プロの焙煎士がお届けするコーヒーのおいしい話　　第9号 [まぐまぐ！]

2007/03/10

プロの焙煎士がお届けするコーヒーのおいしい話　　第9号

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プロの焙煎士がお届けするコーヒーのおいしい話　　第9号
　　　　　　　　金澤屋珈琲店便り
　　 http://www.krf.co.jp/
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こんにちは、当メルマガの大家である金澤屋珈琲店の“焙煎人”です。
当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

暖冬暖冬・・と言っている間に、３月。
そして、今さらながらの雪となった金沢です。
少し降り積もりましたが、昨日今日は晴れ間も見え　ホッ
でも、まだまだ油断できませんね・・。

桜の開花ももうすぐ！　かな？　　
待ち遠しいものですね。

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さて、
金澤屋珈琲店では、今月も送料＆手数料込みの
とってもお得なセットをご用意いたしました。

月替わりのセット内容で好評の「お楽しみセット」・・・・
もうお試しいただけましたか？
送料＆手数料込みというたいへんお得なセットです。
ぜひ、一度お試しください。

＜たいへん好評のお楽しみセット＞今月は、
特別入荷のインド産スペシャルティコーヒー豆をセット！

★コンテストにて２位入賞した素晴らしいコーヒー豆
「イェルヌールカン・エステイト」　200g
その他、
「キューバ・サンアントニオ（キューバ）」200g

「モカ・アビシニアン」（エチオピア）200g

・・・合計600ｇをセットし、
送料＆手数料込みこみのお買い得セット！
総額￥４５２５が、なんと￥３０００！

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↑お気軽に当店にお立ち寄りくださいませ。

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◇インドコーヒー豆２種類入荷！◇

インドのスペシャルティコーヒー豆が特別入荷しました。

●アラビカ種部門２位入賞の「イェルヌールカン・エステイト」

●ロブスタ種部門１位入賞の「ショウディカドゥー・エステイト」

この機会に、インドのスペシャルティコーヒーを、ぜひ味わって
みませんか？

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◇コーヒーブランデーケーキ「カフェ・ロワイヤル」◇

コーヒー専門店がこだわり製法で創り上げたケーキ、
ご好評をいただいております。
ギフトのみの販売でしたが、単品でもお買い求めいただける
ことになりました。

リッチなブランデーの香りと、新鮮なコーヒーの豊かな風味とが
融合して、美味しいコーヒーブランデーケーキとなりました。
その名も＜カフェ・ロワイヤル＞。
大人の贈りものにも、ぜひおすすめしたい一品です。

●カフェ・ロワイヤル／　1個・￥750（税込）

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今回のコーヒーの歴史（伝播史）＊＊＊＊＊＊
前号の　「コーヒーの栽培史（オランダ～フランス～マルティニーク島）」　　　
に続きまして・・・

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■コーヒーの栽培史（マルティニーク～中南米）
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ガブリエル・ド・クリューが苦難の旅の末に運んだマルティニーク
島のコーヒーノキが基となり、カリブ海の島々や中南米がコーヒー
生産地となって行きました。

　1722年　フランス　ギアナで栽培開始
　1723年　クリュー　マルティニーク島へ
　1727年　ギアナからブラジル　パラ州へ
　1728年　マルティニーク島からジャマイカへ
　1750年　グァテマラへ
　1790年　メキシコへ
　18世紀末　コロンビアへ

ここでまた筆者の私の余談です。カリブ海の島々の事を別名で
西インド諸島と呼ぶ事が　ありますが、それはどういう意味な
のでしょうか？

【西インドと東インド】
15世紀末に始まった大航海の旅でインド洋航海路を知っていた
ヨーロッパ人は、大西洋を回るルートでもインドにたどり着け
る筈だと信じていました。初めてカリブ海の島々に降り立った
ヨーロッパ人は、そこをインドだと思っていました。後にカリ
ブ海周辺のことを西インドと呼び、インドの事を東インドと呼
ぶようになったのです。

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コーヒー栽培史には幾つかのエピソードがありますが、
18世紀の中南米の栽培史には　恋のエピソードがあります。

【ブラジルへ】
ポルトガル領ブラジルに隣接するフランス領ギアナでは、コーヒ
ー栽培が盛んに行われていました。ブラジルは自国でもコーヒー
栽培をしたいと思い、ギアナに海軍仕官フランシスコ・パリヘッタ
を別件で派遣します。
ギアナ滞在中パリヘッタとギアナ総督婦人との間に恋が芽生えた
と言われています。
パリヘッタの滞在期間が終わる頃、帰国前のパーティーで、総督婦
人がパリヘッタに渡した花束の中にコーヒーノキの苗木が忍ばせて
ありました。こうしてパリヘッタが持ち帰ったコーヒーノキがブラ
ジルのコーヒー生産国に導いたと言われています。

　1727年　ギアナからブラジル　パラ州へ栽培導入

このようにして、コーヒー栽培史の旅は18世紀までに現在のコーヒー
生産地帯（コーヒーゾーン）を作り上げました。

次回は、日本のコーヒー史のお話です。

　　　　　　　　　　　次号もお楽しみに！

■編集後記----------------------------------◆

いかがでしたか？
本メルマガではコーヒーに関する美味しい情報などを
プロの焙煎士の目からご紹介していきます。

皆さまのコーヒーライフが、より豊かなものとなりますように・・・☆

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発行責任者：金澤屋珈琲店　　店主

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