英語で学ぶワインの基本と最新情報 

チョコレートチップクッキーに合うワインは？

         □■□■　英語で学ぶワインの基本と最新情報（第77回）　■□■□


☆★☆＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿__

●　Ｔｏｐｉｃｓ　●


1. 英語で読むワイン情報　「チョコレートチップクッキーに合うワインは？」
〜eRobert Parker com .から抜粋〜


2. Winew（わいにゅー）〜もっとワインのある生活をエンジョイしよう〜


3. 料理とワインのいい関係


4. 編集後記


＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿★☆★

●　英語で読むワイン情報　「チョコレートチップクッキーに合うワインは？」
〜eRobert Parker com.から抜粋〜


カレン・マクネイルさんに質問しながら、ワインのことを学ぼうというコーナーから今回は抜粋しました。

参照URL：　http://www.erobertparker.com/kmacneil/askkaren/ask_karen_14.asp


Karen, what’s the best wine with chocolate chip cookies? 

カレン、チョコレートチップクッキーにはどんなワインが一番合いますか？


This is my kind of question. 

これは、私にはうってつけの質問です。


Cookies are my favorite dessert and I serve them all the time--even after an
elegant dinner party.  

クッキーは私の大好きなお菓子で、優雅なディナーパーティーの後でさえ、いつもクッキーを出します。


Chocolate chip cookies are harder to pair well with wine than one might think. 
 
チョコレートチップクッキーは思っているよりも合わせるワインが難しいです。


That’s because chocolate itself is a very profound flavor that’s highly
complex, bitter, spicy and sweet all at the same time. 
 
それは、チョコレート自身がかなり複雑で、非常の深い味わい、つまり、苦味があり、
スパイシーで甘味があるというものを同時にもっているからです。


Nonetheless, one wine is indeed absolutely perfect with chocolate chip
cookies: malmsey Madeira. 
 
それでもなお、チョコレートチップクッキーに本当に完璧に合うワインをひとつ挙げる
とすれば、マームジーなマデイラ酒です。


You just have to taste the rich vanilla, brown sugar, tawny, nuttiness of a
great malmsey Madeira next to a chocolate chip cookie to be converted for life.
  
チョコレートチップクッキーを食べた後、素晴らしいマームジーなマデイラ酒の豊かな
バニラ香、ブラウンシュガー、黄褐色で、ナッツのような味わいを感じ、人生が変わる
ような体験をします。

Malmsey, by the way, is the sweetest style of Madeira and it is the one you
should buy. 
 
ところで、マームジーとは、マデイラ酒で一番強くて甘いスタイルで、一度買うといい
でしょう。


The dry styles of Madeira won’t work as well.  I usually serve Blandy’s 10
Year Old Malmsey Madeira, and when I bake the chocolate chip cookies I put
walnuts in them too to make the match even more outrageous.

マデイラ酒のドライなスタイルはチョコレートチップクッキーにあまり合いません。
通常、私は10年もののブランデーを添加して造った古いマームジーのマデイラ酒をサー
ブすることが多く、チョコレートチップクッキーを焼くとき、生地の中にくるみを入れ
て、型破りなマリアージュにします。



（マデイラ酒とは？）

マディラ酒は、アフリカ、モロッコの沖にあるマディラ島が産地の酒で、ワインを発酵
させている途中、または発酵後にブランデーなどを添加した強化ワインのことです。
マディラ酒は、強い香りと深いコクがあるのが特徴で、ソースなどに用いられたりしま
す。
甘口で、甘味の強い順に、マームジー、ブアル、ベルデーリョ、セルシアルの4種類
に分類されます。北欧諸国や英国などでは食前酒あるいは食後酒として飲まれ、フラン
スでは料理に用いられるのが一般的です。


（今回の読解ポイント）

マデイラ酒のことを知っているかどうか、つまり、酒精強化ワインの知識があり、お菓
子とのマリアージュのワインについて、普段から関心があることが理解をスムーズにし
ます。こういうときに、チョコレートチップクッキーは、マデイラ酒以外に、自分でど
んなワインおよびどんなアルコールがあうか考えることが、ワインの楽しみを更に広げ
るきっかけになると思います。

（今回の押さえておきたい英単語）

・profound＝very deep, deeply felt（非常に深い）
・malmsey＝a strong sweet white wine from Greece, Spain etc.（強くて甘い白ワインのスタイル）
・tawny＝brownish yellow（黄褐色の）
・outrageous＝a violent breaking of the law or decency（法外の、型破りな）


＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿


●　Winew（わいにゅー）〜もっとワインのある生活をエンジョイしよう〜


Winew（わいにゅー）のコーナーは「Wine」+「New」の造語で、皆様のワインライフのク
オリティの向上に役立つ情報をお届けします。



・酒精強化ワインについて学びましょう！
　　この際、酒精強化ワイン（Fortified wine）の種類・製法や楽しみ方についての情
　　報にふれ、普段から酒精強化ワインに親しみましょう。
　　http://www.winespiral.com/entrance/fortify.html
　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%98%E5%91%B3%E6%9E%9C%E5%AE%9F%E9%85%92
　　http://www.jsa-winemura.jp/M19/m19-8/index.htm


・日本発ワインの澱から作った化粧液
　　海外ではワインエステ、ワインの種から抽出して物質を作った化粧品等、肌からポ
　　リフェノールを取り入れるものがありますが、あの澱が肌にやさしいというのはう
　　れしいですね〜
　　http://www.c-roland.co.jp/cosme/index.html


・ボルドー2005年産は掘り出し物の宝庫
　　注目はボルドーの「ビッグリトルワインズ」、個人的には、「シャトー・レグリー
　　ズ・クリネ」と「シャトー・ラ・モンドット」の2005年産に大変興味があります。
　　http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/wnews/20080513gr03.htm


・胡錦濤主席、来日！日本ではどんなワインを飲んだのか？
　「宮中晩餐会のメニュー」、「ワインと外交」の中に書かれています。
　ワイン用のぶどうの苗を育てている様子も興味深く、ワイン会などもよさそうな感
　じです。
　http://kyuuzitu.exblog.jp/


＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿


●　料理とワインのいい関係


ブログ「私のワインライフ」より、イタリア　カデラ　パッシーナ社の無添加ジャムを
使ったメニューとズッキーニやラデッキョのパテ、白桃のエキス（ベリーニ）を使った
メニューの簡単レシピ（各商品2品のレシピ）とワインのマリアージュの紹介です。

ご紹介している各商品は販売もしており、ブログのほうからご注文・問い合わせは
アクセス可能になっております。


無添加ジャム
http://plaza.rakuten.co.jp/earthdreaming/diary/200805110001/


野菜のパテ、ソース、ベリーニ
http://plaza.rakuten.co.jp/earthdreaming/diary/200805110002/


＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

●　編集後記



先週の後半は、仕事とはいえ、ジャムとラディッキョのパテ、ズッキーニのパテ、ベリ
ーニを使ったメニューを考えて、料理するのにほとんど時間を費やしました。

ジャムについては、色んな他のレシピなども見ましたが、
もっともっと、お菓子や料理に使うとレパートリーも広がる可能性があると思います。

こういうタイプの商品はレシピがやっぱり必要なのか・・・・

日本でもイタリア料理がかなり浸透していますが、
未知のイタリアのスローフードの味を知って頂きたい！楽しんで頂きたい！という思い
です。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
 
★ 英語で学ぶワインの基本と最新情報
    発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 
    配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000203051.html

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

★　発行元：株式会社アースドリーミング　代表取締役　清水　奈智子（しみず　なちこ）
URL　：http://www.earth-dreaming.jp (当社HP)
BLOG：http://plaza.rakuten.co.jp/earthdreaming/　（楽天ブログ　私のワインライフ）

お問合わせ・質問はn.shimizu@earth-dreaming.jp清水宛まで

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

• 前の記事
• 最新の記事
• 次の記事

規約に同意して