糖尿病・ダイエット料理レシピ1200Cal.  RSSを登録する

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2009/12/21

1200Cal.糖尿病/ダイエット料理レシピ【12月21日】

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       !!! 糖尿病・ダイエット料理レシピ !!!

     〇●  今日の健康に、ありがとうございます  〇●
  カロリー・塩分を制限された無味な食事を、おいしく楽しむ時間へ簡単
  な調理方法で、不器用な僕にも作れます。毎日日替わりの献立をお届け
  しています。闘病も健康増進も応援しています

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☆朝食(1人分) 265 Kcal

 ◆デイリーバイオベーシック◆

 ◇材料 調味料◇

・デイリーバイオベーシック
       25g
・普通牛乳 300g

これで野菜をさらに摂っています。
時間に追われちゃって、外食が多い人にもお勧めです。

お申し込みは

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  ○昼食(1人分)

 ≪今日の献立≫

 魚の照り焼き
 蕪(かぶ)の煮物
 酢みそ和え
 もみ漬け

 ◆魚の照り焼き◆

 ◇材料 調味料◇

・さわら   50g
・白葱    10g

  A
・みりん  2.5g
・濃口しょうゆ
      2.5g

  B
・みりん  0.5g
・薄口しょうゆ
      0.5g

 ◇作  り  方◇

1)魚_Aにしばらくつけておく。
  白葱_3~4センチ長さに切って、Bにしばらく漬けておく。
2)1)の汁気を切ってよく熱した網で焼く。

 ◆蕪(かぶ)の煮物◆

 ◇材料 調味料◇

・揚げボール  1個
     (15g)
・蕪(かぶ) 40g
・にんじん  20g
・さやインゲン 5g

  A
・出汁    35g
・みりん    2g
・薄口しょうゆ
      3.5g

 ◇作  り  方◇

1)蕪、にんじん_ひと口大に切る。
2)さやインゲン_熱湯で茹でて斜めに切る。
3)1)と揚げボールをAで煮、2)も加える。

 ◆酢みそ和え◆

 ◇材料 調味料◇

・アサリむき身10g
・わけぎ   20g
・生わかめ   3g

  A
・白みそ  4.5g
・酢    2.5g
・砂糖   1.5g

 ◇作  り  方◇

1)アサリむき身_熱湯に通す。
  わけぎ_茹でて絞ってざく切り。
  わかめ_水で戻してざく切りにし、サッと湯通しをする。
2)1)をAで和える。

 ◆もみ漬け◆

 ◇材料 調味料◇

・キャベツ  20g
・しその葉 1/2枚

・塩    0.2g

 ◇作  り  方◇

1)キャベツ_粗いせん切り。
  しその葉_せん切り。
2)1)を塩で揉んでしばらくおく。

 ◆フルーツ◆

・りんご  1/8個

 ◆ご飯◆

・ご飯   110g



  ★夕食(1人分)

 ≪今日の献立≫
 
 牛肉のスープ煮
 ホタテ貝のピカタ
 信田煮
 たたききゅうり

 ◆牛肉のスープ煮◆

 ◇材料 調味料◇

・牛もも薄切肉脂身無
       40g
・キャベツ  50g
・玉葱    30g
・にんじん  20g

・コンソメ 0.7g

  A
・水     50g
・塩    0.6g
・コショウ   少々

 ◇作  り  方◇

1)牛肉_ひと口大に切る。
  キャベツ_ざく切り。
  玉葱_くし型切り。
  にんじん_小さめの乱切り。
2)1)をコンソメを加えたAで煮る。

 ◆ホタテ貝のピカタ◆

 ◇材料 調味料◇

・ホタテ貝S  1個
      (30g)
・枝豆(冷凍)15g
・レタス   15g
・卵   1/10個
      (5g)

・塩    0.2g
・コショウ   少々
・小麦粉  1.5g
・油      2g

 ◇作  り  方◇

1)ホタテ貝_水洗いし、塩・コショウをする。
2)枝豆_熱湯で茹る。
3)1)に小麦粉をまぶして溶き卵をつけながら焼き、
  2)とレタスを添える。

 ◆信田煮◆

 ◇材料 調味料◇

・油揚げ小 1/2枚
      (5g)
・ふき(水煮)20g
・干ししいたけ 1枚
・えのき茸 1/8束
・ごま   1.5g

  A
・出汁    20g
・砂糖   1.5g
・薄口しょうゆ 2g

 ◇作  り  方◇

1)油揚げ_熱湯をかけて油抜きをし、三角に切る。
  ふき_2~2センチ長さに切る。
  干ししいたけ_ぬるま湯で戻す。
2)1)をAで煮含める。

 ◆たたききゅうり◆

 ◇材料 調味料◇

・きゅうり  30g
・赤とうがらし 少々

  A
・酢      5g
・薄口しょうゆ
      1.5g
・ごま油    1g

 ◇作  り  方◇

1)きゅうり_すりこ木などで軽く叩き、乱切り。
  赤とうがらし_小口切り。
2)1)をAに漬けておく。

 ◆フルーツ◆

・みかん  1/2個

 ◆ご飯◆

・ご飯   110g


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【発行者】高齢者等配食サービス 七福神
     お届け料理専門    季節庵  代表 貝森義忠
【姫路オフィス】〒670-0871  兵庫県姫路市伊伝居44-1
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【編集後記】

以前、青果市場の人に蕪と大根の見分け方を聞きました。
青首大根はよく分かるが、丸大根になると蕪とわかりづらい。
葉の形状で見分けるのだそうだ。根の部分(正確には違うが)だけでは判断でき
ない。

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