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コーヒー=職人・こだわり・業界用語。当然必要ですが、どこでも行っている事ですので敢えて難しい言葉を必要最低限に抑え「コーヒーには関連していないような話に見えて実はコーヒーにも繋がっている」なかなか面白いやん!的なメルマガです。

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2008/06/16

■どちらがお奨め?−よこやま珈琲

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こんばんは!よこやま珈琲 横山 豪(ごう)です!!  
 
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■5/17入荷!今が旬!お待たせしました!!
 
◎「タンザニア オルディアニ農園 」
http://www.yokoyama1986.com/st_orude.html
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■今回の「コーヒーのちょっとばなし」
 
【どちらがお奨め?】
 
前回ブレンドのお話をしましたが、
ストレート(スペシャルティ)とブレンドどちらがお奨めか?
 
スペシャルティを用いたブレンドです。
 
配合割合で思いもよらない未知の風味を作り出し、
単体(ストレート)では出せない、
 
3種類(香貴シリーズ・ヴィーノ・イタリアン)のような、
 
複雑で奥行きのある風味を作る事ができるからです。
 
スペシャルティ8種類(サンチュアリオ・イピランガ ブルボン
・イピランガ ムンドノーボ・シグリ・オルディアニ・
ミスティ バレー・マラウイ・ペドロ)は
「美味しいブレンドを作るための布石」。
 
様々な高品質を揃え、上記3種類のようなブレンドを作っていく
ための材料と考えています。
 
もちろん配合(ブレンド)しなくても美味しいから販売している
訳ですが、ストレート(スペシャルティ)は素材の風味。
 
その素材を生かし「より以上に!もっと美味しく!!」の欲望が
想像しえない風味を作り出す。
 
それがブレンドと考えています。
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■コーヒー豆の新着順
 
◎「vino(ヴィーノ)とはワイン・ワインのようなの意。」
http://www.yokoyama1986.com/bl_vi-no.html
 
「復活!コロンビアマイルド」
http://www.yokoyama1986.com/st_santuario.html
 
「チョコの香りのアイスコーヒー」
http://www.yokoyama1986.com/gift_isu.html
 
「ハーブや花の香りを持つコーヒー」
http://www.yokoyama1986.com/st_marawi.html
 
「アンティグア カップコンテスト第2位」
http://www.yokoyama1986.com/st_pedoro.html
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お気に入りWebサイト
 
■【日本一無口な路上の絵売り】たけさん
http://hyougensya-take.com/
 
絵と詩が描かれているポストカードに、また糧を頂きました。
止まる事が許されないウルトラマラソンを強いられている
現在の日本の大人に《給水所》の必要性を分からせてくれる、
たけさんの作品は必見!です。
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 今回の「コーヒーではない^^;ちょっとばなし」
 
 【お奨め楽曲】
 
SEAMOの「MOTHER」
近くにいる時は気づかなかった母の偉大さ。
聴いてると「なるほど、うん、分かる」という詩が続きますが、
 
「あなたの子供に産まれて良かった」
 
という歌詞部分に凝縮されています。
 
近くにいるといつも悪態付いて、感謝はしつつも中々素直に
感謝の気持ちを表せませんよね?
 
それでも全てを受け入れてくれる「母」という存在は、
 
SEAMOだけじゃなく、
 
私にとっても偉大な人ですね。
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発行者
発行:コーヒーって楽しむものです!がモットー よこやま珈琲 
担当:横山 豪(よこやま ごう)              
〒611‐0042 京都府宇治市小倉町西浦5-9
TEL 0774-20-3239
FAX  0774-20-0771
 
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