【アメリカ・レストラン情報局　33号】 [まぐまぐ！]

2007/09/26

【アメリカ・レストラン情報局　33号】

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　　　　　ロサンゼルスからいち早くお届けします
　　　　　　　　アメリカ・レストラン情報局
　　　　　　　２００７／９／２６　第33号
　　　　　　胃文化交流　http://www.mesay.info

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シラミオムレツ、フランス蠅、
なんていう迷訳を英語メニューに掲載していませんか？
笑えない！メニューの誤訳集
http://www.mesay.info/menu_mistranslation.htm

「茄子の海老はさみ揚げ」
あなたなら、どう英訳しますか？
英語メニューの制作サービス
http://www.mesay.info/foreigner.htm

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イタリアのミラノでは、デザイナーブランドのレストランが流行

この数年、Trussardi, Bulgari, Gucciなどの有名ブランドが、次々
とレストランをオープンしており、今のミラノのトレンドとなってい
る。昔は、ブランドと言えばアパレルにとどまっていたが、今では、
食器、家具、チョコレートに至るまでブランド化がはじまっている。

ミラノのコメンテーターDavide Paolin氏によると、ミラノではデザ
イナーブランドのレストランが次々とオープンしているものの、美食
家が認めるようなレストランには、このブランド系レストランはなら
ないだろうという。あくまでデザイナーブランドのレストランは、デ
ザイナーのショールームの一部であり、おいしい食事を食べるのでは
なく、雰囲気を楽しむための場所であるということらしい。

このような雰囲気の中にいると、食事は目立たなく、重要度も低くな
るのは良くわかるような気がする。

ご参考までに、Davide Paolin氏のコメントを要約する。

Dolce & Gabbana Gold
天井、壁、照明、食器、リネン、全てがゴールド。インテリアから、
食器から、全てがゴールドで統一されており、すべてがつながり調和
感が強く感じられる。トイレもゴールドのミラーに、ゴールドに塗ら
れた竹で装飾されており、ひとつ間違うと、やぼったくなるゴールド
で絶妙な雰囲気を作っている。食事は料理も少なく、あまり期待でき
るものではないが、十分楽しめるレストランである。

Via Carlo Poerio 2/A
39-02-757-7771
http://www.dolcegabbanagold.it

Bulgariホテル内にあるレストランで、BULGARIデザインのジュエリ
ーの雰囲気そのままの豪華さがある。ラウンジから見渡せるガーデン
は、文句のつけどころがないほど手入れされている。ダイニングエリ
アの向かう階段には、キャンドルが使用されており、落ち着いたシッ
クな雰囲気をかもしだしている。このレストランに限っては料理も十
分に楽しめる。BULGARIタッチのバスケットで運ばれてくる５種類の
パンも非常においしい。BULGARIワールドを満喫できる。

Via Privata Fratelli Gabba 7/b
39-02-805-8051
http://www.bulgarihotels.com

Just Cavalli Cafe
Riberti Cavalliを例にあげると、壁、鏡、天井、エレベーターにい
たるまでが全てパンプキンの形をしており、スタッフの服装も彼の
デザインが使われている。彼の味が１２０％出されているように思う。
この空間に入るとファッションマガジンの、写真撮影現場に入ったよ
うな錯覚すら覚えてしまう。
CAVALLIのブティックの一階がレストランになっている。メニューは
カジュアルイタリアンで、サラダからサンドイッチまで、気軽に食べ
られるメニューが取り揃えてある。

Via della Spiga 30
39-02-7639-0893
http://www.justcavallicafe.com

Trussardi Alla Scala Cafe
デザイナーブランドとして一番最初にカフェをオープンしたのが、
Trussardiである。2001年にオープンしている。ここでは、朝食、昼
食と、午後のスナックが出されている。1999年にNicole Trussardi
は交通事故でなくなってしまったが、Trussardi色は十分に出されて
いる。クラシックさとエレガンスさがうまく調和している。従業員は、
ロボットのように動き、スマイルもあまりながい、それもこの雰囲気
にマッチしているのでそれはそれでよい。
Piazza della Scala 5
39-02-8068-8295
http://www.trussardiallascala.com

ARMANI/PRIVE'
ARMANIは、誰ともパートナーを組まない、ARMANIとのコラボレーシ
ョンは考えられないと言われている中、日本人有名シェフである
NOBU（MATSUHISA）と組んだことが業界でも話題になった。禅の世界
をデザインにも取り入れ、落ち着いた中にも、ARMANIの世界が広が
っている。箸にまでARMANI色がでている。他のレストランと比較す
ると価格はそれほど高くなく、ランチのビジネスミーティングにでも
使える雰囲気もあると言う。

Via Pisoni 1
39-02-6231-2645
http://www.armaninobu.it

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MeSayブログには、ホットな情報を掲載中。
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2007/9/22 土曜日
学校のカフェテリアの宣伝方法
今、アメリカのカフェテリアの宣伝方法は、大きく変わってきている。
１９７７年～１９９４年生まれをジェネレーションＹと呼んでいる。
この年代層の若者は、デジタル、インターネットに囲まれて育ってき
た。
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2007/9/21 金曜日
体験ツアー
ワインで有名なノースカリフォルニアのＮＡＰＡには、毎年多くの観
光客が訪問する。今までは、ワインナリーにいき、ワインティスティ
ングをし、おいしい食事をして満足してくれていたのだが、最近はそ
れだけで満足できない人が増加している模様。
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2007/9/20 木曜日
スターバックスの価格でわかる世界の物価
どのような経済指数を見ても、世界各地の物価について的確につかみ
ことは難しい。いろいろな数値を比較しなければならない。でも、あ
る一定のものを比較することより、世界の物価がすぐに判断できる場
合がある。
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2007/9/19 水曜日
ＳＵＳＨＩ人気の影響がイタリアンレストランのメニューにも
昔からイタリア料理には、生魚を食べる習慣はあったが、アメリカで
は近年まであまり受け入れられていなかった。それが、ここに来て、
アメリカでの寿司ブームの影響で、生魚に対して何の抵抗もなくなっ
た来たアメリカ人が、日本食だけでなく、イタリア料理にも生魚メニ
ューを求めるようになってきた。
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2007/9/18 火曜日
しょっぱいハンバーガーで逮捕？
9月８日、ジョージア州ユニオンシティのマクドナルドで、しょっぱ
いハンバーガーを販売したとして従業員が逮捕された。
逮捕されたのは２０歳のＫＥＮＤＲＡ　ＢＵＬＬ。彼女は、間違って
ハンバーガーのお肉の上に塩をかけてしまい、マネージャーに相談し
たところ、かかった塩を払いのければ良いと言われたのでその通りに
したそうだ。休憩時間に彼女は塩がかかってしまったハンバーガーを
食べたが、別に気持ちも悪くならなかったし平気だったと言っている。
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アメリカ進出　成功の秘訣

アメリカに進出するときに、どんなことに注意する必要があるのか。
アメリカの市場には、どんな特徴があるのか。
食ビジネスに関わる現場のプロフェッショナルにインタビューを掲
載中です。
http://www.mesay.info/a_successinUSA_index.htm

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新コンテンツ登場！
アメリカでレストランを開業
アメリカでレストラン開業する手引きを掲載しています。
http://www.mesay.info/restaurantinfo_index.htm

★フード関連展示会情報━━━━━━━━━━━━━━━━━━★

2008年1月までの展示会を掲載中！
http://www.mesay.info/am_convention.htm

Western Food Industry Exposition
Mandalay Bay Resort and Casino（ラスベガス）
http://www.foodexpowest.com
2007年10月22日～24日
ウエストコーストでは最大のレストランショー。食材、厨房機器、
食器、インテリア関連の企業が出展している。

Natural Products Northwest
Washington State Convention & Trade Center（シアトル）
http://www.nnfa-northwest.com
2007年10月12日～14日
年に二度、ウエストコーストとイーストコーストで開催されている全
米最大のショーの、小規模版。食品、サプリメント、美容など、多く
の分野をカバーしているが、最近は特にオーガニック系の食品メーカ
ーの出展が多くなっている。

Americas Food & Beverage Trade Show and Conference
Miami Beach Convention Center（マイアミ）
http://www.americasfoodandbeverage.com
出展社数：600+
入場者数：8,500
2007年11月8日～10日
ラテンアメリカからの出展企業も多い飲食関連の展示会

NJRA Foodservice Pavilion at the International Hotel/Motel &
Restaurant Show
Jacob K. Javits Convention Center（ニューヨーク）
http://www.ihmrs.com
2007年11月10日～13日
ホテルなどの宿泊施設関連のトレードショーで、その一部が飲食関連
の展示となっているショー。宿泊関連視察の展示会では全米一。

All Asia Food Expo - New York City
Jacob K. Javits Convention Center（ニューヨーク）
http://www.allasiafood.com/06/public/enter.aspx
出展社数：2,097
入場者数：6,000+
2007年11月12日～13日
アジア諸国の食材の展示会では最大のショー。

NASFT - Winter International Fancy Food & Confection Show
San Diego（サンディエゴ）
http://www.fancyfoodshows.com
出展社数：1,200
入場者数：19,000
2008年1月13日～15日
お菓子、高級グルメフード、ドリンクの展示会

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レストラン＆サービス業の英会話
アメリカ進出
英語で紹介する和食
英語で紹介する日本
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