2009/12/16
講演ネタ：あなたのお店の 『ストロー』 は何でしょうか？ by フード経営アドバイザー
☆★☆━━━━━━━━━━━━ 2009年12月16日(水) 特別版 ━━━★☆★ ◇ フード経営アドバイザーのビジネスでの気づき ◇ 発行者：フード経営アドバイザー 昌谷（さかや） 治彦 ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ----[ ＭＥＮＵ ]------------------------------------------------ 〔１〕 ご挨拶 〔２〕 講演ネタ：あなたのお店の 『ストロー』 は何でしょうか？ 前編 〔３〕 講演ネタ：あなたのお店の 『ストロー』 は何でしょうか？ 後編 〔４〕 新・店舗診断サービス ２０１０年度 初回店舗募集！ ----------------------------------------------------------------- ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔１〕 ご挨拶 ---------------------------------------------------------------- こんにちは！ 最近のメルマガはご案内ばかりでしたので、 たまにはノウハウっぽい記事をお届けしようと考えました。 参考にして頂ければ嬉しく思います。 文中にもありますように 講演で、あなたの『ストロー』は何ですか？ と尋ねると、最初のうちは怪訝な顔されるのですが、 最後には皆さんに共感を頂ける内容となっております。 ブログでは２回に分けましたが、 メルマガでは、ちょっと長くなりますが１回で 送信をさせて頂きます。 今回の事例は、１０年以上前のものですが、 現在の私のアイデア発想の基となる１つの考え方です。 皆さんのアイデアを刺激出来るよう、少しでもお役に立てれば幸いです。 ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔２〕 講演ネタ：あなたのお店の 『ストロー』 は何でしょうか？ 前編 ---------------------------------------------------------------- 私の講演ネタの一つをご紹介！ あなたのお店の『ストロー』は何でしょうか？ こんな言葉を投げかけると、 大抵の方は「えっ？？？」という表情をされます。 そりゃそうです。 だって意味不明 σ(^_^;) Σ(＞＜;) (〇o〇;) でも、私がある売場を再生させるための きっかけアイテムが『ストロー』だったのです。 今から１０年以上前の事例ですが、 その考え方は、今でも見事に通用します。 登場人物は ☆ 非冷蔵ドリンク（缶ジュースやペットボトル）担当者 ☆ 要冷蔵ドリンク（主に乳飲料）担当者 の２名です。 その店舗はビルの地下１階 最上階には映画施設があったので、 ドリンクの売上は店舗にとって最重要でした。 特に、要冷蔵ドリンクの担当者は、 冷蔵施設が無いと販売が難しいので、 苦戦しておりました。 少しずつ品揃えを工夫し、売上も順調に 伸びていましたが、決め手に欠けていました。 そんな中で、 要冷蔵ドリンクの担当者が抱える切実な問題は、 『ストロー』の確保でした (@_@) ※ でましたよ！キーワードの『ストロー』です。 ところで、 なぜ『ストロー』の確保が問題だったのかと言うと… それは、販売数より『ストロー』の出荷が多かったから！ 「販売数よりストローの出数が多いなんて おかしくないかい？」と考えた方！ 確かにおっしゃる通りです。 販売数より『ストロー』の出荷が多かった理由は 実は、非冷蔵ドリンクの担当者から 『ストロー』の調達を頼まれていたからです。 「えっ？なぜゆえ非冷蔵？」と思いますよねぇ～ その当時、缶ジュースやペットボトルでドリンクを 飲むのに、女性の方達にはストローが必需品だったのです。 そのまま口をつけると、口紅の後がついてみっともない とお考えだったのでしょう。 確かに、缶コーヒーの飲み後に、口紅の後ベッタリは いただけませんねぇ～ σ(^_^;) ですから『ストロー』の調達は至上命題だったのですが… それはあれ、乳飲料メーカーさんだって、 自社商品の販売数より資材の需要が多いなんて 納得をしてくれる訳がありません (^_^)ゞ 困りましたねぇ～（杉下右京風で） でも、この切実な問題が、考える角度を変えるだけで、 私にある商品の大ヒットをもたらしてくれたのです。 果たして、それは何なのか？？？ いったい、私は何に気が付いたのでしょうか？？？ 気になるでしょ～ ヽ(￣▽￣)ノ 続きは下記の後編へ！ ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔３〕 講演ネタ：あなたのお店の 『ストロー』 は何でしょうか？ 後編 ---------------------------------------------------------------- さてさて、上記の文章からの続きです。 自分の担当分野ではない 非冷蔵ドリンクのための ストロー を調達しなければならない課題 そして、自社商品のためではないので 積極的にはストローを提供してくれない 乳飲料問屋さん たかがストローとはいえ、 かなりの本数が必要なので、 消耗品コスト増を良しとしない店舗 自分では何も対応できない、してくれない 非冷蔵ドリンク担当者 もちろん!!! 私も自腹を切るなんて考えておりません (^_^)ゞ 正直、頭の痛い問題ばかりでした σ(^_^;) そんな頭の痛い中 ある時、こんなことに気が付きます。 『 お客さんはドリンクを飲むのにストローを 必要としているのだから、最初からストローが 付いたドリンクなら、気兼ねなく購入をして くれるかも d(^_^o) 』 そう！ 実は、お客さんにもレジでストローをお願いするのに 抵抗感があることに気が付いたのです。 しかし！ すでにストロー付きのブリックパックは 私の要冷蔵ドリンクで扱っておりました。 そしてその販売は芳しくはありませんでした。 まだ何かが足りない それは何だろうか…？ そして、 現在のブリックパックでは『おしゃれ感』が足りないのだ と結論付け、商品におしゃれ感があれば売れるとの仮説を立て、 現在と同じような低価格の品揃えへのアンチテーゼとして 中心価格帯を１００円 → １５０円に引き上げました。 非冷蔵ドリンクより高めの設定です。 当然周囲からは、この不景気に単価を上げるなんて きっと失敗するよとの冷たい目を頂戴しましたねぇ (;^_^A その一方で、当時森永乳業のカフェラテシリーズが登場し 少しずつお客さんの認知度も高まっておりました。 私は、このシリーズをいち早く導入することが 大切なのだと商品導入アクションをおこしました。 その結果は… メーカーの森永乳業さんがビックリするほどの大ヒット その販売数１日２００本以上也 (〇o〇;) それまでの乳飲料の販売実績は１万円強だったのですが、 新商品を導入して１ヶ月後には、４万円強に ＼(◎o◎)／！ 売上高前月比４００％達成です。 私が変更したのは、 (1) お客さんがドリンクを飲むのにはストローが必要なのだと認め (2) お客さんがストローをお願いするのに抵抗感があると気づき (3) 商品にはおしゃれ感が必要と仮説を立て (4) (1)～(3)の条件を満たす商品を素早く導入した の４つです。 意外と簡単でしょ！ と言いたいところですが、実際はこれがなかなか出来ません ┐(´～｀;)┌ 上記のことに気が付き 仮説を立て そして素早くアクション（行動）起こさなければ、 商品単価と売上は上がらなかったでしょうね… また、この後 他の売場にも同じような考え方を導入し、 商品単価と売上を上げ続けました。 面白かったのは その後の非冷蔵ドリンクの担当者の行動です。 自分の担当商品が私の新製品にシェアを奪われたので、 慌ててストローを自分で調達、積極的に配布するように したのですが… 結局のところ売上は戻りませんでした ┐(´～｀;)┌ そして、 みなさんの店舗や売場にも 鍵となる『ストロー』は必ずあるはずです。 売上不振だとしたら、それは『ストロー』が 見えていないだけです。 まずは、 低価格で売らないとお客さんは買ってくれない という思いこみを外す作業から初めて下さいね！ デフレの波に飲まれたいのなら話は別ですが… (´0ﾉ｀*) 「ウチは儲からなくて良いんだ！」 なんていう経営者さんはいらっしゃらないですよねぇ。 ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔４〕 新・店舗診断サービス ２０１０年度 初回店舗募集！ ---------------------------------------------------------------- 以前、ご好評頂いておりました店舗診断が 装いも新たに『新・店舗診断サービス』として スタート致しました。 今回は、２０１０年 初回の募集告知となります。 誰かからアドバイスは頂きたいと考えているのだが、 本格的にコンサルを依頼するには費用がちょっと… という店舗様にはお奨めの内容です！ ズバリ！！！ 価格は ８，９８０円 ※ １店舗１回までとさせて頂きます。 ※ お支払いは当日現金払いでお願いしております。 ※ 交通費、宿泊費のご負担をお願いしております。 ※ 価格は安くても品質は保証致します！ 店舗診断は下記の４つが軸となっており、 (1) 店舗でヒアリングを行い (2) 店舗の現状調査を行い (3) 現状の問題点を素早く掴み (4) 具体的なアドバイスを行う この調査・分析を２時間で行います。 私が得意とするのは 問題の核心を素早く掴み、 問題解決までの道のりを示すのに時間が短いということです。 ですので、自信をもって私の店舗診断をお勧めしております。 費用が安い・手軽に取り組める・短時間 が店舗診断のコンセプトとなっております。 店舗診断対象エリアは (1) 埼玉県 (2) 群馬県 (3) 栃木県 (4) 千葉県 (5) 東京都 とさせて頂きます。 なお、遠隔地にて診断・アドバイスを希望される店舗様には メールによる診断・アドバイスを承っております。 ※ １店舗様１０回までとさせて頂きます。 実際に店舗の調査をさせて頂いた方が、 より正確なアドバイスが出来るのはもちろんのことです。 これだけの内容・品質で、 これだけ価格は他にないことを自負しております。 ※ 個人のコンサルタントならではの機動力と低コストです！ また、店舗診断を受けられる前に 経営者様が感じている自店の課題とは何か？ を 予めまとめておいて頂けると、 よりスムーズにアドバイスを差し上げられます。 なお、新・店舗診断サービスは、 私の顧問契約先への訪問の間で実施しますので、 希望日があるお店様は、お早めにお申し込み下さいませ。 ☆お申し込み・お問い合せはこちらまで → http://www.deliciouslife.jp/cgi-bin/deliciouslife/siteup.cgi?category=3&page=4 ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ☆購読・解除はご自身でお願いいたします。こちらから出来ます！ まぐまぐ → http://www.mag2.com/m/0000199555.html ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ☆発行元：ＤＥＬＩＣＩＯＵＳＬＩＦＥ フード・地域ブランドコンサルティング フード経営アドバイザー 仕掛人 昌谷（さかや） 治彦 ＨＰ http://www.deliciouslife.jp/ ＢＬＯＧ（ＤＴＩ） http://deliciouslife.dtiblog.com/ ＢＬＯＧ（アメブロ） http://ameblo.jp/deliciouslife168/ お問い合わせ・質問 mailto:deliciouslife168@gmail.com ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆
