2008/11/05
【フード販売スペシャリストのビジネスでの気づき】『朝市』は店外でやるの？それとも店内で？ の巻 其の二
∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ ダウンロード提供中！【飲食店計数管理シート】 毎日の簡単な入力で、あなたのお店の問題点を明確にします！ ダウンロードはこちらから↓↓↓ http://www.deliciouslife.jp/cgi-bin/deliciouslife/siteup.cgi?category=2&page=5 ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ ☆★☆━━━━━━━━━━━━ 2008年11月05日(水) No.0115 ━━★☆★ ◇ フード販売スペシャリストのビジネスでの気づき ◇ 発行者：フード販売のスペシャリスト 昌谷（さかや） 治彦 ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ----[ ＭＥＮＵ ]------------------------------------------------ 〔１〕ご挨拶 〔２〕 『朝市』は店外でやるの？それとも店内で？ の巻 其の二 〔３〕お薦めブログのご紹介！ 〔４〕セミナー・研修のご依頼承ります！ ----------------------------------------------------------------- ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔１〕ご挨拶 ---------------------------------------------------------------- おはようございます！ 今週より１１月に突入！ 今年も残り約６０日となりました。 しかも、１１月７日は暦の上では『立冬』です。 冬本番は、もうすぐですねぇ。 さて、１１月３日（月・祝）には 蕨市にて宿場祭りのイベントがありました。 おなじみとなりました『和楽備茶漬け』の販売であります (;^_^A 当日は、埼玉県Ｂ級ご当地グルメ王選手権の前哨戦として ２００杯完売を目標として新メニューをひっさげトライしました。 おかげさまで、１１月３日は肌寒い「お茶漬け日和」 パレードが始まる１３：４０までには、ほぼ完売！ 選手権優勝の目標のためには、良い弾みを頂きました。 当日のお茶漬けメニューはこちらです → http://deliciouslife.livedoor.biz/warabichadukepop.pdf 埼玉県Ｂ級ご当地グルメ王選手権は、１１月２４日（月・祝）の開催です！ → http://deliciouslife.livedoor.biz/3kaibkyuupop.pdf ぜひ、和楽備茶漬けの応援をお願い致します <(_ _)> では、本日のメルマガをお届けします！ ご意見、ご連絡はこちらにお願い致します。 → mailto:deliciouslife168@gmail.com ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ ≪ 年末特別価格 ５，０００円引きにて承ります！ ≫ あなたのお店のＱＳＣの状態を、客観的にチェック致します！ 【ＱＳＣチェックコンサル３６０】 12月度店舗募集中 （限定１０店舗） 詳しいことはこちら → http://deliciouslife.13.dtiblog.com/blog-entry-72.html ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔２〕 『朝市』は店外でやるの？それとも店内で？ の巻 其の二 ---------------------------------------------------------------- さて、今回は先週の続きです d(^_^o) → http://archive.mag2.com/0000199555/20081029072000000.html ↑を承けての今回のテーマは 「朝市は店外で実施をした方が良いのか？ それとも店内の方が良いのか？」 で参ります。 まぁ、結論から言ってしまえば、 「店内でも、店外でもどちらでも良い」なのですが… 「では！なんでこんなテーマにしたの！？」ヽ(｀□´)ノ お怒りの方、ごもっともです (^人^;) 店外でのイベント成功の秘訣は「店内で精算をして頂くこと」と 先週号でお話させて頂きました。 「では、店内で朝市をやれば、もっと良いんじゃない！？」という 意見が出そうですが、事はそう簡単ではありません。 というのも、お客さんが朝市に求める物は、 いつもの売場と違った「ニギニギしさ」、つまり非日常であります。 朝市を実施するときに、このツボを外しては成功につながりません。 非日常とは、朝市限定商品であったり、朝市限定価格であったりします。 また、朝市限定販売方法なんて考えてみると面白いと思います。 しかし、上記のことを店内で実施しようとすれば、 店外で朝市を実施するより、より派手に演出をしないとお客さんには お店のメッセージが届かないのです。 ちなみに、私は加工食品部門の長でしたので、 朝市ならではの【価格】にこだわって演出しておりました。 通常のチラシ特売ですと、終日分の目玉商品の数量を確保しなくては なりません。 ところが、朝市では午前中の商品量が確保出来れば大丈夫(*^_^*) なので、思い切った価格で訴求することが出来たのです。 もちろん、他の部門では朝市限定商品をたくさん陳列しておりました。 それもお客さんがビックリするほどの商品量で！ これなら「いつもの特売とは違う！」と感じてもらえますねぇ。 朝市は、店内店外どちらで実施をしても良いですが、 (1)精算は必ず店内でして頂く (2)店内で実施の場合は、より派手な演出を！ の２点を必ず実行することです。 そして、お客さんに 「朝市って楽しいし得だなぁ…」と感じて頂けたら大成功！ とはいえ、朝市をやり続けるためには、 １回だけの実施の時と比べて、１０倍のパワーが要ることを 覚悟して下さいね σ(^_^;) 実施し続けることは大変だとは思いますが、 全国各地で楽しいイベント実施されることを心より応援しております！ ご意見は、こちらまでお願い致します。 → mailto:deliciouslife168@gmail.com ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ 新無料レポート『あなたのお店の「接客力」を急上昇させるメソッド』を進呈中！ ダウンロードはこちらから↓↓↓ http://www.deliciouslife.jp/cgi-bin/deliciouslife/siteup.cgi?category=2&page=5 ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔３〕お薦めブログのご紹介 --------------------------------------------------------------- 私の友人でありビジネスパートナーである フリーの管理栄養士である金丸絵理加さんが アメブロでブログをスタートしました！ 【キッチン＊ラボのブログ】 http://ameblo.jp/kitcehen-labo/ ブログの内容は、ご本人のキャラがしっかりと表現されている 『心温まるかつタメになる食の知識』で満載です。 ぜひ一度ブログをのぞいて頂き、気にいってもらえたら アメブロをやっている方は、読者登録を勧めさせて下さい！ 【キッチン＊ラボのブログ】 http://ameblo.jp/kitcehen-labo/ ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔４〕セミナー・研修のご依頼承ります！ --------------------------------------------------------------- 販売促進、生産性向上、接客、etc 小売店、飲食店の店舗運営に関するセミナーご依頼承ります。 特に、地域や地元を活性化させたい商工会、商店街、団体さんからの ご依頼に関しては、講師費用を柔軟に対応させて頂いております。 また、様々な専門家とのネットワークを構築しておりますので、 「こんなセミナーや研修は実施出来ないの？」といった要望にも 対応させて頂いております。 まずは、お気軽にお問い合わせ下さいませ d(^_^o) → mailto:deliciouslife168@gmail.com ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ このメルマガは知りあいの方への転送、回覧はフリーです。 みなさんで読んでお店の改善に活用して下さいね！ 一人でも読者が増えるのが、とても嬉しいです(^^) ただし!!! 掲載された記事の内容を許可なく転載することを禁じます。 一度お問い合わせ下さいね！ ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ☆購読・解除はご自身でお願いいたします。こちらから出来ます！ まぐまぐ → http://www.mag2.com/m/0000199555.html ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ☆ご意見・ご質問など、どんな些細なことでもいいのでメール下さい！ 時間はかかるかもしれませんが、必ずお返事は書きます。 また、取り上げて欲しい話題・相談などもお待ちしております。 コチラまで → mailto:deliciouslife168@gmail.com ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ☆発行元：ＤＥＬＩＣＩＯＵＳＬＩＦＥ 任せて安心！確かな販売のアイデア提供します！ フード販売のスペシャリスト 仕掛人 昌谷（さかや） 治彦 ＨＰ http://www.deliciouslife.jp/ ＢＬＯＧ http://deliciouslife.13.dtiblog.com/ お問い合わせ・質問 mailto:deliciouslife168@gmail.com ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆
