フード販売スペシャリストのビジネスでの気づき [まぐまぐ！]

2008/04/23

【小売店・飲食店の店舗改善物語】改善スピードは慌てず、着実に！の巻

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☆★☆━━━━━━━━━━━━━2008年04月23日(水) No.0089━━★☆★

　　　　　◇ 販売力ＵＰ仕掛人の小売店・飲食店の改善物語 ◇

　　　　　　　　発行者：小規模店舗販売力ＵＰ仕掛人昌谷（さかや）治彦
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----[ ＭＥＮＵ ]------------------------------------------------

〔１〕ご挨拶

〔２〕改善スピードは慌てず、着実に！の巻

〔３〕エネルギー＆ライフコンサルタントの時事コラム
　　　No.029 by １４４（イチヨシ）

〔４〕新刊：『お客様は「えこひいき」しなさい!』のすすめ！

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〔１〕ご挨拶
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　おはようございます！

　任せて安心！確かな販売のアイデアを提供します！
　小規模店舗販売力ＵＰ仕掛人の昌谷（さかや）です。

　私のコンサルティングの信条は
　『難しいことをより易しく、より伝わるように！』です。

　なるべく専門的な言葉は使わないで、
　相手のイメージに正確に伝わることを大切にしています。

　このメルマガも同じ考えで構成されています。

　出来る限り、事例と比喩（例え話）を豊富にして、
　皆さんに分かり易く伝えるよう努力と工夫を重ねています d(^_^o)

　あなたに『このメルマガに書いてあることなんて簡単だし、
　今日にでも出来るよ！』と感じてもらえたら…

　本当に、本当に嬉しく思います＼(*⌒○⌒*)／

　※次週（４月３０日）のメルマガ配をお休みさせて頂きます <(_ _)>
　　No.90は５月７日の配信予定です！

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〔２〕改善スピードは慌てず、着実に！の巻
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　今回は、私が改善指導に入ったお店の失敗事例です (;^_^A

　ある飲食店で、作業段取り改善のために現場指導に入っておりました。

　集合研修を無事に終え、続いてはいよいよＯＪＴ（現場教育）へ

　集合教育では『生産性向上なんて、私たちの仕事には関係ない！』と
　感じていたアルバイトさんも、現場で実地指導をすると目つきが変化してきます。

　『アルバイトの私たちでも、仕事の改善は出来るのでしょうか？』と聞かれ

　私は『もちろんですよ！仕事の改善は全員の創意工夫でやるものなんですよ。
　どんどんアイデアを出して下さいね！』とアドバイスすると…

　今まで改善に対して他人事だったアルバイトさんの雑談の中から
　様々なアイデアが飛び出します　☆ミ凸ヽ(^-^)

　『こんなのどうかな？　あれも良いね！　じゃ！これはこうしよう…』などなど

　そうなると、アルバイトの方達は、仕事の改善が俄然楽しくなってきます d(^_^o)

　『では、明日の仕事から出来ることはやろう！』ということで
　本日のレクチャー終了！

　作業改善の私の役目は、仕事の改善方法を教えるというよりは、
　作業改善が働いている人のものであり、楽しく実施するものだと
　理解してもらうことです。

　今回は、その役目を無事果たすことが出来と満足げに店を後にしました　ε= (-.- )

　しかし……　ここで大事なことを伝え忘れておりました (°O°)

　上手く行きすぎた時には、必ず落とし穴が存在するんです。

　悲劇は翌日に起こりました！

　昨日の指導後の様子を知るため、営業後にお店へ電話をすると…
　店長さんから『昌谷さん、実は〇〇さん怪我をしちゃったんですよ！』
　とビックリするような報告を頂きます。

　〇〇さんとは、昨日一番熱心に話を聞いてくれていたアルバイトさんです。

　話を聞くと、どうやら改善に力が入りすぎ、いつもと違った動きをしたため、
　床で転んで手を負傷したとのこと。

　幸い軽傷で済んだそうですが、
　仕事を改善するということは、新しい作業方法、仕事の段取りで臨むと
　いうことなんです。

　『慣れた仕事の方法を変える』ということは、一時的は身体に負担を掛けます。
　※もちろん、慣れれば今までよりずっ〜と楽になりますよ (*^_^*)

　私が、うっかり現場に伝え忘れた事とは…
　作業の改善は、身体に負担を掛けぬよう、時間を掛けて取り組むことでした。
　うっかりとはいえ、大事なことを伝え忘れたのは、本当に申し訳ないです <(_ _)>

　作業改善は『楽しく、楽に』が長続きのコツです。

　ぜひ、じっくりと取り組んで下さいね！

　ご意見、ご感想、ご連絡をお待ちしております <(_ _)>
　→ mailto:deliciouslife168@gmail.com

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〔３〕ライフコンサルタントの時事コラム　No.029　by １４４（イチヨシ）
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　皆様、おはようございます。
　もうすぐ、ＧＷですね。
　もう、どのように過ごされるかお決まりですか？
　・・・私は、仕事です（*　*）
　
　さてさて、今回も続きのお話です。

　生きるために、可能性を探るために治療したら、保険金は目減りします。
　かといって、座して死を待つだけの選択を選ぶでしょうか？

　なぜ、こんな酷な選択をしないといけないんでしょうか？

　実は、このリビングニーズ特約に入られている方は、
　入院の保障の加入方法に問題があるからなんです。

　約８０％の方は、その加入されている入院保障の加入方法に問題があります。

　対外の方は、入院保障の保険は、特約型で加入されている方々がほとんどです。

　つまり、「リビングニーズ特約」で保険金を受け取ってしまうと
　「入院の保障」が消滅してしまいます。

　ですから、酷な選択を迫られるんです。

　皆様の保険は、どうなっていますか？

　一度、ご確認されてみたほうがいいですよ！

　ではでは。

　ｍｉｘｉ会員の方は、ぜひマイミクによろしくお願いいたしますね。
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　ご意見、ご連絡、ご相談はコチラまで
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〔４〕新刊：『お客様は「えこひいき」しなさい!』のすすめ！
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　メルマガを通じて懇意にさせて頂いております
　高田さんの新刊のご案内です d(^_^o)

　■おかしな現象が起こっています。
　客を【えこひいき】して、儲けはじめた会社が増えているのです。
　ある飲食店では、同じ生ビールを頼んでいるのに、客によってジョッ
　キの大きさが違います。あるバーでは、客が鍵を持っていないと入れ
　ません。ある航空会社では、特定客だけがラウンジを使い、名前で呼
　ばれ、手荷物が一番始めに出てきます。また、ある美容院では・・・。
　と、こんな状態。明らかに、えこひいきです。
　・・・ただ、それで儲かっているのだから、話がややこしいのです。
　もちろん、ここには理由があります。その理由とは・・・↓↓↓

　【お客様はえこひいきしなさい！】高田靖久（中経出版・1,470円）

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　私は、もちろんトップバッターを狙って注文しますよ (^_^ゞ

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　掲載された記事の内容を許可なく転載することを禁じます。
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