ぶらり居酒屋訪問記（全国編）～発行準備号～ [まぐまぐ！]

2006/07/18

ぶらり居酒屋訪問記（全国編）～発行準備号～

ぶらり居酒屋訪問記（全国編）～2006年7月18日号特別版～ <サンプル>
　　　　　　　　　　　　　　　発行日　06.7.18
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　サンプル版へようこそ！　これまでぶらり居酒屋訪問記（仙台編）として、仙台の
お店を紹介してきましたが、このほど、仙台に限らず、全国のお店を同じスタイルで
紹介し始めることにいたしました。

　発行サイクルは月１回以上の不定期の予定です。紹介の場所は、私が訪れた地。飲
み歩いたお店。主に東日本になると思いますが、東京から北海道までを計画しており
ます。

　お店の紹介だけではなく、その土地の風物、地の物なども紹介できればな、とも考
えております。旅行記の中の居酒屋に特化したもの、そんなイメージでしょうか。

　それでは、本編をどうぞ！

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　　　「旬味酒好　かん」
　　　場所　　　青葉区国分町２丁目
　　　営業時間　18:00~翌1:00　日祝休み
　　　業態　　　居酒屋

　国分町繁華街の端にある。国分町通り沿いの２店のサンクスのうち北にあるサンク
スの横を通り、西に向かって歩き、突き当りのベルサイユビルの２階に位置する。上
への階段の壁に「かん」と木札の店名表示がある。街の風景に負けてしまいそうであ
るが、居酒屋好きにとっては趣があり、楽しめる雰囲気を想像してしまう。

　店内はカウンター６席、テーブル２卓とこじんまりしている。どんなに頑張っても
２０人が限界か。カウンターに座ると厨房の様子をうかがえる。調理をしている親方
と会話を楽しめる距離でもある。

　親方自らが厳選した日本酒はアイテム数としては少なめ。お酒の鮮度にこだわり、
旨いものを間違いなく提供したい、というこだわりから現在の数が限界という。お酒
を保管する際、普通の栓に代えて空気抜きできるものにしているのが、そのこだわり
を裏付ける。

　全国級有名銘柄はメニューにあまり姿を見せない。「一の蔵」「浦霞」といったも
のを期待される方は残念に思うかも知れない。まだ注目されていない、これから全国
デビューするかも知れない、と思われるしっかりした酒質の宮城のお酒がメニューの
中心だ。純米酒、純米吟醸酒、原酒が多く、日本酒を味わうには良い。もちろん全国
各地のお酒が揃っており、７５０円（「天明」　福島）～１２００円（「松の司」　
滋賀）の価格帯（いづれも１合価格）。この店オリジナルのお酒もある。純米酒の
「かん」（７５０円）がそれ。酸味と旨みのバランスが取れていて、冷から燗までそ
の味わいを楽しむことができる良いお酒だ。

　日本酒だけではなく、もちろんビールもある。生ビール５００円（サッポロ黒ラベ
ル）。他にはそば焼酎（５００円）がある。

　料理もお酒同様厳選された旬のもの。おしんこ、ばくらい等定番メニューは４５０
円。おまかせで１５００円。おまかせはその日に入ったもので、２～３品のものでお
値打ちがあるもの。開店前に親方自ら打つ「そば」は試したい。お隣そばの本場山形
で修行もしてきているから本格的なもの。まだまだと親方は謙遜するも、これが本当
のそばなんだね、と思う。そば焼酎のそば湯割りでいただくと、満足間違いなし。た
だし、限定数なので遅い時間だと品切れの可能性が高い。

　親方と店員１人の体制が多く、料理が集中すると提供は遅めになる。ただ、順序良
く料理は出てくるので、それを楽しむと時間は気にならないかも知れない。独りのと
きでも隣のお客さんや、親方との会話で時間が気にならないだろう。

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酒＝＝＝＝＝☆☆☆
料理＝＝＝＝☆☆☆
サービス＝＝☆☆☆
総合＝＝＝＝☆☆☆☆

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　仙台が好きだという親方。会社勤めを辞めてこのお店を開いた。県内の旨いお酒を
知ってもらいたいという思いから、限られた数の中、厳選されたあまり名の知られて
いない銘柄も見られる。正直、このお店で知ったお酒も多い。

　仙台市内はもとより、県外から知る人ぞ知る感じで訪れるお客さんも少なくない。
店内がこじんまりとしているため、お客さん同士、話が盛り上がることもしばしば。
そんな憩いの場となっているのも親方の人柄そのものであろう。１度行くと、もう１
度顔を見たくなってしまう雰囲気がある。

　各種カードOK
　予算４０００円～

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※評価の方法、数値の詳しい見方はホームページを参照してください。酒・料
理・サービスともに5項目にわたって調査しその点数に応じて星の数を決めていま
す。星５つが最高で、1つも付いていないのは問題がありです。客数の状況により
異なる結果はありえます。参考までに捉えてください。

＝＝☆の目安＝＝
　☆☆☆☆☆　→仙台ではトップクラス、感動しました
　☆☆☆☆　　→後悔しません、確かめに行ってみてください
　☆☆☆　　　→満足します、友人を誘ってみてはいかが
　☆☆　　　　→人によっては不満の部分があるかも・・・
　☆　　　　　→たぶん不満があるでしょう、魅力も持っているけど・・・
　無　　　　　→基本的には紹介しません、でも光る何かがある店

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　あとがき

　購読料は無料です。ご興味が沸きましたら、ご購読くださいませ。

　ご質問、ご意見がありましたら、下記宛にお願いします。

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◎お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律により禁じられています。
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発行責任者：佐藤（酒匠《＝きき酒師・焼酎アドバイザー》・ビアテイスター）
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