2008/10/29
【フード販売スペシャリストのビジネスでの気づき】『朝市』は店外でやるの？それとも店内で？ の巻
∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ ダウンロード提供中！【飲食店計数管理シート】 毎日の簡単な入力で、あなたのお店の問題点を明確にします！ ダウンロードはこちらから↓↓↓ http://www.deliciouslife.jp/cgi-bin/deliciouslife/siteup.cgi?category=2&page=5 ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ ☆★☆━━━━━━━━━━━━ 2008年10月29日(水) No.0114 ━━★☆★ ◇ フード販売スペシャリストのビジネスでの気づき ◇ 発行者：フード販売のスペシャリスト 昌谷（さかや） 治彦 ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ----[ ＭＥＮＵ ]------------------------------------------------ 〔１〕ご挨拶 〔２〕 『朝市』は店外でやるの？それとも店内で？ の巻 〔３〕１１月より有料とさせて頂きます！（無料ＤＬ延長のお知らせ） 〔４〕セミナー・研修のご依頼承ります！ ----------------------------------------------------------------- ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔１〕ご挨拶 ---------------------------------------------------------------- おはようございます！ いや〜 今回の伊藤ハムの事件は、しっかりと大企業病が現れていますね。 消費者の安全より自己の保身 何回も検査をして、どこかで自分達に都合の良い結果が出るのを待つ どんなに、食の安全基準を決め、問題を発見する仕組みを作り上げても、 問題点を速やかに会社全体で共有し、対応していく風土を創り上げないと、 どんなに素晴らしい検査をしても、意味のないものとなります。 しかも、今回の問題は大企業に限ったものではありません。 今回の問題を「他山の石」として、 「消費者のとって不利益につながる情報ほど早く伝える」 最近のキーワードに「食の安全性」は欠かせません。 それ以上に、消費者は「どのお店が消費者の本当の見方か？」 を冷静に見極めようとしています。 悪い情報を早めに伝えてくれた従業員は 必ず褒めてあげて下さいね！ 悪いことは、早めに情報をあげてもらって 素早く対処をする。 これに限ります！ では、本日のメルマガをお届けします！ ご意見、ご連絡はこちらにお願い致します。 → mailto:deliciouslife168@gmail.com ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ あなたのお店のＱＳＣの状態を、客観的にチェック致します！ 【ＱＳＣチェックコンサル３６０】 11月度店舗募集中 （限定１０店舗） 詳しいことはこちら → http://deliciouslife.13.dtiblog.com/blog-entry-59.html ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔２〕 『朝市』は店外でやるの？それとも店内で？ の巻 ---------------------------------------------------------------- 本日は、久しぶりに小売業のネタです。 今回のテーマは『朝市』 朝市は、もうどこのスーパーでもやるようになりましたね〜 以前私が勤務していたお店でも、ほぼ毎日曜日朝市をやっていました。 「毎日曜日なんて大変じゃない！？」とう方もいらっしゃいましたが、 私のいたお店は、通常でも開店時間が９：００なので、 実は毎日が『朝市』のような状態だったんです (^_^ゞ まぁ、私の勤務していたお店の話はさておき (^人^;) 先日、朝市を実施しているお店を見て、考えさせられました。 そのお店は、朝市を店外メインで実施していました。 確かに、朝市を実施することがお客さんに与える印象とは… 「通常の開店時間より早く開店して、いつもとは違った市場的な 販売スタイルで運営されている」といったものですが、 朝市実施中の店内を見渡すと、店外の盛況ぶりとは反対に お客さんの影はチラホラ程度… (°O°; 「う〜ん… せっかく朝市にこれだけお客さんがみえているのだから、 店内でもお買い物をしてくれれば良いのにねぇ…」 との私の思いをよそに、お客さんの買い物は店外で完結している様子。 それもそのはず！ だってお客さんの利便を考えてのことでしょうが お会計（レジスター）が外に設置されているんですから。 それでは、お客さんは店内に入る必要性をほとんど感じません。 ※ 実は、店内での精算の方が並ばなくて済むのになぁ（私の心の声…笑） 以前、ある地方の商店街の【１００円市】の企画特集を テレビでやっていましたが、その企画の成功の要因は、 「外で売っている１００円の商品を店内で精算していただく」 ことにあるそうです。 この「店内での精算もらう」のがミソです！！！ つまり、店内にお客さんを導くことによって 「ついで買い」を誘うのだそうです。 この成功を参考すれば、朝市企画の成功の要因も、 「店外で選んで頂いた商品を店内で精算をして頂く」 こんなところにありそうですね！ 一方で、 「朝市は店外でなく、店内で実施をするべきだ！」との 意見を持つ店舗もあります。 実は、私のいたスーパーは店内で朝市を実施していました。 そして手前ミソですが、毎回大盛況！！！ 次回は、「朝市は店外実施か？それとも店内実施か？」を中心に 引き続き朝市またイベントについて考えてみたいと思います。 お楽しみに！ ご意見は、こちらまでお願い致します。 → mailto:deliciouslife168@gmail.com ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ 新無料レポート『あなたのお店の「接客力」を急上昇させるメソッド』を進呈中！ ダウンロードはこちらから↓↓↓ http://www.deliciouslife.jp/cgi-bin/deliciouslife/siteup.cgi?category=2&page=5 ∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋∈∋ ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔３〕１１月より有料とさせて頂きます！（無料ＤＬ延長のお知らせ） --------------------------------------------------------------- 新しい資料の作成が遅れておりますので、 しばらくの期間は無料ダウンロードを続けます。 体制が整いしだい、ご連絡を差し上げます。 宜しくお願い致します <(_ _)> ホームページ上で好評ダウンロード頂いておりました。 『ＱＳＣチェックリスト（簡易版）』 『飲食店計数管理シート（お試し版）』 『あなたのお店の「接客力」を急上昇させるメソッド』を 誠に申し訳ないのですが、１１月より有料とさせて頂きます (^人^;) → http://www.deliciouslife.jp/cgi-bin/deliciouslife/siteup.cgi?category=2&page=5 それに伴いまして、 １．ＱＳＣチェックリストは『実用版』 ２．飲食店計数管理シートは『カスタマイズ無料』 ３．あなたのお店の「接客力」を急上昇させるメソッドは『続編』 とそれぞれをバージョンアップさせて提供を開始致します。 今後とも宜しくお願い致します。 ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 〔４〕セミナー・研修のご依頼承ります！ --------------------------------------------------------------- 販売促進、生産性向上、接客、etc 店舗運営に関するセミナーご依頼承ります。 特に、地域や地元を活性化させたい商工会、商店街、団体さんからの ご依頼に関しては、講師費用を柔軟に対応させて頂いております。 また、様々な専門家とのネットワークを構築しておりますので、 「こんなセミナーや研修は実施出来ないか？」といった要望にも 対応させて頂いております。 まずは、お気軽にお問い合わせ下さいませ d(^_^o) → mailto:deliciouslife168@gmail.com ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ このメルマガは知りあいの方への転送、回覧はフリーです。 みなさんで読んでお店の改善に活用して下さいね！ 一人でも読者が増えるのが、とても嬉しいです(^^) ただし!!! 掲載された記事の内容を許可なく転載することを禁じます。 一度お問い合わせ下さいね！ ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ☆購読・解除はご自身でお願いいたします。こちらから出来ます！ まぐまぐ → http://www.mag2.com/m/0000199555.html ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ☆ご意見・ご質問など、どんな些細なことでもいいのでメール下さい！ 時間はかかるかもしれませんが、必ずお返事は書きます。 また、取り上げて欲しい話題・相談などもお待ちしております。 コチラまで → mailto:deliciouslife168@gmail.com ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ ☆発行元：ＤＥＬＩＣＩＯＵＳＬＩＦＥ 任せて安心！確かな販売のアイデア提供します！ フード販売のスペシャリスト 仕掛人 昌谷（さかや） 治彦 ＨＰ http://www.deliciouslife.jp/ ＢＬＯＧ http://deliciouslife.13.dtiblog.com/ お問い合わせ・質問 mailto:deliciouslife168@gmail.com ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆
