日本一早い東京レストランニュース！フードスタジアム 

【週刊フードスタジアム】Vol.203 いまこそ“エンタメ”としての外食産業の価値を見直せ！

【週刊フードスタジアム】vol.203 いまこそ“エンタメ”としての外食産業の価値を
　見直せ！

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　━━━2008年7月24日 Vol.203（毎週木曜配信）━━━

　■『日本一早い! 東京レストラン・トレンド＆グルメニュース…週刊フードスタジ
　アム』■

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　【編集前記】
  昨日、何気なく駅売店を眺めていたら、「日刊ゲンダイ」のタイトル“外食産業
　・複合不況に突入！”の文字が目に飛び込んできた。あまり夕刊紙は読まないの
　だが、念のために買って記事をチェックしました。

　内容は、ファミレス、居酒屋チェーンが軒並み売上げを落とし、加えて最近のガ
　ソリン高騰、食材の値上がりなどが追い討ちをかけ、外食業界は“複合不況”と
　いうべき深刻な局面に入ったと論じていました。

　一面、その通りです。しかし、外食＝チェーン店という常識の薄っぺらさ、“叩
　きのゲンダイ”ならではの救いようのない切り口。これでは、あまりに外食産業
　が可哀相だと想いましたが、外食＝チェーン店という前提から見れば、たしかに
　今回の不況は複合というより、構造不況レベルに達したのかもしれません。

　その不況脱出策について、やや極論に近い提言を“表つぶやき”で書きました。世
　界経済がドル本位制からオイル本位制に変わる“メガ転換期”、これまでの常識が
　通用する時代ではありません。いまは「極論こそが正論」なのかもしれません。
　
　・“表つぶやき”⇒　http://www.food-stadium.com/blog/newest/index.html
　・“裏つぶやき”⇒　http://ameblo.jp/food-stadium/
　
　（フードスタジアム編集長　佐藤こうぞう　sato@food-stadium.com）
　
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　【今週の話題商品☆タッコの読者プレゼント】 「フードスタジアム」のイチ押し
　話題店や新商品が体験できるチャンス!!どしどし　ご応募ください♪ 　

　本日7月24日は、土用の丑の日ですね。連日蒸し暑い日が続いていますが、ぜひ精
　の付く、美味しい鰻を食べましょう♪

　本日ヘッドライン掲載の宮崎県、うなぎの里、創業130年株式会社大森淡水さまか
　ら、「鰻楽」鰻ギフトセット（5250円）を抽選で１名さまにプレゼントさせていた
　だきます。

　実はタッコも、先週、こちらに取材でお邪魔しまして、同社商標登録の“ハーブ鰻”
　なるものを食べてきました☆

　なんせ養殖場がお隣なので、とびっきり新鮮かつ、ハーブ入りの特製の餌で育てら
　れた鰻、ほんじゃまこち（本当に）、うまいっちゃが〜（おいしいです）。

　下記、同社HPから、動画で「うなぎの里」情報が見れますが、タッコのブログでも、
　詳細リポートしておりますので、ぜひご覧下さい。

　土用の丑に因んだこの機会、ご応募お見逃しなく!!

　■「鰻楽」⇒　http://www.omori-tansui.co.jp/
　■タッコブログ⇒　http://takko.blog.drecom.jp/

　……………………………………………………………　

　ご応募は↓　edit@food-stadium.com　メールの件名に「読者プレゼント・鰻楽鰻
　ギフトセット希望」、本文にお名前・ご住所・連絡先のお電話番号を記載してどし
　どしご応募ください。締め切りは今週27日（日）です。


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　◆VOL.203　コンテンツ・ダイジェスト
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　【HEADLINE】
　
　★【九州発・話題店チェック】明治創業の老舗鰻メーカーが初の飲食店、うなぎ処
　「鰻楽（まんらく）」を宮崎「うなぎの里」内に6月20日オープン！

　株式会社大森淡水(宮崎県宮崎市、代表取締役・大森仁史氏)は、“うなぎを楽しむ
　がコンセプト”がコンセプトのうなぎ処「鰻楽（まんらく）」を同社宮崎「うなぎ
　の里」内に6月20日オープンした。同社は明治11年創業で、現在は5代目。「うなぎ
　の里」は23,000坪の広大な敷地内に、本社、養殖場、加工工場、流通センターを一
　体化させて、2006年に竣工した。

　■続きはこちら　http://www.food-stadium.com/headline/910/index.html


  ★【ニューオープン】表参道に“新夜景スポット”誕生!? 「MERCER CAFE」が恵比
　寿に続き、“オトナ”のためのカジュアルラウンジ「MERCER CAFE 表参道店」を8月
　1日オープン！

　「東京にも“オトナ”がおいしい料理やお酒が気軽に楽しめる深夜カフェを」とい
　う思いで2007年12月、恵比寿に1号店を開業した「MERCER CAFE(マーサーカフェ)」
　（経営・MERCER OFFICE株式会社、代表取締役・羅直也氏）は、副都心の摩天楼を
　一望できる“オトナ”のためのカジュアルラウンジ「MERCER CAFE 表参道店」を8
　月1日オープンする。

　■続きはこちら  http://www.food-stadium.com/headline/909/index.html


  ★【ニューオープン】神楽坂かくれんぼ横丁の新飲食ビル「クレール神楽坂３」最
　上階に、薪窯ナポリピッツァとワインの店「エノテカ・ピッツエリア　神楽坂スタ
　ジオーネ」が8月1日オープン！
　
　1912年創業の老舗高級食材店「Quality Food Market KAGAYA」を経営する株式会社
　加賀屋(文京区湯島、代表取締役　前田正壽氏)は、薪窯ナポリピッツァとワインの
　店「エノテカ・ピッツエリア　神楽坂スタジオーネ」をかくれんぼ横丁・新飲食ビ
　ルの「クレール神楽坂３」に8月1日オープンする。

　■続きはこちら 　http://www.food-stadium.com/headline/908/index.html


　★【イベントニュース】「赤坂サカス」が7月18日〜8月31日まで“TBSの夏祭り”
　大型イベント「夏Sacas' 08」開催。同時に「赤坂BizタワーSHOPS＆DINING」で
　「ビズの秘宝を探せ！」キャンペーン開催！

　「赤坂サカス」（東京都港区赤坂5-3-1）は7月18日、8月31日までの45日間にわた
　り、番組体感ができる“TBSの夏祭り“と題して、大型イベント「夏Sacas' 08」の
　開催を始めた。大都会の真ん中に突如出現した癒しのオアシス、サカスの夏はズバ
　リ“リゾート”。ヤシの木や、滝の演出を施した南国ムードたっぷりのデッキステ
　ージでは、番組収録やファッションショー、Jazz Nightや映画の鑑賞など、昼と夜
　で異なるライブシーンが楽しめる。

　■続きはこちら　http://www.food-stadium.com/headline/906/index.html


  ★【ニューオープン】“和の素晴らしい素材を、大切に丁寧に”がコンセプトのス
　イーツと和カフェ＆和ダイニングの「木花（このはな）」が代々木上原商店街に7月
　7日オープン！

　株式会社木花(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役・若松弓美子氏)は、スイーツと
　和カフェ＆和ダイニングの「木花（このはな）」を7月7日、代々木上原商店街にオ
　ープンした。社名でもある「木花」とは、富士山の女性の神様“木花咲耶姫(この
　はなさくやひめ)”に由来。

　■続きはこちら  http://www.food-stadium.com/headline/904/index.html


　★【ニューオープン】大阪で話題の新名所「Hotarumachi（ほたるまち）」に、
　“リバーサイド”がコンセプトのブラッセリーカフェ「堂島リバーフォーラム
　〔CAFE〕」が7月12日オープン！

　株式会社ビープラネッツ（大阪府大阪市西区、プロデューサー・古久保ひかり、
　TEL06-6539-8880）は7月12日、大阪・福島区福島の新しい街「Hotarumachi（ほた
　るまち）」に今年5月開館した「堂島リバーフォーラム」内にラッセリーカフェ
　「堂島リバーフォーラム〔CAFE〕」をオープンした。

　■続きはこちら　http://www.food-stadium.com/headline/903/index.html
　
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　【編集長のつぶやき】＝NEW＝
　いまこそ“エンタメ”としての外食産業の価値を見直せ！

　ファミレスや大手居酒屋チェーンを代表とする外食産業は、少子化や人口減少でた
　だでさえ客離れ現象が起きているのに、中国ギョーザ問題に食品偽装、さらにここ
　にきてガソリン高騰、小麦粉やバター、食用油など原材料高が加わり、ついに“複
　合不況論”が台頭してきた。

　実際、来店客数や売上高をみれば、このところの落ち込みは極めて激しいようだ。
　月、5月のファミレス、居酒屋チェーンの前年同月比の数字は、軒並み92〜93％台。
　中には90％を切るところも散見されるとか。デニーズのように、いち早く店舗の大
　幅リストラを打ち出したところもあるが、腰が強いとされてきたワタミや大庄でさ
　え、この“複合不況”に足元を揺さぶられているようだ。

　■続きはこちら　http://www.food-stadium.com/blog/newest/index.html
  
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　【PRESS RELEASE】
　●博多で1968年に創業、鳥皮の概念を変えた"伝説のとりかわ"『とりかわ権兵衛』
　が大阪に初上陸！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/torikawaC.pdf

　●レストランと会員同士の出逢いの場のバーラウンジが融合する「大人の遊び場」
　レストラン＆バー『Encounter sidedoor』がオープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/encounterC.pdf

　●人気のスンドゥブ店「ポジャンマチャ」監修の「ＩＲＵＣＨＩ　(イルチ)」が、
　西麻布の路地裏に7月11日オープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/iruchiC.pdf
　
　●博多直送の秘伝オリジナル慶州味噌で作る、新・郷土鍋"慶州鍋"の『博多 いずみ
　田』が、7月18日に日本橋室町に初登場！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/izumidaC.pdf

　●飲食業界8人のサムライが、7月2日、中目黒に集結！
　さらに、デザイン界の新星ユアン・レイが、今までにない飲食空間をプロデュー
　ス！！安くて美味しいだけじゃない“感動”を体感できる、新・焼肉「Beef Kitchen」
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/beefkitchenC.pdf

　●本格石釜で焼き上げるカリッ！サクッ！の驚きのワンコイン（500 円）ピッツァ！！
　ニュースタイルのピッツァ＆ワインバー『gachi.』、三軒茶屋にオープン。
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/gachi..pdf

  ●今ブームの“メガ盛り”元祖！多摩地区で創業以来36年愛された伝統の丼めし！！
　「伝説のすた丼屋」が6月21日、池袋に初登場！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/sutadon.pdf

　●南青山、骨董通りヒューゴボスビル地下に、“ワインをもっと身近なものに”
　「青山　ＷＩＮＥ　ＬＯＶＥ」が6月10日オープンいたします！
　■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/winelove.pdf

　●産地直送の新鮮野菜をふんだんに使った本格イタリアンバールが奥横浜にオープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/vegtable.pdf

　●世界一の“薄皮小龍包”ギネス登録へ！
　『銀座 飛雁閣（ひがんかく）』、9月1日JEWEL BOX銀座移転オープン
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/higankaku.pdf

　●大塚の名店「ぼんご」の進化版！　お米の“大トロ”一等米のみを使用し、こだわ
　り抜いた食材で作る究極のおにぎり専門店、「ぼんご弐（BONGO’TWO）」が6月10日、
　護国寺にオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/bongo.pdf

　●今夏限定！?まん丸トマトとコラーゲン入りスープが元気＆美肌に利く、
　“イタリアンもつ鍋”を本格スタート!!　新宿「ヘルシー元気料理　よかよか」
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yokayoka.pdf

　●W職人によるA5焼肉×本場ベトナム料理の夢のグルメコラボ☆
　六本木「焼肉職人ベアーズ」で本格ベトナム美食、いよいよ６月上旬スタート!!　
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/bears.pdf

　●裏メニューを全面解禁！江戸前蕎麦の名店「つきじ藪蕎麦」の新展開、
　夜は全国各地から産地直送された逸品を味わえる居酒屋「産直矢」に早変わり!?
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/sanchoku.pdf

　●北海道の大地で育まれた旬の素材を極上のイタリア料理で楽しむ――。
　札幌の名店「ミア・アンジェラ」、東京初進出！
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　●“本格”マレーシア料理店日本初上陸、代官山に「マレーシアレストラン＆カフェ
  ジョムマカン」がオープン！
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