プロの焙煎士が伝授！美味しいコーヒーの入れ方講座 

プロの焙煎士がお届けするコーヒーのおいしい話

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 プロの焙煎士がお届けするコーヒーのおいしい話　　　　　　第４号 

                                                        by  http://www.krf.co.jp/                　　　　　　
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こんにちは、当メルマガの大家である“焙煎人”です。

いよいよ秋が近づいてきた気配を感じる今日このごろ・・・
皆さんは、いかがお過ごしでしょうか？
アイスコーヒーの季節から、ホットが美味しい季節がやって
きますねぇ。
金澤屋珈琲店も、９月に入り、人気のお試しセットやお楽しみ
セットを一新しました。
特別販売品を盛り込んだりと、この機会にしか味わえない豆
も登場するので、ぜひぜひチェックのほど・・。
「今月のお試しセット」「お楽しみセット」とも、送料＆手数料込み
というたいへんお得なセットです。
お楽しみセットでは、総額5,400円相当が、なんと3,000円（税込）
で、お買い求めいただけますよ。
今回は、特別販売品、ジャマイカ産の最高級珈琲豆＜ハイマウンテン＞
がセットされています。これは、必見！！です。
飲んでみる価値大！！です。
このセット、ハイマウンテンなくなり次第終了、です！
http://www.krf.co.jp/SHOP/EN003.html
↑今月のお楽しみセットはこちら！
http://www.krf.co.jp/SHOP/OT002.html
↑新規様におすすめ！お試しセット。

ぜひ、当店の扉をくぐってみませんか？
http://www.krf.co.jp/
↑どうぞご遠慮なくお立ち寄りください。

さて、その当店の顔であるブレンド『かなざわシリーズ』ですが、
今回は、深煎りで人気の「百万石」の紹介を。

＜百万石ブレンド＞・・・深いコクと香りを引き出した、濃厚で奥行き
のあるブレンドに仕上げました。じっくりコーヒー文化を味わいたい時に
ピッタリとくる、そんなブレンドです。
深煎り独特の香りと苦さの中で感じる甘みが楽しめます。

金沢シリーズは６種類あり、それぞれにネーミングに（もちろん味にも）
個性をもたせました／
・かなざわ物語　　　　・百万石　　　・兼六坂　　　・城下町　　　　
・加賀美人　　　　・仙石通
それぞれの味が気になる！？　方は、ぜひ飲み比べてみては・・・！

さてさて、前号までのシリーズであった約千年の珈琲の歴史の旅、
前号の　■アラビア半島を北上するコーヒー　　に続きまして・・・
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■ヨーロッパへ渡ったコーヒー
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アブダル・カディーの『コーヒー由来書』によって受難期を乗り越えた
コーヒーは、いよいよヨーロッパに上陸します。
これはイスラム教圏の飲料文化がキリスト教圏に入る事を意味します。
イタリアに到達したコーヒーの存在は、当時のローマ法王クレメンテス
８世に知らされました。　　　　　　
クレメンテス８世はコーヒーに洗礼を与えてコーヒーの存在を容認した
と言われています。
筆者の私の余談ですが、今はEU（欧州連合）にトルコの加入が検討され
ています。コーヒーがイスラムの世界からヨーロッパに渡った様に、平和的
な手段での世界の諸問題の解決を望みます。
ヨーロッパに受け容れられたコーヒーは、各都市でコーヒーハウス開店に
結びつきます。
　　　　1645年　イタリア　ベネチア（当時のベニス）へ
　　　　1650年　イギリス　オックスフォードへ
　　　　1666年　オランダ　アムステルダムへ
　　　　1671年　フランス　パリへ
　　　　1683年　オーストリア（当時のローマ帝国）ウィーンへ
この様に17世紀はヨーロッパ各地でコーヒーハウスが開店して、コーヒー文化
が花開く事となりました。そこは社交や商業取引の場、
そして情報交換の場ともなり、沢山の人で賑いました。　
イギリスではロンドンのロイズ・コーヒーハウスに集まる人々のために発行され
た船舶情報新聞ロイズ・ニュースが、後の保険機構ロイズの発展の要因に
なったと言われています。
　　　　　
フランスではコーヒーはフランス国王14世によって取り入れられ、
次の15世の時代の宮廷内でも盛んに用いられました。上流階級婦人の集ま
りではコーヒーサロンが大変流行していたといわれています。
パリの街ではカフェと呼ばれるコーヒーハウスに、市民をはじめ後の世にも知
られる文学者、芸術家、思想家、政治家が盛んに出入りして交流していたエ
ピソードが、今に伝えられています。
　
それでは当時のヨーロッパ人はどの様にして、コーヒーを淹れて飲んでいたの
でしょうか？

さて次号もお楽しみに！

■編集後記

いかがでしたか？
本メルマガではコーヒーに関する美味しい情報などを
プロの焙煎士の目からご紹介していきます。

皆さまに少しでもコーヒーのよさをお伝えできるよう
頑張ってまいりますので
今後とも宜しくお願いいたします。

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発行責任者：金澤屋珈琲店　　店主

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　こちらまでお願いします　kanazawa@krf.co.jp
URL*　　　http://www.krf.co.jp/
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