキッチンに？」

高級ナチュラル・スーパーマーケットWhole Foods Marketで、全米、
いえ恐らく世界で始めての試みが開始された。

スーパーで販売している食材を購入したら、スーパー内にあるキッチ
ンで、目の前でお好みに料理をするというサービス。
アメリカの消費者は、食材に関して、オーガニック、ナチュラルであ
ることを好む層が急増している。外食においては、食材を選択できな
い。このサービスなら、自分の目で確かめ、自分で自分の納得する食
材を購入できる。そして、家に持ち帰ることもなく、自宅のキッチン
を汚すこともなく、目の前で自分の好みにあわせて料理をしてくれる。

一人暮らしや、旅行者、忙しいビジネスマンに人気がでてきている。
店舗内にカウンターを設置し、その場で食事もできるようになってい
るという。

利便性があるので利用する人。料理の仕方がわからないから利用する
人。オーガニックに拘るがゆえに利用する人と、利用者により利用目
的は違うにしろ、市場ニーズがあるのは確かだ。

高級食材を使用しても価格はお手ごろ。
セールのサーモンを買って、それをガーリックとハーブで料理しても
らっている間に、ミニグリーンサラダを食べ、料理が終わったサーモ
ンといっしょにフライドポテトとソーダといったメニューで合計
＄７．３８。レストラン価格と比較にならない安さ。
また、酒の販売ライセンスがある店舗では、店舗内で販売しているビ
ールとワインも飲めるとか。

近年アメリカでは、スーパー内の惣菜コーナーの激戦がくり広げられ
ている。各店舗、特色を出して勝負している。COSTCOがローストチ
キン、ALBERTSONではフライドチキンと、家庭では作ることができな
いプロの味で勝負している。

惣菜コーナーの次は、キッチンコーナーの激戦が始まるのではないか
と思われる。今後のスーパーの動きは、レストランを脅かすかもしれ
ない。（NM）

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

MeSayブログには、ホットな情報を掲載中。
http://blogs.mesay.info/

2007/12/24 月曜日
モンゴリアン・グリル
スモール・チェーン・レストランで成長率全米２位にランクされたの
がHuHot Mongolian Grill。総売上２７５０万ドル
（前年度比８３．３％）、店舗数１９店舗、一店舗当たりの売上げ
１７０万ドル。
つづきはこちら
http://blogs.mesay.info/

2007/12/23 日曜日
RA SUSHI BY BENIHANA
１９９６年にフィーネックスでアメリカ人の幼馴染二人がはじめた
「ウルトラ・ヒップRA　SUSHI」が、急成長している。
創業者によって４店舗展開された時点で、BENIHANAが目を付け、
２００２年に買収された。現在では、全米で１１店舗が展開されてお
り、来年度も着実に店舗数を増やして行く計画。総売上は３３７０万
ドル（前年度比５０％増）、一店舗当たりの売上げは３２０万ドル（前
年度比１２．３％）となっている。
つづきはこちら
http://blogs.mesay.info/

2007/12/22 土曜日
ファートカジュアルの王者CHEESECAKE FACTORYに動きが
ファーストカジュアル部門では、王者的な存在のCHEESECAKE FACTORY
だが、ナスダックの株価を見ると、昨年は３４％、その前は９．９％
下落している。利益も昨年は８％落ちており、人気とは裏腹に１９９８
年から業績伸びていない。
つづきはこちら
http://blogs.mesay.info/

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
シラミオムレツ、フランス蠅、
なんていう迷訳を英語メニューに掲載していませんか？
笑えない！メニューの誤訳集
http://www.mesay.info/menu_mistranslation.htm

「茄子の海老はさみ揚げ」
あなたなら、どう英訳しますか？
英語メニューの制作サービス
http://www.mesay.info/foreigner.htm

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
アメリカでレストラン開業する手引き：
アメリカでレストランを開業するには、どんな手順で行えばいいか、
何が必要か・・・？
10ステップに分けて解説。
http://www.mesay.info/restaurantinfo_index.htm

レストラン売り物件リスト
ロサンゼルスおよびオレンジカウンティの物件情報から、ピックアッ
プしたものです。
http://www.mesay.info/restaurantinfo_real.htm

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
アメリカ進出　成功の秘訣

アメリカに進出するときに、どんなことに注意する必要があるのか。
アメリカの市場には、どんな特徴があるのか。
食ビジネスに関わる現場のプロフェッショナルにインタビューを掲
載中です。
http://www.mesay.info/a_successinUSA_index.htm

★アメリカ進出支援━━━━━━━━━━━━━━━━━━★

食関連商材でアメリカに進出したい方。市場調査を承ります。
レストラン関連でアメリカに進出したい方、ご相談ください。

★レストラン関連の本MeSay Books━━━━━━━━━━━★

レストラン＆サービス業の英会話
アメリカ進出
英語で紹介する和食
英語で紹介する日本
http://www.mesay.info/bookstore.htm

★MeSay in LA━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★

食材の高騰、ガソリンの高騰、サブプライムローン問題と、2007年
は、アメリカのレストラン業界にとって厳しい年となりました。しか
し、問題があればそれを解決していく業態が伸びる、底力を持った市
場です。来年はまた、新しい動きが出てくるでしょう。
2008年は、政府による日本食のプロモーションも本格化します。
これから、日本人にとっても、ますますおもしろい市場となっていき
ます。

ここまで読んでいただきまして、ありがとうございます。
これが年内最後のメルマガとなります。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
みなさま、よい年をお迎えください。（TM）

---------------------------------------------------------------
アメリカ・レストラン情報局
　ご連絡は、このメールに返信してください
　発行：MeSay Corporation　 http://www.mesay.info
登録＆解除
　　まぐまぐ　　http://www.mag2.com/m/0000211986.html
　　めろんぱん　http://www.melonpan.net/mag.php?010523
　　メルマガ天国　http://melten.com/m/24453.html
　　Copyright 2006: MeSay Corporation All right reserved
※「アメリカ・レストラン情報局」本文は著作権により保護されて
います。転送は結構ですが、必ず出展を書いてください。
----------------------------------------------------------------