糖尿病・ダイエット料理レシピ1200Cal. 

1200Cal.糖尿病・ダイエットレシピ【10月12日】

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　　　　　　 ！！！　糖尿病・ダイエット料理レシピ　！！！

　　　　　〇●　　今日の健康に、ありがとうございます　　〇●
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☆朝食（１人分)　265 Kcal

　◆デイリーバイオベーシック◆

　◇材料　調味料◇

・デイリーバイオベーシック
　　　　　　　２５ｇ
・普通牛乳　３００ｇ

これで野菜をさらに摂っています。
時間に追われちゃって、外食が多い人にもお勧めです。

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○昼食（１人分)　354Cal.

　≪今日の献立≫

　鶏肉の煮物
　くらげ酢
　もやしの炒め煮
　松前漬け

　◆鶏肉の煮物◆

　◇材料　調味料◇

・鶏もも肉皮無５０ｇ
・れんこん　　２０ｇ
・人参　　　　２０ｇ
・こんにゃく１／４枚
　　　　　（５０ｇ）
・ねぎ　　　　　５ｇ
・油　　　　　　１ｇ

　　Ａ
・出汁　　　　４８ｇ
・酒　　　　　　５ｇ
・みりん　　　　６ｇ
・濃口醤油　　　６ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）鶏肉＿ひと口大に切る。
　　れんこん＿乱切りにし、酢水に漬けてあく抜きをする。
　　人参＿乱切り。
　　こんにゃく＿乱切りにして、下茹でをする。
２）ねぎ＿ざく切り。
４）１）を炒めてＡで煮、２）も加えてサッと煮る。

　◆くらげ酢◆

　◇材料　調味料◇

・塩くらげ　　　５ｇ
・きゅうり　　２０ｇ
・セロリ　　　２０ｇ

　　Ａ
・酢　　　　　　５ｇ
・砂糖　　　１．５ｇ
・薄口醤油　１．５ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）塩くらげ＿流水にしばらく漬けて塩抜きをし、
　　　サッと湯通し（６０度）をする。
　　きゅうり、セロリ＿薄切り。
２）１）をＡで和える。

　◆もやしの炒め煮◆

　◇材料　調味料◇

・干しえび　　　５ｇ
・もやし　　　５０ｇ
・油　　　　　　１ｇ

　　Ａ
・出汁　　　　１０ｇ
・みりん　　　　１ｇ
・濃口醤油　　　２ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）ほしえび＿熱湯で戻す。
　　もやし＿水洗いする。
２）１）を炒めてＡで煮る。

　◆松前漬け◆

　◇材料　調味料◇

・大根　　　　３０ｇ
・切り昆布　０．１ｇ
・塩　　　　０．１ｇ
・薄口醤油　０．５ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）大根＿薄いいちょう切りにし、塩もみをする。
２）１）をサッと水洗いし切り昆布と醤油で和えしばらく置く。

　◆フルーツ◆

・キーウィフルーツ
　　　　　　１／４個

　◆ご飯◆

・ご飯　　　１１０ｇ



☆夕食（１人分）　401Cal.

　≪今日の献立≫

　煮魚
　五目豆腐
　ごぼうのサラダ
　鳴門和え

　◆煮魚◆

　◇材料　調味料◇

・赤魚　　　　６０ｇ
・白葱　　　　２０ｇ

　　Ａ
・水　　　　　６０ｇ
・酒　　　　　　５ｇ
・みりん　　　　３ｇ
・濃口醤油　　　６ｇ

※水の量は鍋などの大きさで加減してください。

　◇作 　り 　方◇

１）魚＿表面に包丁目を入れる。
　　白葱＿３〜４センチ長さに切る。
２）Ａを煮立たせた中で１）を煮る。

　◆五目田楽◆

　◇材料　調味料◇

・木綿豆腐　　５０ｇ
・玉葱　　　　３０ｇ
・人参　　　　１０ｇ
・しめじ　　１／８束
・さやインゲン　５ｇ
・油　　　　　　１ｇ

　　Ａ
・出汁　　　　５０ｇ
・みりん　　　　５ｇ
・薄口醤油　　　５ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）豆腐＿水切りをする。
２）玉葱、人参＿薄切り。
　　しめじ＿小房にに分ける。
　　さやインゲン＿熱湯で茹でて斜め切り。
３）２）を炒めて、１）も炒め合わせてＡで煮る。

　◆ごぼうのサラダ◆

　◇材料　調味料◇

・ごぼう　　　２０ｇ
・七味唐辛子　　少々

　　Ａ
・マヨネーズ　　５ｇ
・濃口醤油　０．８ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）ごぼう＿せん切りにして、水に漬けてあく抜きをして茹でる。
２）１）をＡで和え、七味唐辛子を振る。

　◆鳴門和え◆

　◇材料　調味料◇

・キャベツ　　３０ｇ
・生わかめ　　　３ｇ

　　　Ａ
・出汁　　　１．５ｇ
・薄口醤油　１．５ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）キャベツ＿茹でてざく切り。
　　わかめ＿水で戻してざく切りにし、サッと湯通しをする。
２）１）をＡで和える。

　◆フルーツ◆

・梨(なし)　１／８個

　◆ご飯◆

・ご飯　　　１１０ｇ



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【編集後記】

　糖尿病の疑問（１２）

Ｑ　父が糖尿病なので気になるのですが、最近、排泄の時に甘いにおいがし
ます。糖尿病になったのでしょうか？

Ａ　血縁者に糖尿病の患者さんがいる場合、糖尿病になりやすい体質を受け
継いでいると思われます。しかし、ただ尿が甘いにおいがするだけでは、糖
尿病とは断定できません。
ただし、肥満や運動不足、過食などの思い当たる場合は、糖尿病の可能性も
高くなるなるので、早目に糖尿病の検査を受けましょう。

　参考文献
　　専門医が答えるQ&A糖尿病　赤坂安夫監修
　　名医の図解　糖尿病に克つ生活読本　相磯嘉孝著
　　成人病・ガン・老化は活性酸素が引き金だった　井上貴司監修
　　新訂腎臓病がわかる本食事療法から人工透析まで　加藤暎一監修
　　栄養と料理　女子栄養大学出版部
　　きょうの健康　NHK　他

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